துண்டுகள் சிறந்த சமையல் தேர்வு

பேஸ்ட்ரி சோதனையை தயாரிப்பது வழக்கமான பொருட்கள் ஒரு பழமையான கலப்பு அல்ல. இந்த உண்மையான மாய, எளிய பொருட்களை அற்புதமாக சமையல் masterpieces மாறும் நன்றி. மாவை சுவாசிக்கவும், ஒரு தனி வாழ்க்கை வாழவும், சுற்றியுள்ள உணர்ச்சிகளை உறிஞ்சவும் முடியும். எனவே, அது சரியாக எப்படி கையாள வேண்டும் என்பதை கற்றுக்கொள்வது மட்டுமல்ல, ஒரு நல்ல மனநிலையுடன் பேக்கிங் செயல்முறையை தொடங்குவதும் மிகவும் முக்கியம்.

ஒரு பேஸ்ட்ரி மாவை தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகள் மாறுபடலாம்: தயாரிப்புகளின் தயாரிப்புகளில் இருந்து தயாரிப்பதற்கான முறையிலிருந்து. எனவே, மிக "pirozhkovym" தண்ணீர் மீது ஈஸ்ட் மாவை கருதுகின்றனர். பாலில் பால் மிகவும் குறைவாகவே பிரபலமில்லை. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாலில் வறுக்கவும் தயிர் மீது மாவை தயார் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மீது "விரைவான". எல்லோரும், என்னை நம்பு, அதன் சொந்த வழியில் சுவையாக மற்றும் அசாதாரண. ஆனால் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை ஒப்பிடமுடியாதவர்கள் இதைப் பார்க்க முடியும்.

துண்டுகள் ஐந்து ஈஸ்ட் மாவை: ஒரு புகைப்படம் ஒரு படி மூலம் படி செய்முறையை

இனிப்பு அல்லது உப்பு துண்டுகள் ஐந்து ஈஸ்ட் மாவை opaque பயன்படுத்தி அல்லது இல்லாமல் kneaded. சமையல் நேரம் சார்ந்தது, ஆனால் இறுதி முடிவு அல்ல. நீங்கள் உலர்ந்த வேகமான நடிப்பு கொண்ட ஈரமான ஒரு மாவை தயார் செய்ய வேண்டும் என்று நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கூடுதல் விலையுயர்ந்த மணிநேரங்களை செலவிடாமல் வியக்கத்தக்க மிட்டாய் வெற்றிகரமாக அடைய முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மிக உயர்ந்த தரமுள்ள மாவு - 1 கிலோ
• தண்ணீர் சூடாக இருக்கிறது - 500 மிலி
• வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்ட்-பவுடர் - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் (சூரியகாந்தி) - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• முட்டை கோழி - 1-2 துண்டுகள்

படிப்படியான படிப்பு

1. உப்பு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் ஆகியவை: sifted மாவு உலர்ந்த பொருட்கள் சேர்க்க. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இரண்டு முட்டைகளை அடித்து, உலர்ந்த பொருட்கள் கலவையை சேர்க்கவும். அங்கு நாம் (ஆலிவ் அல்லது காய்கறி) தேர்வு சூடான தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் அனுப்ப.

2. முழுமையாக கூறுகளின் கலவை கலக்க. நாங்கள் ஒரு மீள், மென்மையான மற்றும் மீள் பேஸ்ட்ரி மாவை மாவு. இது மிகவும் கடினமாக இருக்காது அல்லது உங்கள் கைகளுக்கு ஒட்டிக்கொள்வது கூடாது.

3. காய்கறி எண்ணெய் கிண்ணத்தை சுத்தம். மாவை ஒரு சுத்தமாக பந்தை உருட்டிக்கொண்டு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். சூடான சோதனை மூலம் கொள்கலன் விட்டு நாம்: ஒரு பேட்டரி மீது, அடுப்பு அருகில், ஒரு சூடான டெர்ரி துண்டு கீழ்.

4. 30-50 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, அதிவேக ஈஸ்ட் ஒரு நேர்மறையான விளைவை கொடுக்கும். துண்டுகளாக மாவை எடுத்து, மீண்டும் கலக்கவும், மென்மையான கட்டிகளைப் பிரிக்கவும், உழைக்கும் மேற்பரப்பில் "நின்று" வெளியேறும். இது 20 நிமிடங்களுக்கு போதுமானதாக இருக்கும், பிறகு நீங்கள் பாதுகாப்பாக பொருட்களை உருவாவதற்குத் தொடரலாம்.

