உடல், ஊட்டச்சத்துக்கான புரோட்டீன்கள்

பெண்கள் பெரும்பாலும் உணவில் புரதத்தின் பங்கை குறைத்து மதிப்பிடுகின்றனர். உண்ணாவிரதம் போன்ற உடல் உழைப்புடன் அல்லது தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்குவதன் மூலம் இது போன்ற உணவின் தேவைகளை இணைத்துள்ளதால் யாரோ வேண்டுமென்றே கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்கு மறுப்பு தெரிவிக்கிறார்கள். இதற்கிடையில், உடலில் உள்ள புரதங்களின் பங்கு மிகைப்படுத்தி மிகவும் கடினம். இவற்றில், அனைத்து உறுப்புகளும் திசுக்களும் நமது உடலின் ஒவ்வொரு உயிரணுவும் கட்டப்பட்டுள்ளன. அவர்கள் என்சைம்கள் மற்றும் ஹார்மோன்கள் ஒரு பகுதியாக, செல்கள் ஆக்ஸிஜன் செயல்படுத்த, வளர்சிதை மாற்ற பொருட்கள் நீக்க, தண்ணீர் உப்பு சமநிலையை பராமரிக்க, அனைத்து பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை முன்னெடுக்க, உடல் அனைத்து மோட்டார் திறன்களை வழங்கும் மற்றும் மிகவும். புரோட்டீன்கள் தொடர்ந்து அழிக்கப்படுகின்றன, மேலும் புதிய அமினோ அமிலங்களின் தொகுப்பு தேவைப்படுகிறது, இது உடலுடன் உணவு பெற வேண்டும். உடல் புரதங்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் - கட்டுரை தலைப்பு.

முழு ஓய்வு மற்றும் ஒரு நாளுக்கு உணவு இல்லாத நிலையில், நாம் சாதாரணமாக குறைந்தபட்சம் 30 கிராம் புரதத்தை இழக்கிறோம். எந்த நடவடிக்கையிலும் - இன்னும் அதிகமாக. இந்த இழப்பு தொடர்ந்து நிரப்பப்பட வேண்டும். இது நடக்கவில்லை என்றால், உடல் அதன் சொந்த "வளங்களை" பயன்படுத்துகிறது: தசைகள், கல்லீரல் மற்றும் இரத்த பிளாஸ்மா ஆகியவற்றின் மிகவும் அணுகக்கூடிய புரதங்களை அதன் பகுதியினுள் பிரிப்பதைத் தொடங்குகிறது. எனவே, உடலின் புரத தேவைகள் தீர்மானிக்கப்படும் போது, ​​"புரதம் குறைந்தபட்சம்" - அதன் தினசரி விகிதம் வாழ்க்கைக்கு ஆபத்து உள்ளது, மற்றும் "புரதம் சிறந்தது" - ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம் தேவைப்படும் புரத அளவு. இருப்பினும், அதிக புரத உட்கொள்ளும் கொழுப்பு திசு வளர்ச்சிக்கு காரணமாக இருக்கலாம். ஆற்றல் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் சேர்க்கப்படாத அமினோ அமிலங்கள் லிப்பிடுகளின் வடிவில் டெபாசிட் செய்யப்படுகின்றன. ஒரு அழகான உடல் "கட்ட", வலிமை பயிற்சி மட்டும் போதாது. உங்கள் உடல் தொடர்ந்து புரதத்தின் போதுமான அளவைப் பெற்றுக்கொள்வது அவசியம்.

கிராமுக்கு எவ்வளவு தொந்தரவு?

