உறைந்த காய்கறிகள் உகந்ததா?

உறைந்த காய்கறிகளின் நன்மைகள் குறித்து பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். அவர்கள் உண்ணக்கூடிய மற்றும் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை விட்டு வெளியேற முடியுமா? உறைந்த காய்கறிகள் உண்டாகும் போது கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

முறையான முடக்கம் மூலம், காய்கறி காய்கறிகளைப் போன்ற அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள். நேரடியாக தோட்டத்தில் இருந்து, "புதிய" உறைந்திருக்கும் அந்த பொருட்கள் பொருந்தும். மற்ற நாடுகளிலிருந்து இறக்குமதியாகும் பொருட்களில் குறைவான பயனுள்ள பொருட்கள் சேமிக்கப்படுகின்றன, போக்குவரத்து காலத்தில் சிறந்த பாதுகாப்பிற்காக செயல்படுத்தப்படுகின்றன, பின்னர் உறைந்திருக்கும்.

காய்கறிகளை முடக்குவதற்கான வழிகள் விரைவாக இருந்தால், அது ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு உறைந்திருந்தாலும், ஆரோக்கியத்திற்கான இத்தகைய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான முழு உத்தரவாதத்தையும் அளிக்கிறது. முடக்குவதற்கு முக்கிய வழி விரைவான முடக்கம் கொள்கை ஆகும். காய்கறிகளை விரைவாக உறைந்திருக்கும் போது, ​​மேற்பரப்பிலிருந்து கோர்க்கான தயாரிப்பு வெப்பநிலை குறைகிறது. இது சிறிய பனி படிகங்களுக்கு காய்கறிகள் சாறு மாறிவிடும். உறைபனி போது காய்கறிகள், இப்போது அது அந்த பருவத்தில், நீங்கள் உறைவிப்பான் வெப்பநிலை தொடர்ந்து வைக்க வேண்டும் என்று அறிந்து கொள்ள வேண்டும். வெப்பநிலை மாறாவிட்டால், பனிப் படிகங்கள் காய்கறி செல்கள் சீராக உருவாகின்றன மற்றும் ஃபைபர் அமைப்பு அழிக்கப்படாது. விரைவாக காய்கறிகள் முடக்கம், இழைகள் குறைவான சேதம் கிடைக்கும்.

உறைந்த காய்கறிகளுக்கு அவற்றின் வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்களை பாதுகாக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், அவை குளிர்காலத்தில் மற்றும் வசந்த காலத்தில் மிகவும் அவசியமானவை, இது உறைவிப்பாளரிடத்தில் சரியாக அவற்றை மூடுவதற்கு அவசியம். குறிப்பாக, பொதிகளில் அல்லது சிறப்புக் கொள்கலன்களில் காய்கறிகளை எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை, இதனால் குறைந்தபட்சம் காற்றின் அளவு அவை இருக்கும். காய்கறிகளை மட்டுமே ஒரு முறை உறைந்திருக்க வேண்டும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் - தாவணியின் போது அவர்கள் பயனுள்ள குணங்களை கணிசமாக இழக்கிறார்கள். மேலும், சீசன் வந்து உறைந்த காய்கறிகளை சமைக்க விரும்பும்போது, ​​அவற்றை முன்னதாகவே நீக்கிவிட முடியாது, அவற்றை தண்ணீரில் துவைக்க மற்றும் ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் வைக்கவும். இதிலிருந்து, காய்கறிகளின் பயனை இழந்து விட்டது. சமையல் போது, ​​ஒரு டிஷ், உறைந்த காய்கறிகள் உறைந்த இருந்து உடனடியாக எடுத்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், அழுத்தம் குக்கர், முதலியன வைக்கப்படும்

கடையில் பேக்கேஜ்களில் உறைந்த காய்கறிகளை நீங்கள் வாங்கினால், தொகுப்பு மென்மையாக்கப்படவில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் (எத்தனை முறை காய்கறிகளுடன் பொதியிழந்ததோ தெரியவில்லை). நீங்கள் காய்கறிகள் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். காய்கறிகள் நன்மைகளை அதிகரிக்க பொருட்டு, அவர்கள் தொகுப்பில் முடங்கி. நீங்கள் உறைந்த காய்கறிகள் வாங்கினால், ஒரு ப்ரிக்யூட் அல்லது கோமா வடிவத்தில், இந்த தயாரிப்பு மீண்டும் மீண்டும் துடைக்கப்படுகிறது. இந்த காய்கறிகளால் பாதிக்கப்பட மாட்டீர்கள், ஆனால் நன்மை மிகவும் குறைவாக இருக்கும்.

காய்கறிகளை உறைந்திருக்கும் போது பருவமே இப்போது தான். உறைவிடம் அனைத்து தொழில்நுட்ப விதிகள் கவனிக்கப்படுகிறது என்றால், காய்கறிகள் இருந்து நீங்கள் முழு வைட்டமின்கள், microelements மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் கிடைக்கும்.