- மல்லிகை - 4 துண்டுகள்
- எலுமிச்சை, சாறு - 1 துண்டு
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 பொருட்கள். கரண்டி
- முட்டை - 6 துண்டுகள்
- வோக்கோசு - 2 செ. கரண்டி
- வெங்காயம் - 2 கலை. கரண்டி
- பூண்டு - 1 பல்
- உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகு - - ருசிக்க
எலுமிச்சை சாறு, மிளகாய், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைப் பருகவும். 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் மத்தி ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1-2 நிமிடங்கள். ஒரு சமையலறை துணியில் வைத்து, வால்களை துண்டித்து, ஒதுக்கி வைக்கவும். முட்டைகளை துருவங்கள் மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தில் பிரிக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், மஞ்சள்தூள், பச்சை வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு மஞ்சள் துண்டுகளை அடித்து விடவும். உப்பு ஒரு சிட்டிகை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டை வெள்ளை அடித்து. மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வறுத்த பாணியில் சூடாக்கவும், தங்க பழுப்பு வரை குறைந்த வெப்பத்தில் பூண்டு மற்றும் வறுக்கவும். கவனமாக முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் புரதங்கள் கலந்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அரை ஊற்ற. மந்தாரை அணைக்க, மிளகுத்தூள் சேர்த்து தெளிக்கவும் மீதமுள்ள முட்டை கலவையை ஊற்றவும். மூடியின் கீழ் தங்க நிறத்தில் வறுக்கவும். வெட்டு மற்றும் உடனடியாக சேவை.
சேவை: 4