துண்டுகள் முழு தானியமாக ஈஸ்ட் மாவை ஒரு ருசியான செய்முறையை

முழு தானிய மாவு கூடுதலாக தயார் பேக்கிங், கிட்டத்தட்ட எப்போதும் சுவையூட்டும், மென்மையான மற்றும், நிச்சயமாக, பயனுள்ள வெற்றி. இதைப் பொறுத்தவரை, இந்த வகை மாத்திரையை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை - மாவை மிகவும் கடினமானதாக இருப்பது ஆபத்தானது. 1: 1 என்ற விகிதத்தில் முழு கோதுமை மாவு பயன்படுத்த போதுமான அளவு உள்ளது, எனவே துண்டுகள் ஆச்சரியமாக மாறியது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மிக உயர்ந்த தரம் கோதுமை மாவு - 500 கிராம்
• தண்ணீர் - 500 மிலி
• உப்பு - 1 சிட்டிகை
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• முழு மாவு மாவு - 500 கிராம்
• தேன் - 2 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான படிப்பு

1. துண்டுகள் ஒரு சுவையான முழு தானிய மாவை தயாரித்தல் ஸ்பூன் தயாரிக்கப்படுகிறது: திரவ தேன் ஒரு கிண்ணத்தில் பரவி, அங்கு சிறிது சூடான தண்ணீர் வெளியே ஊற்ற மற்றும் உலர் ஈஸ்ட் வெளியே ஊற்றினார். வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் கலவையை விட்டு விடுங்கள்.

2. இதற்கிடையில், நாம் இரண்டு வகையான மாவுகளை அடுக்கி வைக்கிறோம். இரண்டாவது கிண்ணத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் உணவு பதப்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட கரண்டி ஊற்ற, அங்கு வழக்கமான மற்றும் முழு தானிய மாவு சேர்க்க.

3. படிப்படியாக மீதமுள்ள சூடான நீரில் ஊற்ற, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பின்னர் உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

4. உணவுப் பணியாளரின் கையில் அல்லது கைத்தடியின் சுவர்களில் ஒட்டாத வரை, பேஸ்ட்ரி மாவை அசைப்பதைத் தொடரவும்.

5. நாம் ஒரு சுத்தமான பந்தை உருவாக்கி, ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைத்து, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயில் தடவப்பட்டிருக்கும். நாம் 2,5 மணி நேரம் வெப்பம் விட்டு 1,5 -.

6. சரியான நேரத்திற்கு காத்திருக்கும்பின், மாவை மீண்டும் கிளறி, துண்டுகளை எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

அடுப்பு, வீடியோ செய்முறைகளில் பற்றுக்களுக்கு எளிய, அல்லாத ஈஸ்ட் மாவு

அது ஈஸ்ட் இல்லாமல் துண்டுகள் வரையறை மூலம் பசுமையான மற்றும் மென்மையான இருக்க முடியாது என்று தெரிகிறது. ஆனால் அத்தகைய அறிக்கை சத்தியத்துடன் எதனையும் செய்யவில்லை. புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி, கேஃபிர் மற்றும் பீர் மீது கூட பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் மாவை வெண்ணெய் குறைவாக இல்லை. அதற்கு மாறாக, அது மூடிமருந்து ஈஸ்ட் கொண்ட குழப்பம் தேவைப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு - 300 கிராம்
• மிக உயர்ந்த தரமான மாவு - 800 கிராம்
• மென்மையான வெண்ணெய் - 180 கிராம்
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

படிப்படியான படிப்பு

1. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் மென்மையான வரை தரையில் உள்ளது. அங்கு உப்பு அனுப்புவோம்.
2. புளிப்பு கிரீம் வெளிகளில் நாம் மாவு பகுதிகளை அடுக்கி வைக்கிறோம், 15-20 நிமிடங்களுக்கு மாவை மாவுகிறோம். பந்தை உருட்டவும், உணவுப் படத்தைப் போடவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்களுக்கு அதை மறைக்கவும்.
3. நாம் துண்டுகளாக போடாத மாவை எடுத்து, மேற்பரப்பில் அதை உருட்டவும், மாவு தெளிக்கப்பட்டு, அடுப்புக்கு நேர்த்தியான துண்டுகளை சமைக்கவும்.

வேகவைத்த patties மற்றொரு பிரபலமான அல்லாத ஈஸ்ட் செய்முறையை வீடியோ:

கேஃபிர் மீது வறுத்த பற்றுக்களுக்கான மாவை: வீடியோவுடன் செய்முறை செய்

கேஃபிர் துண்டுகளுக்கு மாவை ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத வகையில் இடைவிடாது கலந்து, மீண்டும் காத்திருக்கும் மற்றும் கலக்கின்றவர்களுக்கு ஒரு வாய்ப்பாகும். கேஃபிர் உடனான செய்முறையை மிகவும் எளிமையானது: தொழில்நுட்ப ரீதியாகவும், பாகுபடுத்தாகவும். அதே நேரத்தில் ஆயத்த துண்டுகள் மென்மையான, மென்மையான மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• kefir நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 200 மிலி
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• கோதுமை மாவு - 2,5 டீஸ்பூன்
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 90 மிலி
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி.

