அசாதாரண சாஸ் இந்த சாஸ் ஒரு பெயர் ஏற்கனவே தெளிவாக இந்த டிஷ் சுவை அசாதாரண மற்றும் ஆடம்பரமான என்று தெளிவுபடுத்துகிறது. இந்த சாஸ் ஒப்பீட்டளவில் நடுநிலைச் சுவை கொண்ட இனிப்பு மற்றும் உணவை நன்கு தயாரிக்கிறது - தயிர் casseroles and soufflé, rice puddings. புரதங்கள் குழாயின்றி எடுக்கப்பட வேண்டும், அது சுமார் 8 துண்டுகள் எடுக்கும். ப்ரொன்ஸ் கடினமாக இருந்தால், அது கொதிக்கும் நீரில் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். மென்மையான கொடிமுந்திரி முழுமையாக கழுவி உலர வேண்டும். சாக்லேட் 60% கொக்கோ உள்ளடக்கத்துடன் இருண்ட, குறைந்தபட்சம் தேவைப்படுகிறது. நான் ஜார்ஜியப் பட்டாணி மதுவைப் பயன்படுத்தினேன். திராட்சை மதுவைச் சுத்தப்படுத்தினால், ஒரு கத்தி (வெள்ளைப் பகுதியைத் தொடாமல்) ஒரு ஆரஞ்சு தாளில் வெட்டவும் முடியும், பின்னர் தாளில் அகற்ற வேண்டும். நீராவி பிறகு, மது மற்றும் சர்க்கரை ஒரு flowable வேண்டும், ஆனால் ஒரு பிசுபிசுப்பு அமைப்பு. திராட்சை மதுவையும், தடிமனானதையும் விட்டுவிடுவது நல்லது.
பொருட்கள்:- பிரவுன்ஸ் 80 கிராம்
- சாக்லேட் கருப்பு 30 கிராம்
- வைன் சிவப்பு உலர் 350 மிலி
- பிரவுன் சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். எல்.
- படி 1 மது, சுத்தமான உலர்ந்த கத்தரிக்காய், பழுப்பு சர்க்கரை, சாக்லேட் தயார்.
- படி 2 ஒரு வெந்தயத்தில் சர்க்கரை சேர்த்து வைன் வைக்கவும். பரபரப்பை. சிரப் உள்ளது வரை நடுத்தர வெப்பம் மீது ஆவியாகும்.
- படி 3 சாக்லேட் சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சாக்லேட் உருகட்டும். பரபரப்பை.
- படி 4 இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புரதங்களைச் சேர்க்கவும். பரபரப்பை.
- படி 5 சேவை செய்வதற்கு முன் 15-20 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கவும்.