- ஆட்டுக்குட்டி - 2 கிலோ
- உப்பு - 2 சிட்டிகை
- ஸிரா - - ருசிக்க
- மிளகு சிவப்பு தரையில் - - ருசிக்க
- உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்
- வெங்காயம் - 2-3 துண்டுகள்
- எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி
- பசும் பச்சை மிளகாய் - - ருசிக்க
சமையல் காசான் கப்பாப், உண்மையில், எந்த இறைச்சி பொருத்தமானது - ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல், ஆனால் என் அகநிலை கருத்துப்படி, ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் பொருத்தமானது. எலும்புகள் - ஒன்றுமில்லை என்றால் ஒரு மாட்டின் ஒரு துண்டு கொழுப்பு ஒரு சிறிய அளவு இருக்க வேண்டும். நாங்கள் எங்கள் இறைச்சியை ஷிஷ் கப்பாப் துண்டுகளாக வெட்டினோம். எலும்புகள் இருந்தால் - பயமின்றி, அவர்களுடன் வெட்டு. இப்போது சீசன் வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உப்பு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் தரை, அவசியம், zira - இந்த kazan-kebab இல்லாமல் - kazab-kebab இல்லை. அசை, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, சுமார் 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். நாம் cauldron எடுத்து, கீழே இரண்டு உரிக்கப்படுவதில்லை மூல உருளைக்கிழங்கு வெளியே போட (இந்த இறைச்சி அதன் சொந்த கொழுப்பு குளித்து மற்றும் quenched இல்லை என்று அதனால் செய்யப்படுகிறது). பிறகு நாங்கள் எங்கள் இறைச்சியை கொப்பரைக்குள் போட்டு, எண்ணெயுடன் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வைத்தோம். ஒரு மூடி கொண்டு இறைச்சி மூடி - மற்றும் தீ. இறைச்சி சுமார் 40 நிமிடங்கள் சாப்பாட்டில் சமைக்கப்படுகிறது. தீ, அதே நேரத்தில், சீருடையில் இருக்க வேண்டும், மற்றும் சுடர் சிறிது கலவையை தொட வேண்டும். மூடியின் கீழ் சமையல் செய்யும் 30 வது நிமிடத்திற்குள் கொப்பரை முழுவதும் திரவம் மாறும், மற்றும் இறைச்சி வறுத்தெடுக்க தொடங்கும் - அது மூடி நீக்க ஒருமுறை அவசியம், இறைச்சி கலந்து, அதை மூடிவிட்டு மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விட்டு ஒரு முக்கியமான பக்க டிஷ், அல்லது மாறாக - கசான்- கப்பாப் வெங்காயம். வெங்காயம் சிவப்பு மிளகு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு சிறிய அளவு கொண்ட மெல்லிய மோதிரங்கள் அல்லது semirings, பருவத்தில் வெட்ட வேண்டும். அசை மற்றும் விட்டு. தயாராக இறைச்சி தயார் வெங்காயம் இணைந்து பணியாற்றினார். பான் பசி!
சேவை: 6-7