ஸ்வீட் ஒயின்கள் எப்போதுமே இரவு உணவு அல்லது இரவு உணவு முடிவில் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன. வனிலா ஐஸ் கிரீம் ஒரு பாத்திரம், காட்டு பெர்ரி அல்லது சாஸ் தட்டு ஒரு சாஸ் ஒரு சாக்லேட் பிஸ்கட் ஒரு காற்று பலூன் வழங்கப்படும் கூட, உலர் விரும்பினால் எங்களுக்கு கூட நிச்சயமாக, ஒரு கண்ணாடி இனிப்பு மது கொடுக்க மாட்டேன். இனிமையான கோட்டைத் திராட்சை மது எங்கள் குடிமக்களுடன் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது என்பது இரகசியமில்லை. அனைத்து பிறகு, இனிப்பு ஒயின்கள் இனிப்பு ஒரு சிறந்த அழகுக்காக மட்டும், ஆனால் அமைதியாக சாலி இறுதியில் இறுதி நிகழ்ச்சி மூலம் அவர்களுக்கு பதிலாக முடியும். இந்த வழியில், நீங்கள் எந்த இன்பம் பெற முடியும், மிக முக்கியமாக, மது சுவை அனைத்து tints அழைத்து மற்றும் சுவை சரியானது.
முதலில் போர்டோவிலிருந்து
துறைமுகங்கள் பணக்கார இனிப்பு சுவை பாராட்டுபவர்கள் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கிறது. இந்த ஒயின்களின் சொந்த நிலம் போர்ச்சுகல் ஆகும்.
முதல் துறைமுகம் XVII நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் செய்யப்பட்டது. பல்வேறு வயதினரிடமிருந்தும், பல்வேறு திராட்சை தோட்டங்களிலிருந்தும் ஆல்கஹால் கலந்த திராட்சைகள் திராட்சை திராட்சை திராட்சைகளை மற்ற அனைத்து ஒயினங்களிடமிருந்தும் வேறுபடுத்திக் காட்டுவது மிகுந்த வியக்கத்தக்க பூச்செட்டைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்கியது போர்த்துகீசியம். விண்டேஜ் ஒயின்கள் ஓக் பீப்பாய்களில், மற்றும் போர்த்துக்கல்லில் - குறைந்தபட்சம் பத்து வருடங்கள் ஆகும். மேலும், ஆஸ்திரேலியா போன்ற துறைமுகங்களில் (பொதுவாக ஷிராஸ் வகைகளிலிருந்து), தென்னாப்பிரிக்கா, அமெரிக்கா மற்றும் கிரீஸ் போன்ற சுவாரஸ்யமான ஒயின்கள் உள்ளன.
சரியான இனிப்பு
மஸ்கட், டோக்காய், மற்றும் காஹோர்ஸ் - பெண்களுக்கு குறைந்த வெற்றி கிடைக்கவில்லை. மஸ்கட் திராட்சை இருந்து இனிப்பு வலுவான ஒயின்கள் உலகம் முழுவதும் செய்யப்படுகின்றன. அவர்கள் பெர்ரி மற்றும் சதை தோல் உள்ள பொருட்கள் உள்ள பொருட்கள் காரணமாக ஒரு பண்பு மஸ்கட் வாசனை வேண்டும். அத்தகைய இனங்களின் திராட்சை பயிரிடப்பட்டது பண்டைய கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமர்களுக்கு அறியப்பட்டது. ஆஸ்திரேலியாவில், மஸ்கட் ஒயின்கள் மிகவும் வலுவான மற்றும் பணக்கார உள்ளன. அதை செய்ய, திராட்சை திராட்சைப்பழம் வரை விரும்பும் வரை. இதனால், சாறு சர்க்கரை செறிவு அதிகரிக்கிறது, மற்றும் நொதித்தல் மற்றும் ஒயின் உள்ள சரிசெய்த பிறகு பல இயற்கை சர்க்கரைகள் உள்ளன. அந்த மதுபானம் சூரியன் உதிக்கும் கதிர்களால் சிதறுகிறது. போர்த்துகீசியனில், மதுவைப் பறித்துக்கொண்டபின், திராட்சைத் துணியில் கூடுதலாக வலியுறுத்தப்படுகிறது. சில நேரங்களில், ஒரு பீப்பாயில் முதிர்ச்சியடைந்த பிறகு, அது ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிழலையும் கூட பெறலாம்.
