Okroshka அல்லது ரஷியன் குளிர் சூப் ரஷியன் குளிர் சூப்கள் அசாதாரண அசல் உள்ளன. Kvass மற்றும் பல்வேறு காய்கறி broths அவற்றை தயார். ரஷ்யாவிலும், இன்றைய நாளிலும் ஒக்ரோஷ்கி குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. அவை மட்டும் காய்கறிகளிலிருந்து மட்டும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் பல்வேறு இறைச்சி பொருட்கள் அல்லது மீன் சேர்க்கின்றன. Okroshki சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட okroshechny kvass பயன்படுத்தப்படும், இது kvass விட குறைவான இனிப்பு மற்றும் கடையில் விற்கப்படுகிறது செறிவு. Okroshki அனைத்து பொருட்கள் மிகவும் நன்றாக வெட்டி. வேகவைத்த அல்லது பொறித்த உருளைக்கிழங்கைக் கொண்ட பனிச் சேற்றுடன் பரிமாறவும். குளிர்காலத்தில் okroshka தயார் மற்றும் கோடை சுவை சுவை!
பொருட்கள்:- உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை 20 கிராம்
- கடுகு 40 கிராம்
- ஹாம் 350 கிராம்
- கவாஸ் ரொட்டி 1.5 லிட்டர்
- பச்சை வெங்காயம் 170 கிராம்
- வெள்ளரிக்காய் 250 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- முட்டை கோழி 2 பிசிக்கள்.
- புதிய வெந்தயம் 40 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு 200 கிராம்
- படி 1 இறைச்சி okroshki தயார் நீங்கள் okroshechny kvass, ஹாம், உருளைக்கிழங்கு, புதிய வெள்ளரிகள், பச்சை வெங்காயம், முட்டை, வெந்தயம் கீரைகள், தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு, புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு எடுக்க வேண்டும்.
- அடி 2 சிறிய க்யூப்ஸிற்குள் ஹாம் வெட்டவும்.
- படி 3 மென்மையான வரை சூடான உப்பு தண்ணீர் மற்றும் கொதி, மற்றும் பின்னர் வடிகால், குளிர், சுத்தமான மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் மீது வெட்டு உருளைக்கிழங்கு ஊற்ற.
- படி 4 முட்டைகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற வேண்டும், 10 நிமிடங்களுக்கு (திரவத்தைக் கொதிக்கும் துவக்கத்திலிருந்து எண்ணி) கொதிக்க வேண்டும், குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கலாம், பின்னர் சுத்தமான மற்றும் புரதங்கள் பிரித்தெடுக்க வேண்டும். இறுதியாக முட்டை வெள்ளை வெட்டுவது.
- படி 5 Yolks நன்றாக grater மீது தட்டி, அவர்களுக்கு கடுகு, ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க.
- படி 6 சீருடையில் கலவையை அரைக்கவும்.
- படி 7 நீரில் இயங்கும் பச்சை வெங்காயம் கழுவி, மெல்லிய மோதிரங்கள் உலர்ந்த மற்றும் வெட்டுவது.
- படி 8 உப்பு சேர்த்து சிறிது வெங்காயம் உண்ணுங்கள்.
- படி 9 சருமத்தில் இருந்து புதிய வெள்ளரிகள் தோலை (கடினமானதாக இருந்தால்), நான்கு துண்டுகளாக வெட்டி, இறுதியாக வெட்டுவது.
- படி 10 ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மடிய.
- படி 11 தேவையான பொருட்கள் கலவையுடன் கலக்க வேண்டும்.
- படி 12 புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை ஒக்ரோஷ்காவோடு போடவும்.
- படி 13 மிக்ஸ் மற்றும் கிண்ணத்தை குளிப்போம்.