- செர்ரி - 1 லிட்டர்
- சர்க்கரை - 2 கோப்பை
ஒரு சுத்தமான மூன்று லிட்டர் ஜாடி, செருகுவாய் வைக்க, தண்டுகள் இருந்து சுத்தம், அதனால் அது ஜாடி 1/3 மூடுகிறது என்று. செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரில் செர்ரியை ஊற்றுவதே அடுத்த முக்கியமான படி. இங்கே மிக முக்கியமான துல்லியம். நிரப்பவும் படிப்படியாக இருக்க வேண்டும், அதனால் கண்ணாடி வெடிக்க வேண்டாம். மூடி மூலம் மூடிவிட்டு குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். வங்கியில் உள்ள தண்ணீர் குளிர்ந்துவிட்டால், அதை ஒரு சிஸ்பங்கரில் வடிகட்டி விடுங்கள். செர்ரிகளில் வங்கி தங்கியிருக்க வேண்டும். சர்க்கரை சேர்க்கவும். சாறு ஒரு கொதிகலனுக்கு கொண்டுசெல்லப்பட்டு மீண்டும் செர்ரிகளின் ஜாடிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, மீண்டும் ஜாடி வெடிக்காமல் பார்த்துக்கொள்வதில்லை. ஜாடி வரை சுட. பானம் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. 12 மணித்தியாலங்களுக்கு ஒரு சூடான துணியின்கீழ் சேமித்து வைப்பதற்கு (பின்தங்கிய நிலையில்) வங்கி வறண்ட இடத்தில் காண வேண்டும்.
சேவை: 1