தவறான சேமிப்பிடம் கொண்ட உணவுகள் விரைவாக பயன்படுத்த முடியாதவை. நுண்ணுயிரிகளின் உற்பத்தியைப் பாதிக்கும் முக்கிய காரணம் நுண்ணுயிரிகளின் தாக்கம் ஆகும். சூழலில் பாக்டீரியா மற்றும் நுண்ணுயிரி பூஞ்சைகள் எங்கும் உள்ளன. உணவைப் பெறுவது, அவர்கள் தூக்கமின்மை மற்றும் மூடப்பட்ட செயல்முறைகளை ஏற்படுத்துவதோடு, தயாரிப்புகளில் உள்ள விஷமான பொருட்களின் குவிப்புக்கு பங்களிப்பு செய்கின்றன. நுண்ணுயிரிகளுக்கு கூடுதலாக, வீட்டில் உணவு நீண்ட கால சேமிப்பகம் கூட வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் ஆட்சிக்கு இணங்காததால் தடுக்கப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில், தயாரிப்புகள் கவனமாக ஈரப்பதமாக இருக்கும், அல்லது அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும்.
பொருட்களின் அடுப்பு வாழ்க்கை நீட்டிக்க எப்படி.
நுண்ணுயிரிகளின் தாக்கத்தை கட்டுப்படுத்தும் அதே சமயத்தில், வீட்டில் உள்ள நீண்ட கால சேமிப்பு உணவு அனைத்தையும் முதலில் உறுதி செய்ய முடியும். உதாரணமாக, மூடிமறைக்கும் உணவு மூடிய வங்கிகளில் இருக்கும்போது, அனைத்து நுண்ணுயிரிகளும் வெப்ப சிகிச்சை காலத்தில் இறந்துவிட்டன. ஆகையால், ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட சூரியனை பல ஆண்டுகளாக சேமிக்க முடியும்.
ஆனால் பதனிடப்படாத வரை தயாரிப்புகளை வைத்திருக்க எவ்வளவு காலம்? இந்த வழக்கில், மீண்டும், பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராட வேண்டும். உணவுச் சேதத்தை ஏற்படுத்தும் நுண்ணுயிரிகளை கட்டுப்படுத்தும் பொதுவான முறையானது குறைந்த அல்லது உயர் வெப்பநிலைகளைப் பயன்படுத்துவதே அடிப்படையாகும். குளிரில், பாக்டீரியா வளர்ச்சியை தடுக்கிறது, மற்றும் சூடான போது, நுண்ணுயிர்கள் கொல்லப்படுகின்றன.
வீட்டில், ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிப்புக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையல், வறுத்தெடுத்தல், பேக்கிங், முதலியன - உயர் வெப்பநிலை பொருட்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பல்வேறு பொருட்களுக்கு சேமிப்புக்கான வேறுபட்ட ஈரப்பதம் ஆற்றல்களை தேவை என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
வீட்டில் உணவு நீண்ட கால சேமிப்பு மீது நடைமுறை ஆலோசனை.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிரான காற்று சுழற்சியை உறுதி செய்யும் வகையில், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் பொருட்கள் வைக்கப்பட வேண்டும்.
மீன் அல்லது இறைச்சி உலர்த்தப்படுவதை தடுக்க, அவர்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு சுத்தமான துணி ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். மூல இறைச்சி மற்றும் மீன் சேமிப்பதற்கு முன் தண்ணீர் கொண்டு கழுவி முடியாது, இல்லையெனில் அவர்கள் விரைவாக சீர்குலைக்கும். கூடுதலாக, அவர்கள் வெப்பமான சிகிச்சை இல்லாமல் பயன்படுத்தும் மற்ற பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்க கூடாது (தொத்திறைச்சி, சீஸ், முதலியன). ராம் இறைச்சி அல்லது மீன் நிறைய பாக்டீரியா வித்திகளை கொண்டிருக்கும், அவை சமைக்கும் போது இன்னும் அழியும். ஆனால் அவற்றுடன் கிருமிகள் இருப்பதால் அவர்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும் பொருட்கள் விரைவில் சீர்குலைந்துவிடும்.
சீஸ் சிறந்த பிளாஸ்டிக் பையில் சேமித்து வைக்கப்படுகிறது, இது உலர்த்துவதைத் தடுக்கிறது.
நீண்ட சேமிப்புக்கான எண்ணெய் காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கருப்பு காகிதத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
உலர்ந்த வெங்காயம், வெந்தயம், கீரை ஆகியவற்றை உலர்ந்த மற்றும் ஒரு பாலிஎதிலின்களின் பையில் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் என்றால் கிட்டத்தட்ட ஒரு வாரத்திற்கு புதிய வைக்கப்படும்.
இருப்பினும், வீட்டிலேயே உணவுப்பொருட்களின் நீண்டகால சேமிப்பகத்தை உறுதிசெய்ய முயற்சிக்கும் போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்தபோதும், சுவை மற்றும் பொருட்கள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தவிர்க்க முடியாமல் மோசமடையக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.