வெங்காயத்தின் பயனுள்ள பண்புகள்

ஒரு வெங்காயம் இல்லாமல் நம் வாழ்க்கை என்னவாக இருக்கும்? ஒவ்வொரு நாளும் கிரகத்தைச் சுற்றி ஆயிரக்கணக்கான மக்கள் அதை சாப்பிடுகின்றனர், மேலும் இது மூலோபாய முக்கியத்துவம் வாய்ந்த விவசாய உற்பத்திக்கு இரண்டாவது (கோதுமைக்குப் பிறகு) கருதப்படுகிறது. இது மலிவானது, ஆனால் உணவுகள் மற்றும் செழிப்பான சுவைகளை உணவூட்டுகிறது, கிருமிகள் மற்றும் மோசமான மனநிலையிலிருந்து குணமாகிறது மற்றும் பாதுகாக்கிறது. வெங்காயங்களின் பயனுள்ள பண்புகள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகின்றன, எங்களிடம் வந்தன.

பயனுள்ள வெங்காயம் என்ன?

வெங்காயத்தின் பயனுள்ள பண்புகள் பல எங்கள் முன்னோர்கள் அறியப்பட்டன: இந்த காய்கறி இன்று பிரபலமான வழிகளில் சளி, coughs மற்றும் ஆஸ்துமா சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாரம்பரிய திசையில், வெங்காயம் ஆஞ்சினா, நோய்த்தாக்கங்கள் சிகிச்சை செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டன. உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) ஏழை பசியின்மை மற்றும் ஆத்தோஸ் க்ளாக்ரோசிஸ் தடுப்பு மற்றும் அனீமியாவிற்கு எதிரான போராட்டம் ஆகியவற்றிற்கு சிகிச்சையளிக்க பரிந்துரைக்கிறது: பட்டினி ஆபிரிக்கர்களின் உணவில் வெங்காயம் அறிமுகப்படுத்தப்படுவது கணிசமாக அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தியுள்ளது. இந்த காய்கறி சல்பைடுகளில் நிறைந்துள்ளது, இது கட்டிகளின் குறைப்புக்கு உதவுகிறது. உதாரணமாக, ஜோர்ஜியாவின் அமெரிக்க மாநிலத்தில், வெங்காயம் பாரம்பரியமாக தொழில்துறை அளவுகளில் வளர்க்கப்பட்டு, அதே அளவு சாப்பிடுவதால், வயிற்று புற்றுநோயின் நிகழ்வு முழுதும் அமெரிக்காவின் பாதி அளவுக்கு ஆகும். இந்த போக்கு கிரேக்கத்திற்கு பொதுவானது, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் அவர்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சாப்பிடுகிறார்கள். கிரேக்கர்களிடையே உள்ளதைவிடக் குறைவான சதவிகிதம், 40 சதவிகிதம், சீனாவில் உள்ளது. சீனாவில், உலகில் எந்த நாட்டையும் விரும்புவதில்லை, ஒரு காய்கறி நேசிக்கிறார் மற்றும் சாப்பிடுகிறார்: ஒரு நாளில், மத்திய இராச்சியத்தின் சாதாரண குடிமகனாக மேஜையில், மிகவும் பொதுவாக நுகரப்படும் வகைகளில் ஆறு பேர் தோன்றலாம். மார்பக புற்றுநோயைப் போன்ற இதேபோன்ற வடிவங்கள் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன. விளைவு: மனப்பூர்வமாக சாப்பிட்டவர்களிடையே, அதை மறுத்தவர்களிடமிருந்தும், வழக்குகளின் சதவீதம் குறைவாக இருந்தது. எனவே, இன்னும் "விஷம்" வெங்காயம், இது அதிக களைப்புகளை ஏற்படுத்துகிறது, மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் இது அதிக செயலில் உள்ள பொருட்களாகும். ஆனால் அது ஞாபகம் மதிப்பு: வெங்காயம் மட்டுமே வழக்கமான பயன்பாடு நேர்மறையான முடிவுகளை கொடுக்கும். சுகாதாரத்தை மேம்படுத்துகின்ற பெரும்பாலான உலகளாவிய உற்பத்திகளின் பட்டியலில் இந்தத் தாவரத்தை WHO சேர்த்தது இந்த வடிவமைப்போடு உள்ளது. நாணயத்தின் தலைகீழ்: பெரிய அளவில் வெங்காயம் பயன்பாடு சளி, பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் இரைப்பை அழற்சி ஏற்படலாம். எனவே இரைப்பை நுண்ணுயிர் பிரச்சினைகள் கொண்டவர்கள் இன்னும் மென்மையான வகைகள் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

