ஊட்டச்சத்து, ஊட்டச்சத்தின் சரியான உணவு

காய்கறி உணவு மீண்டும் புகழ் உச்சத்தில் உள்ளது. இதற்கிடையில், ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவர்கள் அதிக அளவில் இது சுகாதாரத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறதா என்று கேள்வி எழுப்புகின்றனர். உண்மையில், உணவு உணவின் வகைகளால் ஏற்படும் பயம் அல்ல, ஆனால் அது நம் அணுகுமுறை பெரும்பாலும் தவறாக இருக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சைவம் அடிப்படையாகக் கொண்ட முக்கிய விஷயம் ஊட்டச்சத்தின் சரியான உணவு ஆகும். இறைச்சி ஒரு அற்பமான மறுப்பு என நாம் அதை புரிந்து ...

காய்கறிகளே தங்கள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் இறைச்சி மற்றும் மீன், ஆனால் விலங்கு தோற்றம் அனைத்து பொருட்கள், மற்றும் இது கடின சீஸ், பால் பொருட்கள், மற்றும் வெண்ணெய் தவிர்த்து. இது நாகரீகமானவையாக இருப்பதால் சிலர் சைவ உணவுக்குச் செல்கிறார்கள். இதற்கிடையில், இந்த வகை உணவு மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்று புராணக்கதைகளை டாக்டர்கள் நிராகரித்துள்ளனர். உண்மையில், அத்தகைய ஒரு உணவு அனைத்து விதங்களிலும் முழுமையாய் இருப்பதை உறுதி செய்ய, இது நிறைய நேரம், முயற்சி மற்றும் கவனத்தை கொடுக்கும். முழு உண்மையையும் சில தவறான எண்ணங்களையும் கற்றுக்கொள்வோம்!

1. இது ஆரோக்கியமான உணவு!

ஆமாம், அது உண்மைதான். உண்மையில், அது எளிதில் இணைக்கப்பட்டு குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. மேலும் இதில் குறைந்தபட்சமாக நச்சுப்பொருட்கள் மற்றும் குறிப்பாக ஹார்மோன்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இறைச்சி உற்பத்திகளில் அதிகமாகக் குவிந்துள்ளன. கால்நடைகள் மற்றும் கோழிப்பண்ணைகள் ஆகியவற்றால் கால்நடைகள் மற்றும் கோழிப்பண்ணை வளர்க்கப்படுகின்றன என்பது ஒரு இரகசியம் அல்ல. ஆலை ரேஷன் நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் சத்துக்கள், எனவே சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு நோய் அதிக எதிர்ப்பு உள்ளது. புற்றுநோயின் ஆபத்து 40% க்கும் குறைவானது, கொரோனரோபதி - 30% வரை, முன்கூட்டியே இறப்பு - 20%. அதே நேரத்தில், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றவர்களைவிட அதிக இரத்த சோகை நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், சில நுண்ணுயிரிகளிலும் தாதுக்களிலும் பெரும்பாலும் பற்றாக்குறை உள்ளது.

2. எல்லாரும் இறைச்சி சாப்பிட வேண்டும்

இது உண்மை இல்லை! விலங்கு புரதம் பெறாமல் மனித உடல் செயல்படாது என்பதை உறுதிப்படுத்த எந்த ஆதாரமும் இல்லை. அதே நேரத்தில், விலங்கு புரதங்கள் நமது தசை மண்டலத்திற்கான உன்னதமான கட்டுமானப் பொருளாகவும், சரியான உணவின் அடிப்படையில் அமைவதையும், நிரந்தரமான நிரந்தர நிலையையும் தருகின்றன.

3. ரஷ்யர்கள் உணவை உண்பதை உண்பவர்கள்

அது உண்மைதான். ரஷ்யாவில், சைவ உணவில் 1% க்கும் குறைவானவர்கள். அமெரிக்காவில், அவர்கள் சற்று அதிகம் - 2.5%. கனடாவில் - 4%.

4. ஒரு சைவ உணவாக இருப்பதால், உணவில் இருந்து மாமிசத்தை தவிர்த்து விட வேண்டும்

இது உண்மை இல்லை! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது விலங்கு புரதத்தை காய்கறி மூலம் மாற்றியமைப்பதாகும். அவரது விதிவிலக்கு, ஆனால் ஒரு மாற்று. இறைச்சிக்கு பதிலாக, ஒவ்வொரு நாளும் காய்கறி புரதங்களைக் கொண்டிருக்கும் உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும்: பீன்ஸ், பருப்புகள், சோயா, பீன்ஸ். உங்கள் உணவில் எப்போதும் தானியங்கள், கொட்டைகள், விதைகள் இருக்க வேண்டும். அவர்கள் இறைச்சி (முதன்மையாக மெக்னீசியம், துத்தநாகம்) உள்ள நுண்ணூட்டங்கள் மற்றும் கனிமங்கள் பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து போன்ற ஒரு சரியான உணவோடு மட்டுமே உங்கள் உடல் நலத்தை கொண்டு வருவீர்கள்.

