பண்டிகை பைட் கல்லீரல் எண்ணெய் கொண்ட கல்லீரல் பைட்டின் இந்த ரோல் என் முத்திரை! மிகவும் அடிக்கடி நான் விடுமுறை அதை சமைக்க, ஆனால் அது ரோல் மற்றொரு 2-3 நாட்கள் எடுக்கும் என்று பெரிய என்று மாறிவிடும்! உண்மையில், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, நேர்த்தியான மற்றும் பேட் பரிமாற்றத்தில் பயனுள்ள, அது எளிதாக ஒரு அடுக்கு ஒரு டிஷ் மீது தீட்டப்பட்டது அல்லது ரொட்டி செய்ய பயன்படுத்தப்படும் இது சுத்தமாக துண்டுகள், வெட்டப்படுகின்றன. மஞ்சள் கரு எண்ணெய் தயாரித்தல், நான் வீட்டில் முட்டைகள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், மற்றும் பேட் சேவை முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்! அழகிய, ருசியான, நேர்த்தியாக - அற்புதமான பேட், நான் நிச்சயமாக அதை முயற்சி செய்ய பரிந்துரை!
பொருட்கள்:- பன்றி இறைச்சி 1000 கிராம்
- கொழுப்பு புதிய 300 கிராம்
- வெங்காயம் 1 PC.
- கேரட் 1 பிசி.
- வெண்ணெய் 200 கிராம்
- கோழி முட்டை 8 பிசிக்கள்.
- உப்பு 1.5 தேக்கரண்டி.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 0.3 டீஸ்பூன்.
- படி 1 ஒரு கல்லீரல் ரோல் செய்ய, நாம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல், புதிய பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், கேரட், வெண்ணெய், வேகவைத்த முட்டை, உப்பு, கருப்பு தரை மிளகு வேண்டும்.
- படி 2 நடுத்தர அளவிலான தோல் கொண்ட புதிதாக வெட்டி பழுப்பு.
- படி 3 பன்றி இறைச்சி கல்லீரல், ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர் கழுவு, எந்த வடிவத்தில் நடுத்தர அளவு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
- அடி 4 நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு வறுக்க பாணியில், முதலில் கொழுப்பு வறுக்கவும், கொழுப்பு அதிக அளவு கொதிக்கவைக்கப்பட்டு, கல்லீரலைச் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி.
- படி 5 கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, கேரட் மோதிரங்கள் வெட்டி, சிறிய துண்டுகளாக வெங்காயம்.
- படி 6 கல்லீரலை பிழிந்தெடுக்கும் வரை வறுக்கவும் (சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுத்தவுடன்). உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து தூவி.
- படி 7 நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சேர்க்கவும்.
- படி 8 ஒரு வெய்யில் வறுத்த பான்னை மூடி, அது தயாராக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கல்லீரை சமைக்கவும், அடிக்கடி அதே நேரத்தில் கிளறிவிடவும். கல்லீரல் தயாராக இருக்கும் போது, தட்டில் இருந்து வறுக்கப்படும் பான் நீக்கவும் அதன் உள்ளடக்கங்களை முழுமையாக குளிர் செய்யவும்.
- படி 9 இந்த நேரத்தில் நாம் கடின வேகவைத்த 8 முட்டைகளை கொதிக்க வைக்கிறோம். நாங்கள் ஷெல் மூலம் அவற்றை சுத்தம் செய்கிறோம்.
- படி 10 நாம் மஞ்சள் கருவை அகற்றுகிறோம் - நமக்கு புரதங்கள் தேவையில்லை.
- அடி 11 கொழுப்பு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் சாறு சேர்த்து குளிர்ந்த கல்லீரல், கல்லீரல் வறுத்த போது உருவாக்கப்பட்டது, நாம் அடிக்கடி grating ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக.
- படிப்படியாக 12 ஸ்பூன் மலச்சிக்கல் வெகுஜனத்தில் மென்மையாகவும், நுண்ணுணர்வுடனும் இருக்கும். பேஸ்ட் சற்று ஈரமாக இருக்க வேண்டும்!
- அடி 13 ஒரு துளையிடும் மூலம் whol yolks.
- அடி 14 இது போன்ற ஒரு yellows பசுமையான வெகுஜன மாறிவிடும்.
- படி 15 நாம் பிரகாசமான yolks மென்மையான வெண்ணெய் இணைக்க.
- படி 16 நாம் வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு வெண்ணெய் தேய்க்க, விரைவில், அதை அழுத்தும் இல்லாமல்.
- படி 17 மேஜையில் படலம் பரவியது, அது அடுக்கு அடுக்கு பரப்பளவில் முழுவதும் மெல்லியதாகவும், தடிமனாகவும் இருக்கும்.
- படி 18 கல்லீரலில், மஞ்சள் கரு எண்ணெயை அடுக்கி, பசை பகுதி முழுவதும் அதைப் புதைப்போம், முனைகளிலிருந்து சிறிது விலகுதல். இதை எளிதாக ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு, ஒரு சில விநாடிகளில் சூடான தண்ணீரில் இறக்கி அதனை உலர வைக்கவும்.
- படி 19 இப்போது, ஒருபுறம், ஒரு படலத்தில் உதவுகிறோம், ஒரு இறுக்கமான ரோல் மடிவதை தொடங்குகிறோம். நாம் அதை திரும்ப - நாம் பேஸ்ட் இருந்து படலம் பிரிக்க, நாம் அதை மீண்டும் தட்டி, படலம் மீது வைத்திருக்கும் - மீண்டும் நாம் பேட் இருந்து படலம் நீக்க.
- படி 20 எனவே முழு ரோல் போர்த்தி.
- படி 21 ரோல் மிகப்பெரியதாக இருந்தது. குளிர்சாதன பெட்டியில் அதிக வசதியான சேமிப்புக்காக 2 பகுதிகளாக அதை வெட்ட முடிவு செய்தேன்.
- படி 22 நாம் குறைந்தபட்சம் ஒரு இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் படலம் உள்ள ரோல்ஸ் போர்த்தி மற்றும் விட்டு.
- படி 23 முடிந்த கல்லீரல் ரொட்டி சிக்கல்கள் இல்லாமல் மெல்லிய, சுத்தமாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அது நொறுங்கியது இல்லை மற்றும் வெங்காயம் எண்ணெய் வெட்டு நன்றி மிகவும் அழகாக இருக்கிறது!