- வெள்ளை மீன் fillets - 500 கிராம்
- kvass - 1,5 லிட்டர்
- புதிய வெள்ளரிகள் - 3 துண்டுகள்
- முட்டை (மஞ்சள் கருக்கள்) - 3 துண்டுகள்
- உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்
- முள்ளங்கி - 1 துண்டு
- புளிப்பு கிரீம் - 3 ஸ்டம்ப். கரண்டி
- பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து - 1 துண்டு
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் என்ற sprigs - 5 துண்டுகள்
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
- உப்பு - ருசிக்க
Okroshka ஒரு ரஷியன் டிஷ் குளிர் உள்ளது என்று. Okroshka kvass, கீரைகள் (வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம், டாராகன், முதலியன), காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, கேரட், கோசுக்கிழங்கு, முதலியன), வேகவைத்த முட்டை, horseradish மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இருந்து தயாராக உள்ளது. ஒக்ரோஷ்கேவில் உள்ள குவாஸ், வெள்ளரி வெங்காயத்தை மாற்றலாம். Okroshka உள்ள, குளிர் வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது மீன் ஒரு விகிதத்தில் 1: 1 காய்கறிகள் சேர்க்கப்படும், எனவே okroshka இறைச்சி அல்லது மீன் இருக்கலாம். இறைச்சி okroshki பொதுவாக மற்ற இறைச்சி உணவுகளில் மீதமுள்ள எடுத்து, பெரும்பாலும் எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி. பழைய காலங்களில் ஸ்லாவ்ஸ் okroshka பன்றி இறைச்சி சேர்க்க விரும்பினார், வான்கோழி மற்றும் கருப்பு துயரம். மீன் okroshka அது துணி, பைக் பெஞ்ச் மற்றும் மீன், இது kvass மற்றும் காய்கறிகள் இணைந்து நன்றாக இறைச்சி வைக்க வழக்கமாக உள்ளது. இப்போது இறைச்சிக்குப் பதிலாக ஓக்ரோஷ்கிக்கு, சமைத்த தொத்திறைச்சியின் குறைந்த கொழுப்பு வகைகள் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன - டாக்டர் அல்லது பால் தான். மேலும் okroshka நீங்கள் உப்பு காளான்கள் அல்லது தோய்த்து ஆப்பிள்கள் சேர்க்க முடியும். மீன் okroshki மீன் முன் வேகவைக்கப்பட்ட, பின்னர் வெட்டி. Okroshki சாதாரண வெள்ளை விட அதிக அமிலம் இது ஒரு சிறப்பு வெள்ளை kvass, எடுக்கும். தயாரிப்பு: மீன் கழுவி. ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு கொதிகாய் உப்பு நீர் கொண்டு. 8-10 நிமிடங்கள் ஒரு கடாயில் மீன் வைக்கவும். தண்ணீர் வாய்க்கால், மீன்களை குளிர்ச்சியடைய அனுமதிக்க, துண்டுகளாக வெட்டவும். துவைக்க மற்றும் முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளரி தலாம். நன்றாக grater மீது முள்ளங்கி தட்டி. சிறிய க்யூப்ஸ் மீது வெள்ளரிகள் வெட்டி. மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம் துடைக்க, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட. ஒரு சீருடையில் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கவும், குளிர்ந்த மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டவும். முட்டைகளை கொதிக்கவும், குளிர்ச்சியுடனும், நறுக்கவும், அரைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை, கடுகு சேர்த்து ஒன்றாக அரைக்கவும். Kvass ஐ சிறிய அளவு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி, கீரைகள் மற்றும் வெங்காயம் துணிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து. Kvass ஒரு கிண்ணத்தில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற. மீன் fillets துண்டுகளை வைத்து புளிப்பு கிரீம் okroshka சேவை.
சேவை: 1