சாக்லேட் கேக் "சேஷர்" இந்த கேக் ஆஸ்திரிய இனிப்பு சாகசக்காரரான ஃபிரான்ஸ் ஜாகரின் சமையல் கலைகளின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். 1832-ல் 16 வயதான ஃப்ரான்ஸ் படிக்கும்போது, மிகவும் கௌரவமான விருந்தாளிகளுக்கு இனிப்பு விருந்தளிப்பதற்காக ஒரு பெரிய ஆர்டரைப் பெற்றார். அந்த நாளில் சமையல்காரர் வியாதியால் பீடிக்கப்பட்டு ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட இளம் இளம் "பயிற்சி பெற்றவர்". விருந்தினர் விருந்தாளிகளால் கேக் விரும்பப்பட்டாலும், பல வருடங்களாக அதை மறந்துவிட்டார்கள். Fanc Sacher தனது சொந்த தயாரிப்பைத் திறந்தபோது, அவருடைய கேக் உலகளாவிய அங்கீகாரத்தைப் பெற்றது. ஒரு கேக் "சேஷர்" தயாரிப்பதற்கான 2 முக்கிய வழிகள் உள்ளன: கடற்பாசி கேக் கிடைமட்டமாக வெட்டி, ஜாம் நெடுவரிசைகளைத் தட்டவும் அல்லது கேக் மேல் மட்டுமே பொருந்தும் பின்னர் இனிப்புடன் கேக் ஊற்றவும். இந்த இரு வழிகளின் வரலாறு கேக் பதிப்புரிமைக்குச் சுற்றியுள்ள ஊழல் காரணமாக உள்ளது, ஆனால் இது முற்றிலும் வேறுபட்ட கதை.
பொருட்கள்:- முட்டை கோழி 3 பிசிக்கள்.
- சாக்லேட் கருப்பு 100 கிராம்
- கொக்கோ தூள் 25 கிராம்
- வெண்ணெய் 125 கிராம்
- கோதுமை மாவு 150 கிராம்
- பாதாம் 60 கிராம்
- தண்ணீர் 150 மிலி
- சர்க்கரை 125 கிராம்
- அட்ரிகாட் ஜாம் 100 மிலி
- சாக்லேட் கருப்பு 150 கிராம்
- கிரீம் 150 மிலி
- படி 1 இந்த கேக் தேவைப்படும்: முட்டைகள், மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணெய், பாதாம், கொக்கோ பவுடர், கருப்பு சாக்லேட், சர்க்கரை பாதாமி ஜாம் (ஆரஞ்சு அல்லது பீச்). கூடுதலாக, நீங்கள் விட்டம், காகிதத்தோலில் காகித மற்றும் உராய்வு ஐந்து கிரீஸ் 24-26 சென்டிமீட்டர் நீக்கக்கூடிய பக்கங்களிலும் ஒரு வடிவம் வேண்டும்.
- படி 2 சாக்லேட் 100 கிராம் துண்டுகளாக உடைக்க, 150 மிலி சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் ஊற்றவும். தண்ணீர் குளியல் நீரில் சாக்லேட் உருக.
- அடி 3. பாதாம் துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக பிரித்து.
- படி 4 ஒரு கலவை கொண்டு வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை மென்மையாக.
- படி 5 முட்டைகளை சேர்க்க, ஆனால் ஒரே நேரத்தில் அல்ல, ஆனால் ஒரு நேரத்தில் ஒன்று.
- படி 6 பிறகு சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்க்கவும்.
- அடி 7 அடித்துக்கொண்டிருக்கும் போது, கொக்கோ பவுடர் மற்றும் பருப்பு பாதாம் சேர்க்கவும்.
- படி 8 மற்றும் இறுதியாக நீரில் உருகிய சாக்லேட் சேர்க்க (அறை வெப்பநிலை குளிர்ந்து). இன்னும் 2 நிமிடங்கள் குலுக்கல்.
- படி 9 காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு நீக்கக்கூடிய பக்க கிரீஸ் கொண்ட வடிவம். கீழே காகிதத்தில் காகித வைக்கவும்.
- படி 10 ஒரு மாவு போட்டு ஊற்ற மற்றும் 160-170 ° சி ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். 1 மணி நேரம் சுட வேண்டும். பின்னர், மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அடுக்கப்பட்ட அடுப்பில் கேக் பிடித்து அதை எடுத்து.
- அடி 11 பின்னர் அச்சு இருந்து நீக்க மற்றும் grate மீது. முற்றிலும் குளிர்ச்சியான, பின்னர் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் சர்க்கரை பாதாமி ஜாம் மூலம் உயவூட்டு.
- படி 12 150 கிராம் கருப்பு சாக்லேட் கிரீம் ஊற்ற 20% கொழுப்பு மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருக.
- படி 13 சாக்லேட் கிரீம் கொண்டு தீவிரமாக பரவுகிறது.
- படி 14 கட்டம் கீழ் உணவு படம் அல்லது காகித வைக்க மற்றும் சாக்லேட் ஊற்ற, அது கூட கேக் மற்றும் பக்கங்களிலும் மேற்பரப்பில் பரப்பி. சாக்லேட் அமைக்க மற்றும் சேவை செய்ய அனுமதிக்கவும்.