5. நீங்கள் ஏற்கனவே வயது வந்தவர்களாக இருந்தால் மட்டுமே நீங்கள் சைவ உணவுக்குச் செல்ல முடியும்

ஆமாம், அது உண்மைதான். அதன்படி, தொகுக்கப்படும் உணவு எந்த வயதினருக்கும் கோட்பாட்டு ரீதியாக பொருத்தமானது. இருப்பினும், குழந்தை மருத்துவர்கள் குழந்தைகளின் சைவ உணவைப் பற்றி எச்சரிக்கின்றனர். பெரும்பாலும் அவர்கள் எதிர்கால தாய்மார்கள்-கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு தற்காலிகமாக இறைச்சி அல்லது தக்காளி உணவு, கோழி முட்டை உட்பட தற்காலிகமான உணவுகளை வழங்குகிறார்கள். குழந்தையின் உயிரினம் விலங்கு உற்பத்திக்கு மிகவும் அவசியமாக தேவைப்படுகிறது.

6. வேதியியல் எடை இழக்க உதவுகிறது

இது உண்மை இல்லை! எடை இழக்க விரும்பும் எவருக்கும் உணவு இல்லை! நீங்கள் இன்னும் கொழுப்பு உணவுகள் மற்றும் பெரிய அளவில் சாப்பிட பழக்கமாக இருந்தால் ஒருவேளை நீங்கள் எடை இழக்க நேரிடும். இருப்பினும், இறைச்சி சாப்பிடாத இளைஞர்களே இன்னும் அதிகமாகப் பெறுகிறார்கள்! ஏன்? சராசரியாக இறைச்சி மாமிசத்தை அல்லது மீன் வடிகட்டியை கொடுக்கும் ஆற்றல் அதே அளவை பெறுவதற்காக, நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும், உதாரணமாக, பீன்ஸ் அல்லது சோயாபீன்ஸ் முழு கிண்ணமும் (அதாவது கூடுதல் கலோரிகளிலிருந்து வரும்). பெரும்பாலும் சைவ உணவை விரும்பும் மக்கள் ஊட்டச்சத்தின் சரியான உணவைப் பற்றி மட்டுமே கனவு காண்கிறார்கள். அவர்களின் உடல் சமநிலையற்றது. அவர்கள் பெரும்பாலும் ஒரு இனிப்பு பல் வேண்டும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (பாஸ்தா, பச்சை காய்கறிகள், பழங்கள்) நிறையப் பயன்படுத்தி, இரத்த ஓட்டத்தின் அளவு சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதற்கான ஆபத்து என்று வேறு எவரையும் விட அதிகம். உடலில் புரதத்தின் வழக்கமான உட்கொள்ளல் சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கிறது.

7. ஷாப்பிங் ஆரோக்கிய உணவு கடைகளில் மட்டுமே செய்யப்பட வேண்டும்

அது உண்மை இல்லை. காய்கறி உற்பத்தியாளர்களுக்கான தயாரிப்புகள் (சோயா மற்றும் அதன் பங்குகள், பருப்புகள், தவிடு மற்றும் பாஸ்தா போன்ற கரடுமுரடான மாவு போன்றவை) எந்த பல்பொருள் அங்காடியில் அல்லது அருகில் உள்ள கடைகளிலும் வாங்க முடியும்.

சைவ உணவுகள் எடுத்துக்காட்டுகள்

பச்சை பட்டாணி ப்யூரி சூப்

• பச்சை பட்டாணி ஒரு பவுண்டு (அல்லது அஸ்பாரகஸ்)

• பசுமை மற்றும் வேர்கள்

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்

• 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்

• வறட்சி

காய்கறி குழம்பு உள்ள பச்சை பட்டாணி அல்லது அஸ்பாரகஸ் கொதி. ஆலிவ்ஸை, பல வகையான மூலிகைகள் மற்றும் வேர்களை சேர்க்கவும், அனைத்தையும் கலக்கவும். கருப்பு ரொட்டி croutons மற்றும் எலுமிச்சை விதைகள் கொண்டு தூவி பரிமாறவும்.

பருப்புகளில் இருந்து கட்லட்கள்

பருப்பு வகைகள்

• காலிஃபிளவர் அரை தலை

• பசில்

• மிளகாய்

• மாவு

• லீக்

• பச்சை வோக்கோசு, இஞ்சி

பருப்புகள் தண்ணீரில் நனைத்து, கொதிக்கவைத்துள்ளன. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் காலிஃபிளவர் வைத்து 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பருப்பு மற்றும் காலிஃபிளவர் சேர்த்து, பருப்புகள் மற்றும் கீரைகள், ஒரு சிறிய மாவு சேர்த்து நன்றாக கலந்து. துண்டுகளாக்கி மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சிவப்பு மேலோடு வரை. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயங்களை தெளிக்கவும். கொட்டைகள் சேர்த்து தயிர் ஊற்ற.

சுண்டவைத்த காய்கறிகள்

• சீசினி

• துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்

• தக்காளி

• வெங்காயம்

• கறி

• கருப்பு மிளகு

• குமிழ்

காய்கறி எண்ணெய் உள்ள அனைத்து காய்கறிகளையும் அரைக்கவும் மற்றும் பழுப்பு அரிசி கொண்டு பரிமாறவும்.