பதப்படுத்துதல்

நமது சமையல் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, வெவ்வேறு சுவையூட்டும் பல்வேறு வண்ணமயமான பைகள் சிதறாமல் எங்கள் உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. "கறி" என்று அழைக்கப்படும் ஸ்பைஸ் அனைத்து ரஷியன் hostesses மிகவும் பிடித்தமான மசாலா ஒன்றாகும். இந்தியாவில் இருந்து உருவானது, இந்த பெயரை ஒரு புதரில் இருந்து பெற்றுக் கொண்டது, அதில் இந்திய மக்கள் வறண்ட மற்றும் உபயோகிப்பதைப் போன்றது. கறி இலை தூள் உடனடியாக அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை ஆவியாகிறது, எனவே அது மிகவும் விரைவாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். ஆனால் உண்மையான கறி மசாலாவை இந்தியாவில் மட்டுமே வாங்க முடியும். எனினும், நீங்கள் ரஷியன் சந்தையில் வரும், கறி பதப்படுத்துதல் பயன்படுத்த முடியும், அவர்கள் பல பொருட்கள் விட்டு ஏனெனில்.

கறி மசாலா சுவையானது, ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பில் நிறைய வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு சுவையூட்டும் தன் சொந்த சுவை, மற்றவர்களிடமிருந்து மாறுபடும், ஏனென்றால் ஒரு புதிய சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பெறுவதற்காக மற்ற கூறுகளுடன் நான்கு முக்கிய கூறுகளை இணைப்பது வழக்கமாக உள்ளது. உதாரணமாக, மேற்கு ஐரோப்பிய மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பிய, மேற்கு ஆசிய மற்றும் தெற்காசிய ஆசிய நாடுகளும் உள்ளன, அவை அனைத்தும் பில்லியன்கள் மற்றும் உணவை தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மஞ்சள் கருவைச் சாப்பிடுவது முக்கியமானது. பருவத்தில் குறைந்தது 25% இருக்க வேண்டும். அவசர மஞ்சள் நிறத்தில் மிகவும் வெளிப்படையான மற்றும் தனித்துவமான வாசனை உள்ளது, மிகவும் பிரகாசமான சுவை அல்ல, ஆனால் மற்ற மசாலா கலவையுடன், இது மிகவும் பிரகாசமாக இருக்கிறது. Curry flavor மசாலா அல்ல, ஆனால் மணம், அது பல உணவுகள் பொருந்துகிறது.

கலவை சுவையூட்டும் கரைசல்

குழம்பு கலவை 25 முதல் 50 சதவிகிதம் குர்குமாவை உள்ளடக்கியது, அது எல்லாமே சூத்திரத்தை சார்ந்திருக்கிறது. இது கறி புதர் இலைகளை மாற்றியமைக்கும் வெந்தயம் உள்ளது. கட்டாய கூறு சிவப்பு கெய்ன் மிளகு ஆகும். இந்த நான்கு அடிப்படை மசாலாகளும் கறி பதனப்படுத்துவதற்கு அடிப்படையாக அமைகின்றன. மற்ற அனைத்து பொருட்களிலும் 3% முதல் 45% வரை மட்டுமே பதப்படுத்தப்படுகிறது, அவை வெவ்வேறு வண்ணங்களைக் கொடுக்கின்றன. தேவையான பொருட்கள்: கறுவா, இஞ்சி, ஏலக்காய், கிராம்பு, துளசி, பூண்டு, புதினா, ஜாதிக்காய், பல்வேறு மிளகுத்தூள் மற்றும் மற்றவர்கள். குழம்பு கலவை உற்பத்தி செய்யும் எங்கு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் பேக்கிங் பதனிடுதல் கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்றால், நீங்கள் பொருத்தமான seasoning தேர்வு செய்யலாம்.

பருப்பு வகைகள்

மனித பருவத்தில் மனித ஆரோக்கியத்தில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால் விளைவு முக்கிய அளவு உள்ள பதப்படுத்துவதில் உருவாக்கும் மூலிகைகள் பொறுத்தது. சில பொருட்களின் எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் கறி அனைத்து நன்மைகளை அலச முடியும்.

