சாம்பினான்களில் இருந்து காளான் சாஸ் மிகவும் பிரபலமான ஸ்பாகெட்டிவை ஒரு ஆடம்பரமான, ஊட்டமளிக்கும் பேஸ்டாக மாற்றி, பாரம்பரிய மெஷுடன் உருளைக்கிழங்கு juiciness மற்றும் பிரகாசமான சுவைக்கு உதவுகிறது, வேகவைத்த அல்லது வேகவைக்கப்பட்ட மீன்களின் நுட்பமான சுவையை வலியுறுத்துகிறது, மேலும் துண்டுகள் அல்லது இறைச்சி அறுப்பான் ஒரு புதிய ஒலி கொடுக்கிறது. சமையல் சாஸ் தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிதானது மற்றும் ஒரு தொகுப்பாளருக்கு கணிசமான அளவு நேரம் அல்லது கடுமையான முயற்சி தேவையில்லை. சாஸ் செய்முறை உங்கள் சொந்த சமையல் விருப்பங்கள் படி மேம்படுத்தலாம், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, மசாலா மற்றும் மணம் மூலிகைகள் கலவை மெருகூட்டல்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாம்பினான்கள் இருந்து காளான் சாஸ்
கொழுப்பு, இதயம் மற்றும் மிகவும் மணம் சாஸ் சாம்பினான்கள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பணக்கார குழம்பு இருந்து தயாராக முடியும், மற்றும் பூண்டு டிஷ் காரமான மற்றும் ஒளி காரமான கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- சாம்பியன்கள் - 700 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் 20% - 8 டீஸ்பூன்
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்
- இறைச்சி குழம்பு - ½ லிட்டர்
- மாவு - 3 டீஸ்பூன்
- பூண்டு - 2 prongs
- உப்பு
- மசாலா
படிப்படியான படிப்பு
- வெங்காயம் நறுக்கப்பட்ட மெல்லிய கீற்றுகள், காளான்கள் - சிறிய தட்டுக்கள்.
- பின்னர் காய்கறி எண்ணெய், மசாலா மற்றும் உப்பு பருவத்தில் 10 நிமிடங்கள் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்.
- அரை முடிக்கப்பட்ட சாற்றில் மாவுகளை ஊற்றவும், மர ஆரவாரத்துடன் கலக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 5-6 நிமிடங்கள் சூடாகவும். குழம்பு ஊற்ற, புளிப்பு கிரீம் போட்டு, முழுமையாக கலந்து, திரவ ஒரே மாதிரியாக மாறும் மற்றும் ஒரு பண்பு ஒளி நிழல் உள்ளது. தொடர்ந்து கிளறி, 8-10 நிமிடங்கள் கிரீமி காளான் சாஸ் மூடி இல்லாமல் கொதிக்க. விரும்பினால், சிறிது புதிய கீரைகள் சேர்க்கவும்.
- சர்க்கினைன்களின் ஹாட் டிஷ் சற்று குளிர்ச்சியாகவும், வறுத்த பாணியில் மேஜையில் நேரடியாகவும் பரிமாறவும்.
கிரீம் சாம்பினன்களில் இருந்து காளான் சாஸ்: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை
புளிப்பு சாஸ் இனிப்பு சுவை டன் மற்றும் மங்களான மென்மையான நறுமணத்துடன் வளர்க்கிறது. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காளான் டிஷ் செய்தபின் பக்க உணவுகள் எந்த வகையான இணைந்து மற்றும் சூடான அல்லது குளிர் பயன்படுத்த ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
- காளான்கள் சாம்பினான்கள் - 600 கிராம்
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கிரீம் 33% - 400 மிலி
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்
- கோதுமை மாவு - 4 தேக்கரண்டி
- கொதிக்கும் நீர் - 125 மிலி
- உப்பு
- மசாலா
படிப்படியான படிப்பு
- சாஸ் செய்ய, ஒரு தடித்த பான் எடுத்து, அடுப்பில் வெப்பம், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு உருக, இறுதியாக வெங்காயம் உள்ள ஊற்ற மற்றும் விரைவில் தங்க பழுப்பு வரை ஒரு பெரிய தீ மீது வறுக்கவும்.