30 கிராம் தூய புரதமானது, (எ.கா. 100 கிராம் கோழி இறைச்சி, உதாரணமாக, 20-22 கிராம் புரதம், மற்றும் 100 கிராம் மீன் - 15-20 கிராம்) என்று ஒரு முறை பேசலாம். இந்த எண்ணிக்கை மாறாக தன்னிச்சையாக உள்ளது. உண்மையில், உடலின் தேவைகள் பெரும்பாலும் பல காரணிகளைச் சார்ந்துள்ளன: பாலினம், வயது, உடல் எடையை, வாழ்க்கை நிலைமைகள், ஆரோக்கிய நிலை மற்றும் வாழ்க்கை முறை. உதாரணமாக, மார்பகப் புரதத்தின் உடல் சதவிகிதம் ஒரு சதவிகிதம் வயது, ஒரு இளம்பெண்ணை விட ஒரு மடங்கு அதிகம், ஒரு 30 வயதை விட வயதான 20 சதவிகிதம் அதிகமாக இருக்கும், குளிர் சூழலில் வசிப்பவர்களுக்கு குறைவாக வெப்பமான சூழலில் வாழும். உடலுக்கான புரதங்களின் தேவை, காயங்கள் மற்றும் நோய்களுக்குப் பிறகு ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகரித்து வருகின்றன, அவை வழக்கமான கைத்திறன் மற்றும் / அல்லது விளையாட்டுகளில் தொடர்ந்து ஈடுபடுகின்றன. இரண்டாவது சந்தர்ப்பத்தில், பயிற்சி மற்றும் தீவிரத்தன்மையினால் அது தீர்மானிக்கப்படும். ஒரு பெண்ணுக்கு சராசரியாக 0.80 கிராம் புரதம் ஒரு கிலோ எடை உடல் எடையும், வழக்கமான மிதமான உடற்பயிற்சியும் - 1 எக்டருக்கு 1.5 கிராம் உடல் எடையில், தீவிரமாகவும் - 1 கிலோ உடல் எடையில் 2.5 கிராம் வரை தேவைப்படும். ஆரோக்கியமான நடுத்தர வயதினரின் தினசரி உணவில் புரதத்தின் விகிதம் மொத்த கலோரிகளின் எண்ணிக்கை -12% என கணக்கிட வேண்டும். விளையாட்டுகளில் ஈடுபட்டுள்ள ஒருவர் - 13-15%. 18 முதல் 25% வரை, தசைகளை உருவாக்க விரும்புவோருக்கு, ஆனால் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு.

சரியான தேர்வு

உயிரியல்ரீதியாக முழுமையான புரதங்களுடன் உங்கள் "நெறிமுறையை" தட்டச்சு செய்வது விரும்பத்தக்கது. அவர்கள் அத்தகைய அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை வால்லைன், ஐசோலூசின், லியூசின், லைசின், மீத்தியோன் மற்றும் பலர் கொண்டிருக்கிறார்கள். உயிரினம் தானாகவே அவற்றை ஒருங்கிணைக்க முடியாது, துரதிருஷ்டவசமாக. ஒரு விதியாக, இவை விலங்கு தோற்றத்தின் புரோட்டீன்களாக இருக்கின்றன, அவை மூலம், உகந்ததாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன: பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகள் - முற்றிலும், மற்றும் முற்றிலும் இறைச்சி, கோழி, மற்றும் மீன் மற்றும் கல்லீரல் ஆகியவற்றிலிருந்து. அனைத்து காய்கறி புரதங்களும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ குறைபாடு உடையவை. விதிவிலக்கு சோயாபேன்கள் தவிர, ஆனால் அது போதுமான லைசின் மற்றும் இரட்டையர் இல்லை, மற்றும் ஊட்டச்சத்து மத்தியில் அது அணுகுமுறை தெளிவற்ற உள்ளது. காய்கறி புரதத்தின் ஒரு தனிப்பட்ட ஆதாரமாக சோயாபீசுக்கான ஆர்வம் எதிர்மறையான முடிவுகளை ஐரோப்பியர்களிடம் கொண்டு வந்துள்ளது. சோயா நமக்கு ஒரு பாரம்பரிய தயாரிப்பு அல்ல, நம் நொதிய அமைப்பு அதை ஏற்றுக்கொள்ளவில்லை. எனவே, அடிக்கடி அடிக்கடி ஒவ்வாமை வடிவங்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, சோயாவிலிருந்து புரதம், அதே போல் மற்ற தானியங்கள் போன்றவற்றால், மோசமாக செரிக்கப்படுகிறது.

