- ஒட்டு - 400 கிராம்
- தக்காளி - 5 துண்டுகள்
- பூண்டு - 2 பற்கள்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- உப்பு, மிளகு - - ருசிக்க
- வெண்ணெய் - 2 கலை. கரண்டி
- மொஸாரெல்ல - - ருசிக்க
என் தக்காளி, உரிக்கப்படுவதால், கடினமான வேர் துண்டிக்கப்படுகின்றது. நாங்கள் சிறிய க்யூப்ஸில் தக்காளி வெட்டுவோம். நாம் உப்பு கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஊற்றுவோம் மற்றும் அரை டீன்ட் (அதாவது, பாஸ்தா தயாராக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சற்று கடுமையானது, வேகவைக்கப்படாது). பாலில் ஆலிவ் எண்ணெயை சேர்க்க முடியாது - இது பேஸ்டில் குடியேறும், இது சாஸுடன் பேஸ்ட் கலவைகளைத் தடுக்கும். நாங்கள் ஒரு வறுக்க கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடுபடுத்துகிறோம், வெட்டப்பட்டது தக்காளி சுமை. அங்கு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, மற்ற தேவையான மசாலா (நான் ஒரு சிறிய வறண்ட தைம் சேர்க்க) மற்றும் மெதுவாக கொதிநிலை வரை நடுத்தர வெப்ப மீது தக்காளி சமைக்க. நாங்கள் தக்காளி வறுக்கவும் தேவையில்லை - தக்காளி மென்மை மற்றும் சாறு கொடுக்க வேண்டும். உடனடியாக தக்காளி கரைக்க ஆரம்பிக்கும் போது, பான் ஒரு சிறிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் சமைக்கவும், பிறகு சாஸிற்கு புதிய துளசி சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, சமைக்கப்படும் அல் dente பேஸ்ட் சேர்க்கவும். அசைக்க, 1 நிமிடம் ஒன்றாக சூடாக - மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. தக்காளி சாஸ் கொண்ட தட்டுகளில் பாஸ்தா பரவி. நாங்கள் புதிய மொஸெரெல்லா (கூழ் வெட்டப்பட்ட அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்ட) உடன் டிஷ் அலங்கரித்து - உடனடியாக பணியாற்றினார். பான் பசி!
சேவை: 4