நோயுற்ற விலங்குகள், சேமிப்பிடத்தின் ஆரோக்கியமான விதிமுறைகளை கடைப்பிடிக்காமல், பாதிக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது மீன் கடைகளில் கிடைக்கும். புள்ளிவிபரங்களின்படி, ஐந்து பேருக்கு மட்டுமே உணவு விஷம் அளிப்பதை டாக்டரிடம் முறையிட்டால், மற்றவர்கள் தங்களைத் தாங்களே சமாளிக்க விரும்புகிறார்கள். உணவு விஷத்தை 10 ஆயிரம் நோயாளிகளுக்கு 200 மரணங்கள் உள்ளன (ரோஸ்மினிஸ்ட்ராவ் தரவுப்படி 2 008).
சால்மோனெல்லா (முட்டை, பால் பொருட்கள், கோழி இறைச்சி, வான்கோழிகள், வாத்துகள்), கேம்பிலிபாகுகம் (கோழி), லிஸ்டியா (அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், உறைந்த உணவுகள்) ஆகியவை விஷம் ஏற்படுத்தும் பொதுவான பாக்டீரியாக்கள். கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு பிந்தைய நபர் ஆபத்தானது, மூளைக்குழாய் அல்லது ஒரு குழந்தையின் மரணம் ஏற்படலாம்.
உணவு நச்சரிப்புக்கு அழைப்பு விடுக்கும் பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராடும் சிக்கலானது, அவர்களின் பரிணாமம் ஆகும், இது பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகும் விலங்குகளின் உடலில் பரிணாம வளர்ச்சியைப் போன்றது, ஆனால் சில மணிநேரங்களுக்கு மட்டுமே. பிற்போக்குத்தனத்தின் விளைவாக, தங்களின் முன்னோடிகளுக்கு எதிராக போராடிய மருந்துகளுக்கு பாக்டீரியாவின் எதிர்ப்பு உள்ளது. இதனால், பென்சிலின் மற்றும் பல ஆண்டிபயாடிக்குகள் இனி பாக்டீரியாவை சமாளிக்க முடியாது. உலகெங்கிலும் உள்ள மருத்துவர்கள் மற்றும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் உணவு நச்சுக்கு எதிரான புதிய போதை மருந்துகளை உருவாக்கி வருகின்றனர்.
விலங்குகள் உடலில் பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு காரணம், பண்ணைகள் மீது மோசமான பராமரிப்பே ஆகும், சடலங்கள் செதுக்கப்பட்டு, சூரியன், காற்று ஆகியவற்றைக் கவனிப்பதில்லை. எனவே, கோழி பண்ணையில், சமைப்பதைச் சமைப்பதற்கான செயல்முறை, நாங்கள் கடையில் வாங்குவோம், இதுபோல் தெரிகிறது. கோழி தலையில் இருந்து வெட்டப்பட்ட பிறகு, அது இறகுகளில் இருந்து கோழியை பிரிக்க ஹாட் நீரை (50 டிகிரி செல்சியஸ்) வெட்டப்படுகின்றன. இந்த வெப்பநிலை தண்ணீரில் அதிகரிக்கும் பாக்டீரியாக்களை கொல்லும் அளவுக்கு அதிகமாக இல்லை.
கோழிப் பண்ணைகளில், சுகாதாரப் பணிகளைக் கடைப்பிடிக்காத பசுமையான கட்டுப்பாட்டு முறை, பசுக்கள் மற்றும் பன்றிகளை வளர்க்கும் பண்ணைகள், எந்தவொரு பிணக்கு அல்லது உபகரணங்களின் மேற்பரப்பில் தோன்றும் காற்று பாக்டீரியா பறவையினூடாக முழு உற்பத்திக்குள்ளும் உற்பத்தியாகிறது.
குறிப்பாக இறைச்சி, கடைகளில் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் உள்ள முட்டைகள் சேமித்து வழிகளை பற்றி சொல்ல வேண்டும். எங்கள் அனைவருக்கும் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளில் பலமுறை மீண்டும் மீண்டும் பார்த்தோம், எங்கள் கடைகளில் சாமான்களின் பணிகள் குறித்து, சேமிப்பதற்கும், காணாமல் போன பொருட்களுக்கு ஒரு விளக்கக்காட்சியை வழங்குவதற்கும் கூறுகிறோம். இறைச்சியில் உள்ள அபத்தங்கள் காணப்பட்டால், அவை வெறுமனே வெட்டப்படுகின்றன, ஆனால் தூக்கிடப்படாது, மேலும் அரைப்புள்ளி மற்றும் பிற அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்காக செயலாக்கத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
முட்டைகள் வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்க வேண்டும் மற்றும் சேகரிப்பு நேரத்திலிருந்து குறிப்பிடப்பட்ட நாட்களின் எண்ணிக்கையை விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும். பணம் சேமிப்பதற்காக, சில நேரங்களில் இந்த முக்கியமான தேவைகளை இழந்து, தாமதமான பொருட்களை முன்கூட்டியே அம்பலப்படுத்துகிறது, இது உணவு விஷம், உடல்நலப் பிரச்சினைகள் மற்றும் தவறான ஆரோக்கியம் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.
கடைகள் தவறான இறைச்சியைத் திருப்பிக் கொடுப்பவருக்கு நியாயமற்ற உற்பத்தியாளர்களால், சேதமடைந்த துண்டுகளை களைந்து, மற்றொரு வாங்குபவருக்கு விற்கலாம், இதில் ஏற்கனவே சால்மோனெல்லா மற்றும் லிஸ்டியாவை முழுமையாகப் பூர்த்தி செய்யலாம். இத்தகைய மீறல்கள், ஒழுங்குமுறை ஆய்வுகள் மற்றும் சோதனைக் கட்டுப்பாடுகள் ஆகியவற்றை எதிர்வரும் தயாரிப்புகளின் தரத்தில் எங்கள் கடைகளில் கவுண்டர்களுக்கு நடத்தப்படுகின்றன.
எனவே இப்போது ஒரு முட்டை, இறைச்சி, மீன் ஆகியவற்றை சாப்பிட என்ன? அவர்கள் நம் உடலில் பயனுள்ளதாக பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன! நிச்சயமாக இல்லை. இந்த தயாரிப்புகளை வாங்குவதில் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். நிரூபிக்கப்பட்ட இடங்களிலும், கடைகளிலும் மட்டுமே வாங்கவும் வெளியீட்டு தேதியை பார்க்கவும், உணவை உறிஞ்சுவதற்கு தாராளமாக உணரவும். மோசமான மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனை கெட்டுப்போன பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும். உங்கள் கவனத்தை மீறி, மோசமான தயாரிப்பு வாங்கியிருந்தால், அதை ஸ்டோரிடம் திருப்பி, புகார் புத்தகத்தில் ஒரு குறிப்பை விட்டுவிடுங்கள்! கடைகள் எங்களுக்கு பணம் சம்பாதிப்பது உண்மையாக ஊக்குவிக்க வேண்டாம், நாங்கள் எங்கள் சுகாதார ஆபத்து.