டோகாஜி ஒயின்ஸ் ஹங்கேரியில் இருந்து உருவானது, மேலும் துல்லியமாக காலாட்பணியின் தென்மேற்கு மலையிலிருந்து. இங்கே சிறப்பு திராட்சை போக்கில் - Furmint, Harshevel, மஸ்கட் Lunel. பெர்ரி அதிகப்படியான பழுப்பு நிறத்தில் சேகரிக்கப்படுகிறது. முக்கிய பாத்திரம் ஒரு சிறப்பு பூஞ்சாணத்தால் நடத்தப்படுகிறது, இது பெர்ரி வேலைநிறுத்தம் செய்யும் போது, "உன்னதமான" அழுகல் என்று அழைக்கப்படும். இது அவர்களின் ஊடுருவலை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஈரப்பதத்தை நீராவி ஊக்குவிக்கிறது, இதனால் சர்க்கரைகளின் உள்ளடக்கத்தில் அதிகரிக்கும்.
Cahors எங்கள் சிறப்பு பெருமை ஆகும். ஒரு நீண்ட காலமாக அவர்கள் எங்கள் தேவாலயத்தில் மது மாறிவிட்டது மட்டும் அல்ல. பிரான்சில், அவர்களின் வரலாற்று தாயகத்தில், Cahors பல்வேறு உலர் ஒயின்கள் கருதப்படுகிறது. எங்கள் Cahors மிகவும் இனிமையான மது (பொதுவாக சுமார் 160 கிராம் / எல் சர்க்கரை). 75 டிகிரி செல்சியஸ் - 55 வரை விதைகளை சூடாக்கும் சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தை பயன்படுத்தி அவை ஒரு சிறப்பு வழியில் தயாரிக்கின்றன. விண்டேஜ் Cahors குறைந்தது மூன்று ஆண்டுகள் பீப்பாய்கள் நிற்க. இந்த அனைத்து Cahors சுவை சாக்லேட் மற்றும் கொடிமுந்திரி டன், velvety, முழு என்று உண்மையில் வழிவகுக்கிறது.
இனிப்பு ஆசாரம்
இனிப்பு இனிப்பு திராட்சை ஒயின்கள் தங்களையே நன்மைக்குள்ளாக்குகின்றன: அவற்றின் சுவையுணர்வையும், பூச்செடிகளின் செழுமையையும் நீங்கள் சேர்ப்பதை தவிர்த்து, பானத்தை அனுபவிக்க முடியும். ஒரு நல்ல இரவு உணவிற்கு பிறகு இனிப்பு மது ஒரு சிறிய கண்ணாடி சரியான இனிப்பு உள்ளது. ஆனால் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட கலவைகள் உள்ளன, அவை சுவை மற்றும் மதுபானம் ஆகியவற்றை மட்டுமே வலியுறுத்துகின்றன. உதாரணமாக, ஒரு நல்ல துறைமுறையில் கொட்டைகளை அல்லது கரடுமுரடான கரும்புகளை (மேற்குப் பகுதியில், ஒரு சிறந்த ஜோடி பாணியிலான பாத்திரமாகக் கருதப்படுகிறது) இணைக்கப்படலாம். மதுபானம், இனிப்பு பழம் பழங்கள் அல்லது ஐஸ் கிரீம் வழங்கப்படுகிறது. இனிப்புக்காக மது பரிமாறும் போது, அதை 14-18 ° C க்கு முன் குளிப்பதற்கு மறக்க வேண்டாம். அவருடைய ரசத்தை முழுமையாக மதிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் மது சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை போல் தோன்றலாம். சரியான மது பிரசவம் அதன் சுவை சமநிலையை ஏற்படுத்தும், சாதகமான அதன் இனிப்பு வலியுறுத்துகிறது மற்றும் ஒரு இனிமையான புளிப்பு சுவை அமைக்க.
மதுவிற்கான நமது முதல் தோற்றம் எப்பொழுதும் அதன் பார்வையுடன் தொடர்புடையது. அதன் நிறம், திறமை, வெளிப்படைத்தன்மையை நாம் அனுபவிக்கிறோம். கண்ணாடி ஒயின் அழகாக, அடர்த்தியான "கால்கள்" அல்லது "கண்ணீரை" எப்படிக் காட்டுகிறது என்பதை நாம் கவனிப்போம். இனிப்பு ஒயின் நிறம் எப்பொழுதும் மென்மையாகவும் தடிமனாகவும் இருக்கும். வெள்ளை அது தங்க இருந்து இருண்ட amber மாறுபடுகிறது. சிவப்பு - ரூபி இருந்து இருண்ட பிணைப்பை வரை. சில நேரங்களில் (அது மது வயதில் தங்கியுள்ளது) ஒரு சாயல் உள்ளது.
