- வெங்காயம் - 1 துண்டு
- மாட்டிறைச்சி வெங்காயம் - 400 கிராம்
- வோக்கோசு - 30 கிராம்
- உப்பு கடல் - 1/2 தேக்கரண்டி
- சீஸ் கடினமான அல்லது அரைப்புள்ளி - 100 கிராம்
- காய்கறி எண்ணெய் - 30 மில்லிலிட்டர்கள்
- சிவப்பு தக்காளி - 300 கிராம்
- ஸிரா (கூமின்) - 1/2 தேக்கரண்டி
- கருப்பு மிளகு தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
- டார்டில்லா - 6 துண்டுகள்
வெங்காயம் காய்கறி அல்லது சோள எண்ணெயில் நன்கு வறுத்து வறுத்தெடுக்கப்படும். சில நிமிடங்கள், வெளிப்படைத்தன்மை வரை. வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் போது, கடாயில் தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். தொடர்ந்து 6-7 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சிறிய க்யூப்ஸ் (அது தலாம் இருந்து தலாம் விரும்பத்தக்கதாக) மற்றும் இறுதியாக பருப்பு கீரைகள் பின்பற்ற. அசை, நாங்கள் வெளியேறினோம். மசாலா சேர்க்கவும். சீஸ் ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. ஒரு தட்டில் ஒரு வறண்ட வறுத்த பாணியைப் போடுகிறோம். மேல் சமைத்த இறைச்சி திணிப்பு (அதன் இறைச்சி தயாராக வரை quenched) மற்றும் grated சீஸ் வைத்து. நிரப்பப்பட்ட ஒரு இரண்டாவது தாள் டர்டில்லாவுடன் நிரப்பவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, மெதுவாக டார்சிலாவை அசைக்கவும், சுமார் 1 நிமிடம் வேறொரு பக்கம் வறுக்கவும். நெருப்பிலிருந்து நீக்கி, அழகான பகுதியளவு முக்கோணங்களாக வெட்டி, பரிமாறவும். பான் பசி!
சேவை: 6-7