வெங்காயம் என்சைக்ளோபீடியா

வெங்காயம் குடும்பத்தில் சுமார் 350 இனங்கள் உள்ளன, அவற்றை மனிதர்கள் பயன்படுத்தும் 120 வழிகள் உள்ளன. 18 மட்டுமே உணவுக்கு ஏற்றது, மற்றும் ஆறு வகைகள் மலிவானது மற்றும் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளும் உள்ளன. அவர் மிகவும் கடுமையானவராக இருக்க முடியும், அதேசமயத்தில் சூப்களில் ஒரு சூடாகவும், சூடான குண்டு, நெருப்புக் குண்டு மீது எரியும் இடமாகவும் உள்ளது. இனிப்பு, உதாரணமாக, ஸ்பானிஷ் வெங்காயம், வெள்ளை சாலட் அல்லது கிரிமியன், சிவப்பு மற்றும் பிளாட் - சாலடுகள் மற்ற வகைகள் பயன்படுத்த வேண்டும். வழக்கமான தங்க வெங்காயம் நன்றாக உள்ளது, ஏனென்றால் இது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டு அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இழக்கப்படுவதில்லை. தாவர ஆண்டிபயாடிக்குகள் (பைடான்சிடுகள்) - இது வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி, இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, ஃவுளூரின், பாஸ்பரஸ் மற்றும் அதன் சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. வெங்காயம் கூர்மை குறைக்க இரண்டு எளிய முறைகள் உதவும்: கொதிக்கும் நீரில் scalding அல்லது வினிகர் உள்ள marinating ஏற்கனவே மோதிரங்கள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.

நுணுக்கம்

இது ஒரு பெரிய, சிறிய ஒரு, மற்றும் பதிலாக ஒரு பெரிய அழகான பல்ப் தெரிகிறது, அது பல சிறிய ஒன்றை உருவாக்குகிறது. இது வைட்டமின்கள் சி, பி, பி 2, பிபி, கரோட்டின், கனிம உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றில் நிறைந்திருக்கிறது - பிந்தையது இலைகளில் விட பெரியதாக உள்ளது. ஷாலொட்டுகள் வயிறு மற்றும் கண் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. வெண்ணிலாவின் மென்மையான இனிப்பு வாசனை பிரஞ்சு உணவுகளில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத கூறு இது: பிரபலமான வெங்காயம் சூப் மற்றும் சாஸ் இரண்டு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இது சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் தின்பண்டங்களில் நல்லது.

பூண்டு

அவர் வெங்காயம் குடும்பம் சொந்தமானது, மற்றும், ஒருவேளை, அவர் பாக்டீரியா நோக்கி மிக தீவிரமாக உள்ளது. பூண்டு நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படாமல் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த, ஒவ்வொரு பல்வலியிலும் கரு முளைப்பு நீக்க வேண்டும். ஒரு மென்மையான மற்றும் நறுமணமான பூண்டு சுவையைப் பெறுவதற்காக, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பேக்கிங் டிஷின் சுவரில் ஒரு வெட்டியைக் கொண்டு வெட்டுவதற்குப் போதுமானதாக இருக்கிறது: சாப்பிட்ட பிறகு சாப்பிடுவதற்கு இனிப்பான "இனிப்பான வாசனையை" விரும்பாத பூண்டு நடிகர்களுக்கு ஒரு சிறிய சமையல் இரகமும் உள்ளது. சமையலறையில் ஆபரனங்கள், வெங்காயத்தை உறிஞ்சுவதால், அது ஒரு விடுமுறை அல்ல, பிறகு கண்ணீர் சரியாக ஏற்படாது. மிகவும் பொதுவான சமையலறை கருவி, வெங்காயங்களை கவரும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது: பல்புகள் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி அல்லது எஃகு விளக்கை ஒரு பிஸ்டனைக் கொண்டு ஒரு மூடி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். அவரை அழுத்தி, நில உரிமையாளர்கள் வில் மீது கத்திகள் வைத்து - சில நிமிடங்கள் கழித்து நசுக்கியது. இருப்பினும், ஒரு சாதாரண கத்தி கொண்டு விளக்கை குறைக்க வேண்டும் என்பதற்குக் கொஞ்சம் முயற்சி எடுக்க வேண்டும். கத்தி மற்றும் பாலம் மாறி, இது நன்றாக ஹிட் மற்றும் விரல்களில் முடியும், கத்தி கீழ் இருந்து வெளியே குதிக்க போராடும்? இந்த முட்கரண்டி நோக்கம் கொண்டது போன்ற நிகழ்வுகளை தடுக்க இது தான்: நிறைய தடிமனாக மற்றும் அடிக்கடி பற்களைப் பிடிப்பாக வைத்திருப்பது, ஆனால் கத்திக்கு குறுக்கிடாதே. வேகவைத்த அல்லது முழு வேகவைத்த கோழி வெட்டும் போது ஒரு கையளவு கருவி பயன்படுத்தப்படலாம். நீ வெங்காயம் கொண்டு முடிந்த பிறகு எஃகு சோப்பில் உங்கள் கைகளை கழுவ வேண்டும்: கரிம சல்பர் கலவைகள் எஃகு ஒரு எளிய எதிர்வினை நுழைய மற்றும் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையை அகற்றும். மூலம், எஃகு சோப்பு மீன் மற்றும் பூண்டு நாற்றங்கள் பெற உதவுகிறது.

