வழிகள் மற்றும் மாவு சேமிப்பு நிலைமைகள்

மார்க்கெட்டில் தொழிற்துறையிலும் வீட்டிலும் ஒரு முக்கிய இடம். தவறாக சேமிக்கப்பட்டால், மாவு அதன் குணங்களை இழந்து விடும். இது பழைய, ஈரமான, பூச்சிகள் அதை உருவாக்க முடியும். மாவு சேமிப்பகத்தின் வழிகள் மற்றும் நிலைமைகளை கவனியுங்கள்.

மாவு மற்றும் அதன் சேமிப்பு நிலைகளை சேமிப்பதற்கான முறைகள்

மாவுகளை சேமிப்பதற்கான உன்னதமான முறை இரண்டு நிலைகளில் நடைபெறும் ஒரு செயல்முறையாகும். முதல் கட்டத்தில், மாவு பழுப்பு நிற்கிறது, மாவு அதன் பேக்கிங் குணங்களை வாங்குவதற்கு ஆரம்பிக்கிறது. இரண்டாவது கட்டத்தில், மாவு "வயதை" தொடங்குகிறது, அதன் விளைவாக அதன் தரம் சற்றே சரிகிறது. மாவு சமைப்பதற்கான சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, இது சேமிப்பகத்தின் முதல் கட்டத்தை கடந்து செல்லும் போது, ​​இரண்டாம் நிலை இன்னும் தொடங்கிவிடவில்லை. இந்த செயல்முறைகளை அவ்வப்போது கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம்.

ஒரு பெரிய அளவிற்கு, அதன் சமையல் பண்புகள் மற்றும் சுவை குணங்கள் முதன்மை சேமிப்பிடத்தை சார்ந்துள்ளது. மாவு இன்னும் பழுத்திருக்கவில்லை என்றால், அது போன்ற உணவை தயாரிப்பதற்காக, அத்தகைய மாவு பொருத்தமாக இருக்காது, ஏனென்றால் அதற்கு நேரம் தேவைப்பட வேண்டும். தானிய உரம் புதிதாக தரையில் மாவு மிகவும் சுறுசுறுப்பாக உள்ளது, அவர்கள் மாவை உயர்த்த அனுமதிக்க கூடாது. மாவுக்கான இடங்களில், ஈரப்பதம் 60% ஐ தாண்டும், வெப்பநிலை 20 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. சேமிப்பு முதல் கட்டத்தின் வழியாக மாவு கடந்து வந்தவுடன், காற்று வெப்பநிலை 0 டிகிரி வரை குறைகிறது, எனவே அந்த மாவு இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு அதன் பண்புகள் வைத்திருக்கிறது.

வீட்டில், கோதுமை அல்லது கம்பு மாவு காகிதப் பைகளில் அல்லது திசு பையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். ஆரம்பத்தில் அது உலர்த்தப்பட்டு காகிதத்தில் ஒரு சிறிய அடுக்கு பரவுகிறது. மாவுகளை ஒரு உலர்ந்த அறையில் சேமித்து வைக்கவும், அங்கு வெளிப்படையான மணம் இல்லை, ஏனெனில் மாவு நாற்றங்கள் உறிஞ்சிவிடும். மாவு சேமிக்கப்பட்ட அறையில், வெப்பநிலையில் எந்த ஏற்ற இறக்கமும் இருக்கக்கூடாது - இது வியர்வை ஏற்படுகிறது, இதன் விளைவாக தயாரிப்பு கெட்டுவிடும். மேலும், மாவு சேமிக்கப்படும் இடத்தில், அது ஈரமானதாக இருக்கக்கூடாது.

மாவு முறையாக கண்காணிக்கப்பட வேண்டும். இது சுவைக்காக சோதிக்கப்பட வேண்டும், சுய-வெப்பத்தின் போது, ​​காகிதத்தில் பரப்பி, உலர்ந்தால். மாவு பூச்சிகளால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், அது சல்லடை, உலர்ந்த மற்றும் மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றப்பட வேண்டும். உயர்தர மாவு பல ஆண்டுகளாக முறையான சேமிப்புடன் சேமிக்கப்பட்டு அதன் குணங்களை இழக்கவில்லை. இது கரையக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் நொதிகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதால் வீட்டிலுள்ள மாவுகளின் குறைந்த தரம் குறைவாக வைக்கப்படுகிறது.

மாவு தரத்தை வரையறுக்கப்படுகிறது. நாக்கில் பொய் மாவு கசப்பான அல்லது புளிப்பு சுவைகளை விட்டு விடுகிறது. மேலும், அத்தகைய ஒரு மாவு ஒரு விரும்பத்தகாத, விசித்திரமான வாசனை உள்ளது. நீங்கள் இந்த மாவு தொட்டால், அது குளிர் இருக்கும், அது நிறைய ஈரப்பதம் உள்ளது. ஈரப்பதம் அதிகமாக இருக்கும் போது, ​​மாவு விரைவில் மோசமடைகிறது. அத்தகைய மாவு உலர்ந்த மற்றும் சமையல் எதிர்காலத்தில் எதிர்காலத்தில் பயன்படுத்த வேண்டும், அதன் சேமிப்பு தொடர முடியாது.

சிலர் வெற்றிகரமாக சாக்குகளில் மாவுகளை சேமித்து, ஒரு மர பெட்டியில் அவற்றை மூடினர். ஏலக்காய், தக்காளி அல்லது காலெண்டுலா கொண்ட மாவு பைகள் ஊற்றவும். சேமிப்பு இந்த முறை பல்வேறு பூச்சிகள் இருந்து மாவு பாதுகாக்க உதவுகிறது.

பல மக்கள் மாவுகளை பின்வரும் வழியில் சேமித்து வைக்கிறார்கள். சேமிப்பிற்கு முன்பாக, மாவுச்சிலையை அழிக்க மாவுகளில் மாவு நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது. மாவு பூச்சிகளைத் தீர்மானிப்பதற்கு முன்னர் மாவு முளைத்தது. அத்தகைய பூச்சிகளின் இருப்பை இணையம் மற்றும் மாவுகளில் நிரப்ப வேண்டும், இது அகற்றப்பட வேண்டும்.

மேலும், மாவு சேமிப்பு திசு இருந்து பைகள், சில மக்கள் உப்பு தீர்வு உள்ள கொதிக்க, மற்றும் சிறந்த சேமிப்பு, நிறைவுற்றது. மாவு ஒவ்வொரு சாக்கு பூண்டு தலைகள் ஒரு ஜோடி மீது, மற்றும் அசுத்த. பூண்டுகளின் திணிப்பு தொந்தரவு செய்யாதே, அதனால் பூண்டு அழுகிவிடாது. இந்த முறை பூச்சிகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.

மாவு சரியாக இருந்தால், எல்லா நிபந்தனைகளையும் கவனித்து, வீட்டிலேயே 10 வருடங்கள் வரை கூட சேமிக்க முடியும்.