- எண்ணெய் - 110 கிராம்
- வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது - 110 கிராம்
- செலரி - 55 கிராம்
- லைக் - 55 கிராம்
- மாவு - 70 கிராம்
- கோழி குழம்பு - 235 மில்லிலிட்டர்கள்
- பால் - 2 லிட்டர்
- காளான் - 450 கிராம்
- தரையில் tarragon - 1 கிராம்
- கொழுப்பு கிரீம் - 120 மில்லிலிட்டர்கள்
- எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
- மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
1/3 கப் (70 கிராம்) மாவு, 4 அவுன்ஸ் (110 கிராம்) வெண்ணெய், 1 கப் (235 மில்லி) கோழி குழம்பு, 4 அவுன்ஸ் (110 கிராம்) வெங்காயம் (சுமார் 1/2 பெரிய மஞ்சள் வெங்காயம்), 2 அவுன்ஸ் (55 கிராம்) செலரி, 2 அவுன்ஸ் (55 கிராம்) வெங்காயம், 7 கப் (1.65 எல்) முழு பால் (காட்டப்படவில்லை). சாம்பினன்களின் 12 முதல் 16 அவுன்ஸ் (340 முதல் 450 கிராம்), 1/4 தேக்கரண்டி (0.4 கிராம்) உலர்ந்த தரையில் பச்சடினை, 1/2 கப் (120 மில்லி), கிரீம், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு . முற்றிலும் லீக்ஸ் துவைக்க. வெங்காயம் பச்சை பகுதிகள் வெட்டி, நாம் மட்டும் வெள்ளை வேண்டும். ஒரு வெந்தயத்தில் வெண்ணெய் உருக. வெங்காயம், செலரி, வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும் (கிளறி) சேர்க்கவும். கலவையில் மாவு சேர்த்து, நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது கிளறி தொடர்ந்து. சுமார் பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கலவை சிறிது மஞ்சள் திரும்ப வேண்டும். ஒரு சிஸ்பன் மீது கோழி குழம்பு ஊற்ற கிளறி. இப்போது நீங்கள் மெதுவாக பான் பால் சேர்க்க வேண்டும். அதனால் கட்டிகள் அமைக்கப்படாது. ஒவ்வொரு முறையும் கலவையை கிளறி ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பால் அரை கப் பால் ஊற்றவும். சூப் ஒரு கொதிநிலை மற்றும் 45 நிமிடங்கள் சமைக்க கொண்டு. செய்முறையின் இறுதிப் பகுதியிலுள்ள தேவையான பொருட்கள்: சாம்பினானின் 12 முதல் 16 அவுன்ஸ் (340 முதல் 450 கிராம் வரை), 1/4 தேக்கரண்டி (0.4 கிராம்) உலர்ந்த தரையில் பச்சடி, 1/2 கப் (120 மில்லி) கொழுப்பு கிரீம். எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு, இது பதப்படுத்துவதற்கு பயன்படும். காளான்களை துவைக்க. சிறிய க்யூப்ஸ் மீது காளான்களை வெட்டுங்கள். சூப் கொதிக்கும்போது காளான்களை ஒதுக்கி வைக்கவும். சூப் ஒரு tarragon 1/4 டீஸ்பூன் சேர்த்து அசை. சூப் செய்ய காளான் சேர்த்து நன்றாக அசை. மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. ஒரு சூப்பில் தீ அணைக்க மற்றும் கிரீம் கிரீம் 1/2 கப். பிறகு எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும்.
சேவை: 3