சர்க்கரையில் பன்றி Schnitzel இருந்து schnitzel சமைக்க - ஒரு மெல்லிய இறைச்சி நறுக்கு, இது வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு நிறைய வறுத்த மற்றும் வறுத்த உருண்ட இது. பெரும்பாலும் இந்த டிஷ் பன்றி எடுத்து, ஆனால் மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி, கோழி மற்றும் மாட்டு இறைச்சி இறைச்சி விருப்பங்களை விவரிக்கும் சமையல் உள்ளன. தேர்வு கொள்கை அல்ல. ஜேர்மனியில், "ஸ்னிட்சீல்" என்ற வார்த்தை "கிளிப்பிங்" ஆகும். உண்மையில், ஒரு ருசியான ஸ்னிட்ச்சிலை சமைப்பதற்கு, நரம்புகள் மற்றும் கொழுப்பு இடையூறுகள் இல்லாமல், ஒரு மிருகத்தின் மென்மையான பைலட்டை எடுத்துக் கொள்வது நல்லது. ஆனால் அசல் செய்முறையின்படி, உருகிய கொழுப்பில் நன்றாக வறுக்கவும். மூலம், ருசியான schnitzel ஒரு மெல்லிய மேலோடு மற்றும் தாகமாக உள்ளே, எடை தோற்றத்தை மற்றும் ஒளி பெரியது.
பொருட்கள்:- பன்றி மென்மையானது 400 கிராம்
- முட்டை கோழி 1 பிசி.
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 5 டீஸ்பூன். எல்.
- கோதுமை மாவு 5 டீஸ்பூன். எல்.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 4 சிட்டிகை
- உப்பு 0.25 டீஸ்பூன்.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 100 மிலி
- படி 1 ஒரு schnitzel எடுக்க: பன்றி tenderloin, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மாவு, முட்டை, உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய் (smalets, பன்றி கொழுப்பு மாற்ற முடியும்).
- படி 2 பல துண்டுகளாக வெட்டவும், இழைகளிலும். ஒவ்வொரு துண்டு ஒரு கத்தி வெட்டி, ஆனால் இறுதி வரை மற்றும் விரிவடைந்தது.
- படி 3 உப்பு மற்றும் மிளகு இறைச்சி சுவை. ஒரு தெளிவான பாலிஎதிலினுடன் மூடி, எந்த தெளிப்பு பறந்தது.
- படி 4 ஒவ்வொரு துண்டு துண்டு துண்டாக இறைச்சி ஒரு சிறுகுடலில்.
- படி 5 பாலிஎதிலின்களை நீக்கவும். இறைச்சி 5 மி.மீ. தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.
- படி 6 பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மாவு வெவ்வேறு தட்டுகளில் ஊற்றப்படும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துடைக்க முட்டை.
- படி 7 மாவு இறைச்சி ரோல் ஒரு துண்டு.
- அடி 8 பின்னர் முட்டை ஒரு கிண்ணத்தில் முக்குவதில்லை.
- அடி 9 பின்னர் மெதுவாக பிரட்தூள்களில் நனைத்த இறைச்சி ரோல்.
- படி 10 பொன்னான பழுப்பு வரை இரு பக்கங்களிலும் நன்கு சூடான எண்ணெயில் இறைச்சியை வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 4 நிமிடங்கள். எண்ணெய் ஒரு துண்டு இறைச்சி மறைக்க வேண்டும். நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும்.
- படி 11 Schnitzel சிறிது குளிர் மற்றும் உடனடியாக சேவை.