- செலரி ஸ்டாக் - 100 கிராம்
- உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி
- சிக்ஸ்பாஸ் (பராஸ் turkish) - 150 கிராம்
- ஸிரா - 0.5 தேக்கரண்டி
- லெக் ஆஃப் லெக் - 800 கிராம்கள்
- உலர்ந்த புதினா - 2 தேக்கரண்டி
- காரட் - 100 கிராம்
1. தண்ணீரில் நிறைய குஞ்சுகள் (எட்டு முதல் பத்து மணி வரை) ஊறவைக்கின்றன. 2. நாங்கள் ஆட்டுக்குட்டியின் கால்களைக் கழுவுகிறோம், குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை நிரப்புகிறோம். உயர் தீயில் ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வர வேண்டும். பின்னர் தீ குறைக்கவும் நுரை நீக்கவும். நாங்கள் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஒரு சிறிய கொதினுடன் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் முப்பத்து அல்லது நாற்பது நிமிடங்களுக்கு வீக்கம் குஞ்சுகளையும் கொதிக்கவைக்கவும். உப்பு மறக்க வேண்டாம். 3. இப்போது, இறைச்சி மிருதுவாக மாறும் போது, எலும்பு இருந்து பிரிக்க எளிதாக இருக்கும், எலும்புகள் நீக்கப்படும், எனவே கடின திசு உள்ளது. இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டு மற்றும் சூப் அதை வைத்து. மாஷ்அப் ஸிராவைச் சேர்க்கவும். 4. கேரட் துவைக்க மற்றும் சுத்தம். மெல்லிய சூப் அதை வெட்டி மற்றும் சூப் அதை சேர்க்க. 5. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி செலரி மற்றும் சூப் சேர்த்து பான் சேர்க்க. 6. மற்றொரு ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் குக்கீ (காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்). இறுதியாக இறுதியில் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது, தீ அணைக்க மற்றும் சூப் ஒரு சிறிய வலியுறுத்தி கொடுக்க.
சேவை: 6