படிப்படியான படிப்பு

1. Kefir மீது துண்டுகள் வறுக்கப்படுகிறது கூட காற்று மாறியது, நீங்கள் சரியாக ஈஸ்ட் பயன்படுத்த வேண்டும். வெதுவெதுப்பான நீரில் அவற்றை நிரப்பி, 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
2. மீதமுள்ள பாகங்களில் இருந்து நாங்கள் மாவை சலிக்காமல், அங்கு செயல்படுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் அனுப்ப. கடைசியாக திருப்பிச் செலுத்திய பகுதிகளில் மாவு ஊற்றப்பட்டது.
3. மென்மையான மாவை அசைக்க, தயாராக வரை சூடான 1 மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் நாம் வெகுஜன பாகங்களை பிரித்து, தேவையான அளவு காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்க கடாயில் வறுக்கவும்.

வெயிட் "பைத்தியம்நூட்கா" இல்லாமல் வறுத்த துண்டுகளுக்கு மாவை

துண்டுகள் "Pyatiminutka" மாவை நீண்ட அனைத்து பெண்கள் நேசித்தேன். அதில் கொழுப்பு இல்லை. மற்றும் பூர்த்தி செய்ய அது மிகவும் ஈரமான பொருட்கள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மீதமுள்ள - இந்த மாவை கிட்டத்தட்ட இலட்சியமாக உள்ளது!

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்
• முட்டை கோழி - 2 துண்டுகள்
• கஃபிர் - 220 மிலி
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

படிப்படியான படிப்பு

1. ஒரு முள் மற்றும் உப்பு கொண்ட முட்டைகள் துடைக்க. அங்கு ஒரு சறுக்க சோடாவை நாங்கள் சேர்க்கிறோம்.
2. பகுதிகள் முட்டை வெகுஜன உள்ள, நாம் sifted மாவு சேர்க்க.
3. குறைந்தபட்சம் 5-7 நிமிடங்கள் எலுமிச்சை மாவை மாவை போடுகிறோம். நாம் துண்டுகள், தாவர எண்ணெய் கொண்டு ஈரமான கைகளை.

ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பிலும், ஒரு புகைப்படம் கொண்ட செய்முறையிலும் உள்ள பைட்டிற்கான ஃபாஸ்ட் மாவு

ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளர் சமைத்த துண்டுகள், இரண்டாவது நாள் கூட புதிய மற்றும் மென்மையான இருக்கும். உண்மை அரிதாகவே உயிர்வாழ்கிறது. ஏனெனில் மாவை சுவை அதன் கட்டமைப்பு விட குறைவான வேலைநிறுத்தம் உள்ளது. ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் மாவை மற்றொரு மறுக்கமுடியாத பயன்படுத்தி அதன் தயாரிப்பு எளிமை: நாம் சாதனத்தில் பொருட்கள் வைத்து - நாம் முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சூடான நீர் - 240 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.
• கோதுமை மாவு - 480 கிராம்
• உலர்ந்த பால் - 2 டீஸ்பூன்.
• கோழி புரதங்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை -2 தேக்கரண்டி
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.
• மஞ்சள் கரு - 1 பிசி
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

படிப்படியான படிப்பு

1. ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் பேஸ்ட்ரி மாவை தயாரிப்பதற்கு, தேவையான பொருட்கள் சேர்க்கும் வரிசையை கவனிக்க வேண்டும். நாம் ரொட்டி தயாரிப்பாளரின் கிண்ணத்தில் ஊற்றுவோம்: தண்ணீர் - புரதங்கள் - மஞ்சள் கரு - தாவர எண்ணெய்.
2. திரவப் பாகங்களில் நாம் சிறிய பகுதியிலுள்ள மாவுகளை அடுக்கி வைக்கிறோம். மாவு அடுக்கு, நான்கு தோப்புகள் உருவாக்க. அதில் நாம் ஊற்றுவோம்: பால் பவுடர், சர்க்கரை, ஈஸ்ட், உப்பு.
3. நாம் அதன் இடத்தில் ரொட்டி தயாரிப்பாளரின் கிண்ணத்தை வைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு பயன்பாட்டிற்காக மூடி, "மாவை" நிரலை (ஒரு விதி, 90 நிமிடங்கள்) தேர்ந்தெடுக்கவும்.
4. நாம் கிடைக்கும் துண்டுகள் தயாராக மாவை, நாம் knead மற்றும் பேக்கிங் அமைக்க.