- உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்
- காய்கறி அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெய் - 2 லிட்டர்
- உப்பு மற்றும் மிளகு - - ருசிக்க
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உருளைக்கிழங்கு கழுவ வேண்டும், நீரை சுத்தமாக வைத்திருக்கும் வரை குளிர்ந்த நீரைக் கொண்டிருக்கும். சுமார் 6 மிமீ ஒரு தடிமன் நீண்ட பட்டைகள் மீது உருளைக்கிழங்கு வெட்டி. பனி மற்றும் மூடியுடன் நீர் ஊற்றவும். குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் அல்லது 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 2. ஒரு பெரிய வெந்தய அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது, வெப்பமானி பதிவு 160 டிகிரி வரை நடுத்தர வெப்ப மீது எண்ணெய் வெப்பம். குறைந்த பட்சம் 7.5 செமீ எண்ணெயை வைத்திருங்கள். உருளைக்கிழங்குகளில் இருந்து தண்ணீர் ஊற்றவும், ஒரு சுத்தமான சமையலறை துணியில் அவற்றை போட்டு, நன்கு காயவைக்கவும். 3. உயர்ந்த தீவை அதிகரிக்கவும், உருளைக்கிழங்கை சூடான எண்ணெயுடன் சேர்க்கவும். வறுக்கவும், கிளறி, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை, 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை. 4. பானைகளில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு எடுத்து கண்ணாடி எண்ணெயில் காகித துண்டுகள் மீது வைக்கவும். குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்கள் அல்லது 2 மணிநேரம் வரை நிற்க விடுங்கள். 5. பிரஞ்சு பொரியலைச் சாப்பிடுவதற்கு நீங்கள் தயாராக இருக்கும்போது, எண்ணை 175 டிகிரிக்கு வெப்பமாகக் கொள்ளுங்கள். 1 நிமிடம் தங்க பழுப்பு வரை, மீண்டும் கிளறி, சூடான எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு வைத்து. 6. ஒரு டிஷ் உருளைக்கிழங்கு வைத்து உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை தூவி. உடனடியாக சமர்ப்பிக்கவும்.
சேவை: 2