இறுதியாக, இந்த கலாச்சாரம் மரபணு மாற்றம் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது. " புரதங்கள், சைவ உணவு உணவுகள், குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு உணவை சமன் செய்வதற்கு, அவை எடுக்கும் உணவின் அமினோ அமில கலவை தெரிந்து கொள்ள விரும்பத்தக்கவை: அனைத்து தானிய பயிர்கள் சிறிய லைசின் கொண்டிருக்கும், மக்காச்சோளம், பீன்ஸ் மற்றும் கொட்டைகள், டிரிப்டோபான் போதும் போதும், ஓட் மற்றும் லென்டில், மெத்தயோனின். கூடுதலாக, அது தாவர புரதங்கள் முழுமையாக செரிக்கப்படாது என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆகையால், முதலாவதாக, உங்கள் உணவை அதிகபட்சமாக பரவலாகவும், காய்கறி உணவை விலங்குகளுடன் இணைத்துக்கொள்ளவும், இரண்டாவதாக, போதுமான அளவிற்கு புரதம் கொண்டிருக்கும் காய்கறிகள் உள்ளன. புரதத்தின் உயிரியல் மதிப்பு தயாரிப்பு முறையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. வெப்பமண்டல இறைச்சியை குறிப்பாக போது, ​​அது மனிதர்களுக்கு ஒரு முக்கிய உறுப்பு உள்ளடக்கம் குறைக்கிறது - லைசென்.

கூடுதல் தேவையில்லை

விரைவில் தசைகள் வலுப்படுத்த, பல புதிதாக விளையாட்டு வீரர்கள் புரதம் கூடுதல் எடுக்க ஆசை. அவர்கள் பல்வேறு காக்டெய்ல், "பார்கள்", பொடிகள் வடிவில் உற்பத்தி ... மேலும், புரதங்கள் நிறைந்த கூடுதல் உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் எச்சரிக்கையுடன் அவர்களை நடத்த வேண்டும். ஒரு விதியாக, அவை உணவு உற்பத்தி சேர்க்காதவை கொண்ட தொழில்துறை உற்பத்தியின் செயற்கை பொருட்கள் ஆகும்: பதப்படுத்திகள், சுவைகள், சிதைவுறும் முகவர்கள், இனிப்பு வகைகள். புரதச் சத்துக்கள் பெரும்பாலும் பால் மற்றும் சோயா புரதம், சில நேரங்களில் முட்டை அடிப்படையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இயற்கைப் பொருட்களுக்குப் பதிலாக அத்தகைய கூடுதல் பயன்பாட்டினை புரத மூலங்கள் தேர்ந்தெடுப்பதை கட்டுப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, இந்த பொருட்கள் எவ்வாறு கிடைக்கின்றன என்றால், வேதியியல் கூடுதலாக பால் அல்லது முட்டைகள் அடிப்படையில் ஒரு தூள் உள்ளது? ஒரு புரதத்தின் உயிரியல் மதிப்பு அதன் தோற்றத்திலேயே மட்டுமல்ல, மூலத்தின் தரத்தில் மட்டுமல்ல. உதாரணமாக, இணைப்பு பிணைகளின் இறைச்சி, புரதங்களின் உயிரியல் மதிப்பு குறைவாக உள்ளது.

பிரிக்கவும் இணைக்கவும்

புரதங்கள் நன்கு மாற்றியமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்வதற்கு, பல விதிகளை கடைப்பிடிக்க வேண்டியது அவசியம். முதலாவதாக, ஒரு நாள் முழுவதும், ஒரே நேரத்தில் உட்கார்ந்து, பல உணவின்போது அதை விநியோகிக்கவும் வேண்டாம். இரைப்பை குடல் குழாயில் 30 கிராமுக்கு புரதம் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட நேரத்தை ஜீரணிக்க முடியவில்லை. என்சைம்கள் பலவற்றை சமாளிக்க முடியாது. இரண்டாவதாக, அவற்றை காய்கறிகள் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுடன் இணைக்கவும். நிரூபிக்கப்பட்டது: இது புரதங்கள் சிறந்த முறையில் செரிக்கப்படுவதாகும். தனித்தனியாக உட்கொண்டவர்கள், உடலின் சொந்த புரதங்களை அழிப்பதை துரிதப்படுத்துகிறார்கள், மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுடன் இணைந்து, மாறாக, இந்த செயல்முறை தடுக்கிறது. இறுதியாக, புரதம் உட்கொள்வதை நீங்கள் அதிகரிக்க விரும்பினால், அதிகரிக்கவும் தண்ணீர் உட்கொள்ளவும் வேண்டும். இல்லையெனில், நீர்ப்போக்கு ஏற்படலாம், ஏனெனில் நைட்ரஜன் மூலக்கூறுகள் உடலில் இருந்து நீக்கப்படாது மற்றும் திசுக்களில் இருந்து அவர்களுக்கு திரவத்தை ஈர்க்கத் தொடங்கும்.