இராகூச்சிட்டம்

அது ஒரு மென்மையான, லேசான சுவை கொண்டது, வழக்கமான கூர்மையான வெங்காயத்தை மட்டுமே போலவே இருக்கும். இதில் வைட்டமின்கள் சி, ஈ, பி, பி 2, பிபி, கரோட்டின், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்புச் சத்துகள் அதிகம் உள்ளன. தக்காளி ஒரு டையூரிடிக் மற்றும் கோலூரெடிக் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த ஆலைகளில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் இருப்பு பசியை அதிகரிக்க உதவுகிறது, இரைப்பைச் சாறு சுரக்கும் தூண்டுகிறது, அதேசமயம் அதே நேரத்தில் செரிமான அமைப்பை சீர்குலைக்க முடியாது. மற்றொரு மணிகளும் இரத்தம் சுத்திகரிக்கின்றன. இந்த காய்கறி ஆசிய மற்றும் ஸ்பானிஷ் உணவுகளை ஒரு தவிர்க்க முடியாத பண்பு, இது வறுக்கப்பட்ட, வேகவைத்த, சாலடுகள் அல்லது சூப்கள் சேர்க்க, அது துண்டுகள் மற்றும் casseroles சமைத்த. இது வசந்த ஹைபோவிட்டமினோஸிஸ் எதிரான போராட்டத்தில் வைட்டமின் சி முக்கிய ஆதாரமாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மலிவான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு மூல சாப்பிட முடியும் - சாலடுகள், தயாராக உணவு சேர்க்க, சுட்டுக்கொள்ள துண்டுகள் மற்றும் சூப் சமையல். இருண்ட வெங்காயம், இன்னும் சுறுசுறுப்பாக சுவைப்பது, இது சுலபமாகக் கசக்கப்படுகிறது, இது வோக்கோசின் கிளைகளை மெல்லும். இந்த ஆலை ஒரு வெட்டுதல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அது சமையலறையில் அனுமதிக்கப்படும் சிறிய பல்புகள் மற்றும் மெல்லிய பச்சை இறகுகள் உள்ளன. அவர்கள் வைட்டமின்கள் சி, பி, பி 2, கரோட்டின் கொண்டிருக்கும். Schnitt-onion குடல் இரகசிய செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, ஜலதோஷம் தடுப்பு பயனுள்ளதாக appetite தூண்டுகிறது, முற்போக்கான atherosclerosis பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு helminthic விளைவு உள்ளது. வெங்காயம்-இளஞ்சிவப்பு மலர்கள் சாப்பிடக்கூடியவையாகும் - அவை சாலடுகள் மூலம் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன. இந்த ஆலை டெண்டர் அமைப்பு மற்றும் ஒளி வாசனை வெப்ப சிகிச்சை சகித்துக்கொள்வதில்லை, எனவே அது சீஸ் அல்லது முட்டைகள் இருந்து ஒரு சிற்றுண்டி போன்ற உணவு அல்லது பயன்படுத்தப்படுகிறது முன் உணவுகள் சேர்க்கப்படும். அவர் பூனைகள் மிகவும் பிடிக்கும். வெங்காயத்தை 2-3 நிமிடங்கள் மெல்லிய பிறகு, உங்கள் வாயில் உள்ள அனைத்து நுண்ணுயிரிகளையும் உண்ணலாம். வெங்காயம் இரத்தம் உறைதல், இரத்தக் குழாய்களின் உருவாவதை தடுக்கிறது. தேன் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வெங்காயத்தைச் சேர்ந்த கஷிட்சா - முகப்பரு சிகிச்சைக்கான ஒரு இயற்கை செய்முறை. தேன் கொண்ட வெங்காயம் இருமல் மற்றும் தொண்டை புண் தொடங்கும் ஒரு பிரபலமான தீர்வு. இஞ்சி சாறு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை கொண்டு வெங்காயம் சாறு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஆண்கள் வலிமை வலுப்படுத்தும் ஒரு சிறந்த வழி. வெங்காயங்களின் பாக்டீரிசைல் பண்புகள் குடல் நோய்த்தொற்றுகளால் ஏற்படுகின்ற நோய்களுக்கு உதவுகின்றன.