Curcuma, கரைத்து, அதன் கசப்பான சுவை இரத்த சுத்திகரிக்க உதவுகிறது, அது அழற்சி செயல்முறைகள் போராடுகிறது, கல்லீரல் வேலை சாதாரணப்படுத்தி. இது உடலின் புரதம் செறிவூட்டல், வாயு உருவாக்கம் மற்றும் நச்சுகளின் உருவாக்கம் ஆகியவற்றை தடுக்கிறது. Curcuma அனைத்து உணவுகள் மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார நிறம் கொடுக்கிறது, அது அழகியல் இன்பம் தருகிறது.

பருப்பு ஒரு கடுகு விதை அல்லது சீரகம் இருந்தால், அவர்கள் உங்கள் உடல் சூடு, ஒரு டையூரிடிக் செயல்பட மற்றும் செரிமானம் மேம்படுத்த மற்றும் மேம்படுத்த. இந்த பண்புகள் காய்ச்சல், வாதம் மற்றும் கீல்வாதம் ஆகியவற்றை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உடலின் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுக்களில் இருந்து கம்மின் நீக்க முடியும், இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை உதவுகிறது. ஆனால் அது கறி சேமித்து மதிப்பு இல்லை என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இது cumin கொண்டிருக்கிறது, ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக, பதப்படுத்துதல் ரன்சிட் இருந்து.

கொத்தமல்லி குழாயில் முதல் சேர்க்கையில் ஒன்றாகும், அது இவற்றில் இருந்து மட்டுமே வென்றது. கொத்தமல்லியின் உப்பு சுவை மசாலாவின் அசல் தன்மையை அளிக்கிறது. கொத்தமல்லி குடலில் உணவு செரிமானம் அதிகரிக்கிறது மற்றும் மேம்படுத்துகிறது.

கறி, இஞ்சி அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த தீர்வு செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், இரத்த ஓட்டம் தூண்டுவதற்கும், மலச்சிக்கலின் உடலை நிவாரணம் செய்வதற்கும் மிகவும் புகழ் பெற்றுள்ளது. இது வாயு மற்றும் பிற நோய்களிலிருந்து குடல் வீக்கம் குறைகிறது.

கறி கூட பெருஞ்சீரகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய அளவுகளில் இதைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனென்றால் மற்ற அனைத்து பொருட்களின் சுவைகளை உடைக்க முடியும். இது கறி ஒரு இனிப்பு சுவை தருகிறது மற்றும் அது மிகவும் பிசுபிசுப்பாகிறது. பெருஞ்சீரகம் வியர்வை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களில் பால் உருவாவதை பாதிக்கிறது.

கருப்பு currants, கருப்பு மிளகு சேர்த்து, அது மிகவும் சிறிய அளவு, பட்டாணி அல்லது தரையில் கூர்மை சேர்க்கப்படுகிறது. மிளகு, நிறைய குரோமியம் உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கறி நன்கு பருப்பு வகைகள் மற்றும் மசாலா கலந்த கலவையாகும். எந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையூட்டும் போன்ற, கறி நிறைய உணவை தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, செரிமானம் மேலும் செயலில் செய்கிறது, உடலில் தொனி அதிகரிக்கிறது. டச்சு விஞ்ஞானிகள் கூற்றுப்படி, நீங்கள் தேயிலைக்கு ஒரு கப் கறி சேர்க்க விரும்பினால், இந்த தேநீர் எடை இழப்புக்கு பங்களிக்க முடியும்.

சமையல் கறி

இந்தியாவில், ஒவ்வொரு தொகுப்பாளரும் தன்னை கறி தயாரிக்கிறார். எல்லாம் தங்கள் சொந்த செய்முறையின்படி தயார். அவர்கள் இறைச்சி உணவுகள், இறைச்சி உணவுகள், காய்கறிகள் மற்றும் அரிசிக்கு கறிகளை சேர்க்கின்றனர். ரஷ்யாவில், கறி படிப்படியாக பிரபலமடைந்து வருகிறது, ஏனென்றால் இந்த உணவை உணவூட்டுவது ஒரு அழகிய தங்க நிறமாக மாறும் மற்றும் அற்புதமான நறுமணத்தை பெறுகிறது. கறி பருவம் காய்கறி ராகுட், அரிசி உணவுகள், இறைச்சி உணவுகள், கோழி சாலட், மீட்பால்கள், கோழி மற்றும் பல உணவுகள் கொண்ட பாஸ்தா.