- சாம்பினான்கள் தண்ணீரை ஓட்டின, காய்ந்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்துடன் சேர்க்கும். 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர மற்றும் வறுக்கவும் வெப்பத்தை குறைக்க. வழக்கமாக ஒரு மர ஆரவாரத்துடன் குழப்பி, கூறுகள் கீழே ஒட்டிக்கொள்கின்றன.
- உப்பு கிட்டத்தட்ட தயாராக காளான் சாஸ், மாவு சேர்த்து மெதுவாக கலந்து.
- மெதுவாக சிறிது உறிஞ்சும் கிரீம் மற்றும் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, குறைந்தபட்சம் தீ குறைக்க மூடி கீழ் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் ஸ்டோக், பின்னர் ஒரு மூடி இல்லாமல் 5 நிமிடங்கள்.
- சூடான கிரீமி சாஸ் ஒரு அழகான கொள்கலன் வைத்து, விரும்பினால், கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க உடனடியாக அட்டவணை சமர்ப்பிக்க.
ஸ்பாகெட்டிக்கு சாம்பினான்களுடன் வாசனையுள்ள காளான் சாஸ் சமைக்க எப்படி
சாஸ், இந்த செய்முறையை படி தயார், மிகவும் திருப்தி, நிறைவுற்ற மற்றும் சற்று காரமான மாறிவிடும். ஒரு சாம்பியன் டிஷ் ஒரு பிரகாசமான, மறக்கமுடியாத வாசனை மூலிகைகள் கலவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது ஒரு பூச்செண்டை கொடுக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- வெள்ளை வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்
- சாம்பியன்கள் - ½ கிலோ
- சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 700 கிராம்
- பூண்டு - 5 பற்கள்
- கேரட் - 1 பிசி
- உலர்ந்த மார்கோரம் - ½ தேக்கரண்டி
- உலர்ந்த துளசி - ½ தேக்கரண்டி
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு - ½ தேக்கரண்டி
- புதிய துளசி - 0.5 பீம்
- உப்பு
- ஆலிவ் எண்ணெய்
படிப்படியான படிப்பு
- சிறிய க்யூப்ஸ் - வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆஃப் உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, மெல்லிய துண்டுகள், கேரட் வெட்டப்பட்ட காளான்கள்.
- ஆழ்ந்த எண்ணெயில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடேற்றவும், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை காளான்கள் மற்றும் வறுக்கவும் - 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, கேரட் சேர்க்கவும்.
- சாஸ் உள்ள உலர்ந்த மூலிகைகள் போட்டு, பின்னர் ஒதுக்கப்படும் என்று சாறு சேர்த்து தக்காளி நறுக்கப்பட்ட, உப்பு, மெதுவாக கலவை மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
- 8-10 நிமிடங்களுக்கு மூடி இல்லாமல் குண்டு, அதிகப்படியான திரவ ஆவியாக்கி, சாஸ் தேவையான அடர்த்தி மற்றும் அடர்த்தி பெறுகிறது. அவ்வப்போது, வெகுஜனத்தை எரியாதபடி தடுக்கவும்.
- வேகவைத்த ஸ்பாகெட்டிக்கு மேல் போட தயாராக சாஸ், புதிதாக தரையில் துளசி இலைகளுடன் அலங்கரித்து மேஜைக்குச் சேவை செய்.
சாம்பினான்களின் பால் சாஸ்: வீடியோ ஆணை
இந்த கிளிப்பில் புகழ்பெற்ற சர்வதேச சமையல்காரர் இலை லாசரன் சரியாக சாம்பினான்கள் மற்றும் புதிய பாலில் இருந்து ருசியான மற்றும் சுவையான காளான் சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி என்று கற்றுக்கொள்வது எப்படி என்று சொல்கிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு நுட்பமான சுவை மற்றும் மென்மையான வாசனை உள்ளது. சாஸ் உடன் பணியாற்றினார் துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது சாப்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.