நியூசிலாந்து தாய்நாடு, ஒருவேளை, மிகவும் எடை இல்லாத கேக் - மெர்ரிங்கு "பாவ்லோவா" என்று அறியப்படுகிறது. மெரிரிங் மற்றும் சாப்பிட்ட கிரீம் இருந்து இந்த இனிப்பு வெளிப்பாடு வரலாறு இரண்டு பதிப்புகள் உள்ளன. முதல் படி, மெரெங்கா ஒரு விருந்துக்கு தயாரிக்கப்பட்டது, புகழ்பெற்ற பெல்லரினாவின் வருகைக்கு மரியாதைக்கு ஏற்பாடு செய்யப்பட்டது.
அமைப்பாளர்களில் ஒருவரான, கேக் துண்டுகளை கடித்ததால், பாராட்டப்பட்டதில் அதிர்ச்சி அடைந்தார்: "பாவ்லோவாவைப் போல! நடனக்காரரின் ஒளி நடையுடன் இனிப்புடன் ஒப்பிடுகிறார். பாவ்லோவாவை உருவாக்கிய சமையல்காரர், பாலே டூட்டின் காற்றோட்டத்தை கிடைக்கச் செய்வதன் மூலம் வெளிப்படுத்த முயற்சித்ததாக இரண்டாவது பதிப்பு கூறுகிறது.
பல "பெயர்" உணவுகள் மத்தியில், மிகவும் மர்மமான ஒரு மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை "Chateaubriand". யூகிக்க எளிதானது போல, பிரஞ்சு எழுத்தாளர் François Rene de Chateaubriand, அவரது புத்தகங்கள் மட்டும் அறியப்பட்ட, ஆனால் அவரது அரசியல் வாழ்க்கை, மேடம் ரெக்கமைக்ஸ் தனது காதல் மற்றும் ஒரு காய்கறி அழகுபடுத்து சமையல் மாடுகளுக்கான செய்முறையை பெயரிடப்பட்டது.
டெண்டர் வெட்டு இருந்து அற்புதமான உணவு ஆசிரியர் தனிப்பட்ட சமையல்காரர் Chateaubriand காரணம் - ஒரு சில Montmira, முதல் 1822 பற்றி டிஷ் சமைத்த. ஆனால் மற்ற வரலாற்றாசிரியர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் இந்த நாளில் வாதிடுகின்றனர்.
முதலாவதாக, மாட்டிறைச்சி சடலத்தின் பகுதியாக சத்தௌபியண்ட் உருவாவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது எதுவாக இருந்தாலும், இன்னும் உடன்பாடு இல்லை. சமமான நாடுகளிலிருந்த பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் டெண்டர்லோனியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அத்தகைய விருப்பத்தை சவால் செய்யும் எதிரிகளை அவர்கள் கொண்டுள்ளனர். இரண்டாவதாக, மாண்ட்ரியாய் ஒரு மாமிசத்தை தயார் செய்வதில் உறுதியாக இருந்ததை உறுதியாக சொல்ல முடியாது.
சிலர் வெளியில் இருந்து வறுத்தெடுத்தனர் என்று உணர்ந்தனர். மற்றவர்கள் நடுத்தர தரமான இறைச்சி இரண்டு துண்டுகள் இடையே முதல் வகுப்பு மாட்டிறைச்சி வைத்து என்று வாதிடுகின்றனர், இது ஒரு சிறப்பு juicity கொண்டு மாட்டிறைச்சி வழங்கப்படும். அதே நேரத்தில், "வெளிப்புற" துண்டுகள் சரடு வரை வறுத்தெடுக்கப்பட்டன, பின்னர் அவர்கள் வெறுமனே தூக்கி எறியப்பட்டனர்.
மூன்றாவதாக, சாஸ் பற்றி பொதுவான கருத்து இல்லை. குறிப்பாக, பலர் Montérie béarnéz சாஸ் உடன் ஸ்டீக் பணியாற்றினார் என்று நம்புகிறார்கள். அதே நேரத்தில், சாட்யூப்ரியண்ட், கொதிக்கும் வெள்ளை ஒயின், வெண்ணெய், வெண்ணெய், மூலிகைகள், எலுமிச்சை சாறு ஒரு இறைச்சி குழம்பு ஒரு சிறப்பு சாஸ் தயாராக என்று ஒரு நம்பகமான கருதுகோள் உள்ளது. பதப்படுத்துதல் பயன்பாட்டு லாரல் இலை, thyme மற்றும் துளசி தரம். ஆர்வத்துடன், இந்த சாஸ் கிளாசிக்கல் பிரஞ்சு உணவுகளில் உள்ளது மற்றும் "சாட்டேபியண்ட் சாஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அவர் மாமிசத்துடன் தொடர்புடையவர்? கேள்விகள், கேள்விகள், கேள்விகளை ... "Chateaubriand" மாமிசத்தை பொறுத்தவரை, வல்லுனர்கள் ஒரே ஒரு கருத்தொற்றுமைக்கு வந்தனர்: ஆலிவ்கள் வடிவில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட சாக்லேட் உருளைக்கிழங்கு, பொன்னிற வரை வறுத்தெடுத்தது, ஒரு பக்க டிஷ் போல வழங்கப்பட்டது. மற்றவை - கூற்றுக்கான ஒரு புலம், கற்பனை சமையல் சோதனைகள்.