முகத்தை கண்ணாடிக்கு கொண்டு வந்து முதல் சுவாசத்தை எடுத்துக் கொண்டவுடன், உடனே முழு சுவையூட்டும் குறிப்புகளை கவனியுங்கள். அவர்கள் மது ஒரு பூச்செண்டு செய்கிறார்கள். மேலும் கடினமான மற்றும் மிகவும் தீவிரமான மது, மேலும் பல பன்முகத்தன்மை அதன் பூச்செண்டு இருக்கும். அவரை சிறப்பாக திறக்க உதவும் பொருட்டு, நாங்கள் மெதுவாக மதுவை கிளறி, கண்ணாடி கடிகாரத்தை மாற்றுவோம்.
சிறப்பு தொழில்நுட்பம் (சேரி, போர்ட், மடேரா), மற்றும் இனிப்பு ஒயின்கள் (காஹோர்ஸ், மஸ்கட், டோக்கஜ்) ஆகியவற்றால் பெறப்பட்ட ஒயின்கள் அனைத்தையும் ஒரு அதிநவீன பூச்செட்டைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஒரு ஆரஞ்சு மற்றும் நிழல்களின் முழு தட்டுகளைக் கொடுக்கின்றன.
காய்ந்த பழங்கள், கேண்டி பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பாதாம் டன், கஸ்தூரியின் நிழல்கள், தேன் குறிப்புகள் ஆகியவற்றின் துறைமுகங்கள் உள்ளன. சில நேரங்களில் மசாலா நுணுக்கங்கள்.
மஸ்கட். மஸ்கட் வெள்ளை - புதிய திராட்சை, தடிமனான ரைஸின் டன், தேன்-பீச் வண்ணங்கள் மற்றும் தேயிலை, அக்ஷியா மற்றும் சிட்ரஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட மெல்லிய சுவாசத்துடன். மஸ்கட் கறுப்பு, கொடிகள், கொக்கோ, முள்ளெலும்புகள் மற்றும் சாக்லேட் குறிப்புகள் ஆகியவற்றின் சுவையுடன் நிறைந்திருக்கிறது.
ஜெரெஸ் , வறுத்த hazelnut அல்லது பாதாம் சுவைகள், வெண்ணிலா-காக்னாக் நிறங்கள் மற்றும் இலையுதிர் காடுகளின் ஒளி நிழல்கள் மிகவும் சிறப்பானவை.
கஹோர்கள் ப்ரொன்சுகள், செர்ரி அல்லது பிளாகர்ரூட் கஷ்டம், இருண்ட சாக்லேட் அல்லது காபி பீன்ஸ், வெண்ணிலா மற்றும் பால் கிரீம் குறிப்புகள் ஆகியவற்றின் சுவையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
நீங்கள் நீண்ட காலமாக தியானம் செய்தால், ஒரு குவளையைச் சுற்றியுள்ள திராட்சை திராட்சை மது, ஒரே ஒரு நறுமணத்தை அனுபவித்து மகிழலாம். ஆனால், திராட்சை மது அருந்துவதும் வாயில் வைத்திருப்பதும் உடனடியாக, அவருடைய இனிப்பு, அமிலத்தன்மை, கட்டமைப்பு, வலிமை ஆகியவற்றின் உணர்வை உடனடியாக பெறுகிறோம். மற்றும் நாம் சுவை வெளிப்படுத்தப்படும் பூச்செண்டு, தொனியில் உணர்கிறேன். இனிப்பு ஒயின் சுவை எண்ணெய், முழு அல்லது வெல்வெட் போன்றது. இத்தகைய ஒயின்கள் அடிக்கடி மது என குறிப்பிடப்படுகிறது, அதாவது வாய் உள்ள மது எடை. கிரீம் மற்றும் பால் இடையே எடை வேறுபாடு கற்பனை. வழங்கியவர்? இப்போது உலர் சிவப்பு அட்டவணை மது இடையே, மற்றும், கேஹோர்ஸ் சொல்ல? பிந்தையது முழு உடல் வறட்சியாகும். மதுபானம் நிறைந்த பிறகு வாயில் இருக்கும் உணர்ச்சிகள் பின்சட்டை என்று அழைக்கப்படுகின்றன. நல்ல மது, இனி அதன் பின்னால் இருக்கும்.
பான் பசி!