மீன் Borscht கொண்டு Borscht - மிகவும் பிரபலமான நாட்டுப்புற உணவுகள் ஒரு. உக்ரைன், சிவப்பு, பச்சை மற்றும் ஒல்லியான - borscht மூன்று வகையான தயார். சிவப்பு - முட்டைக்கோஸ், buryak, கேரட், வோக்கோசு, மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாவது பாதியில் தயார் - உருளைக்கிழங்கு கொண்டு. விடுமுறை நாட்களில், இறைச்சி குழம்பு, வாரம் வாரங்களில் - பன்றிக்கொழுப்பு, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு சமைக்கப்பட்டது. பச்சை வோக்கோசு (வசந்த) kvass கொண்டு கரைத்து. இது nettles, loboda, beets, வேகவைத்த முட்டை, புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஈரமான சீஸ் இளம் இலைகள் சேர்க்க. இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு இல்லாமல் பதப்படுத்தப்பட்ட பிரகாசமான borsch உள்ள, ஒரே சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஆனால் சுவை மேம்படுத்த - சேர்க்க காளான்கள், புதிய வறுக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த மீன். இந்த தேசிய மற்றும் மிகவும் பிடித்த உணவு ஒவ்வொரு நாளும் மட்டும் தயார், ஆனால் கிறிஸ்துமஸ், திருமணங்கள், கிறிஸ்டிங்க்ஸ், இறுதி நாட்கள்.
பொருட்கள்:- கார் 500 கிராம்
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 400 கிராம்
- வெங்காயம் 1 PC.
- உருளைக்கிழங்கு 3 பிசிக்கள்.
- கேரட் 2 பிசிக்கள்.
- பீட்ஸ் 1 பிசி.
- பீன்ஸ் வெள்ளை உலர் 100 கிராம்
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- தக்காளி சாறு 500 மிலி
- பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து
- வோக்கோசு புதிய 1 கொத்து
- புதிய வெந்தயம் 1 கொத்து
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 6 டீஸ்பூன். எல்.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 2 சிட்டிகை
- உப்பு 2 பிஞ்ச்
- பே இலை 2 பிசிக்கள்.
- கோதுமை மாவு 4 டீஸ்பூன். எல்.
- படி 1 முக்கிய சமையல் பொருட்கள்: கரி, உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், பீட், தக்காளி சாறு, பீன்ஸ், கேரட் மற்றும் வெங்காயம்.
- படி 2 பீன்ஸ் கழுவ மற்றும் 2-3 மணி நேரம் சூடான தண்ணீர் ஊற்ற, பின்னர் தண்ணீர் வாய்க்கால். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பீன்ஸ் வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் 3 லிட்டர் ஊற்ற மற்றும் அரை சமைத்த வரை சமைக்க.
- படி 3 பீற்றுகளை சுத்தம் செய்து கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
- படி 4 காரட் மற்றும் வெங்காயம் தலாம் மற்றும் நறுக்கு.
- அடி 5 பின்னர் தேனீக்கள் எண்ணெய் கடந்து விடு, பின்னர் பீன்ஸ் சேர்த்து பான் சேர்க்க மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க.
- அடி 6 அடுத்து, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கடந்து, பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும் மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்க.
- படி 7 உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி. பான் செய்ய, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- படி 8 செதில்களில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, உப்பு கரைத்து, வறுத்த, வறுக்கவும், வறுக்கவும்.
- படி 9 அடுத்து, கரியிலிருந்து அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றவும்.
- அடி 10 ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மீன் வைத்து. சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. பின்னர் நாம் அதை ஒரு நீண்ட தூள் போட்டு வைத்துள்ளோம்.
- படி 11 முட்டைக்கோசு காய்ந்து, பான் சேர்க்க, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- படி 12 வோக்கோசு, வெந்தயம், வளைகுடா இலை, பச்சை வெங்காயம், அத்துடன் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தரையில் மிளகு ஆகியவற்றை முட்டைக்கோசுக்கு பிறகு போஷ்ச் சேர்க்க வேண்டும்.
- படி 13 தயார் சுவை உப்பு உறிஞ்சி.