நீங்கள் எப்போதாவது உங்களுடைய அன்புக்குரியவர்களிடமிருந்து விலகுமாறு துண்டுகளை சமைத்திருக்கிறீர்களா, பின்னர் குற்றத்தின் தடயங்களை அகற்றிவிட்டு, உங்கள் "தலைசிறந்த" குப்பை கூண்டுக்குள் தள்ளுங்கள்? அல்லது, உங்கள் காதலியான பாட்டி, மாப்பிள்ளைகளில் நீண்ட காலமாக சந்தேகிக்கிறீர்களா?
மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல் நிபுணர் கூட இட்னா சடேவாவுக்கு உதவுவார். அவரது சமையல் வலைப்பதிவு துல்லியமாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் அவர் மிகவும் எளிதான மற்றும் மிகவும் எளிதானது மிகவும் கடினமான டிஷ் சமைக்க எப்படி விளக்க முடியும். மற்றும் அனைத்து சமையல் கையில் வேண்டும் விரும்பும் அந்த, ஈரினா புத்தகம் எழுதினார் "ஆரம்ப பிகாரோவேனி." நாங்கள் பல இரகசியங்களை வழங்கியுள்ளோம், அது உங்களுக்கு கீழ்ப்படியாத சோதனைகளை சமாளிக்க உதவுகிறது மற்றும் கடைசியாக உள்நாட்டுப் பயனுள்ளது.இயற்பியல் பாடம்
அடுப்பில் மாவை ஏன் எழுகிறது? குறைந்தது ஒவ்வொரு சுய மரியாதை தொகுப்பாளினி இந்த கேள்வியை பற்றி யோசிக்க வேண்டும். மற்றும் பதில் இயற்பியல் மீது பாடநூல் காண வேண்டும்! அங்கு இருந்து நீங்கள் வெப்பநிலை உயரும் போது, எரிவாயு அளவு அதிகரிக்கிறது என்று அறிய. விரைவில் நாம் சூடான அடுப்பில் கேக் போடும்போது, மாவைக் கொண்டிருக்கும் வாயு வெப்பம், விரிவாக்கம் மற்றும் பை அல்லது கேக்கைத் தொடங்கும் - உயரும். மாவைப் போலவே வாயும் வித்தியாசமானது:- பிஸ்கட் சோதனையில், இந்த விமானம் whipping போது whisk சேர்க்கப்படுகிறது;
- ஈஸ்ட் சோதனை, இது ஈஸ்ட் உற்பத்தி கார்பன் டை ஆக்சைடு;
- பேக்கிங் பவுடர் அல்லது சோடா சோதனையிலும் - கார்பன் டை ஆக்சைடு, சோடியுடன் அமிலத்துடன் எதிர்வினையாற்றினால் (இது சோதனையின் கலவையில் இருந்தால்) மற்றும் சூடாகும்போது;
- ஈரமான மற்றும் எண்ணெய் சோதனைகளில், இது நீராவி (இது, எடுத்துக்காட்டாக, கேக் மீது மேலோடு உடைந்து, விரிசல்களை உருவாக்குகிறது).
எனவே, மாவைப் பெற நான் என்ன செய்ய வேண்டும்?
கேக் மாவு
கேக் மென்மையாகவும், வீரியமாகவும் இருக்கும் முக்கிய மூலப்பொருள் வெண்ணெய். சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் வெட்டி, பின்னர் முட்டைகளுடன், நாங்கள் கேக்கை மாவை காற்று சேர்க்க வேண்டும் - அது சூடாக இருக்கும் என்று பேக்கிங் போது, விரிவாக்கம் மற்றும் மாவை உயர்த்த. சிறந்த வெண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது - அதிக கப்கேக். நீண்ட ஒரு கேக் மாவை சலிக்க வேண்டாம்! இந்த பசையம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, கேக் அடர்த்தியான மற்றும் "இறுக்கமான" மாறிவிடும் மாறும். "பலவீனமான" மாவு - ஒரு கப்கேக் சிறந்த!திராட்சையும் வெண்ணிலா கேக்
- 150 கிராம் எண்ணெய்
- 150 கிராம் சர்க்கரை
- 2 பெரிய முட்டை
- மாவு 150 கிராம்
- 100 கிராம் திராட்சைகள்
- வலுவான தேநீர் 1/2 கப்
- பேக்கிங் பவுடர்
- வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட் (10 கிராம்)
- வலுவான தேநீர் 1/2 கப்
- தூள் சர்க்கரை
- ரெயின்கள் அரை மணி நேர மணி நேரத்திற்கு வலுவான தேயிலை அரைக் கிளையில் ஊறவைக்கின்றன.
- சோதனைக்கு, எல்லா பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். எண்ணெய் கிண்ணத்தில் போட்டு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் எண்ணெய் கலந்த வரை ஒரு சில நிமிடங்கள் கலவை அதிகபட்ச வேகத்தில் துடைக்கவும்.
- ஒரு முட்டை சேர்த்து துடைக்க தொடரவும். வெகுஜன முதலில் திரவமாகி, பின்னர் அடர்த்தியானது, எண்ணெய் எண்ணை போல் தோன்றுகிறது.
- இன்னும் ஒரு முட்டை ஊற்றவும் மற்றும் துடைப்பம் மீண்டும் மீண்டும் துடைக்கவும்.
- முன் அழுத்தப்பட்ட திராட்சைகளை ஊற்றவும், கலவை அல்லது கரண்டியால் அசைக்கவும்.
- மென்மையான மாவை மாறிவிடும் வரை குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கலந்து கலந்து மாவு சேர்க்கவும்.
- ஒரு அச்சு மாவை வைத்து, சுமார் ஒரு மணி நேரம் 170 ° சி மணிக்கு சுட்டுக்கொள்ள. லேசர் தயார் செய்யுங்கள்.
- தயாராக கேக் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வடிவத்தில் நிற்க வேண்டும், பின்னர் அதை நீக்க மற்றும் தட்டி அதை குளிர். மற்றொரு சூடான கப்கேக் ஒரு வடிகட்டி மூலம் தூள் சர்க்கரை தெளிக்கப்படுகின்றன.