மக்கள் எல்லாவற்றிற்கும் தலையில் சீஸ் என்று சொல்கிறார்கள். ஒருவேளை, இதை ஒத்துக்கொள்ள முடியும்: சீஸ் ஒரு தனி தயாரிப்பு, மற்றும் ஒரு டிஷ் கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, parmesan தொடர்ந்து ஒரு தூள் பயன்படுத்தப்படுகிறது, நாம் அது கூட ராணி உணவுகள் கூட செல்கிறது என்று சொல்ல முடியாது - மசாலா. எனவே மிகவும் பிரபலமான சீஸ் என்ன மற்றும் பார்மெசான் சீஸ் கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன? இந்த கேள்விகளுக்கு நாம் இன்று பதிலளிப்போம்.
பார்மிசன். கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கலவை
பாரமெசன் மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலேட்டர்களில் மிகவும் பணக்காரர். பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், தாமிரம், இரும்பு, மாங்கனீசு, செலினியம், துத்தநாகம். வைட்டமின் ஏ (ரெட்டினோல்), கே (ஃபைலோகுவினோன்), டி (கால்சிஃபெரால்), பி 1 (அல்லது தியாமின்), பி 2 (ரிபோப்லாவின்), ஈ (டோகோபெரில்), நியாசின் (பிபி அல்லது பி 3), பி 5 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்), B6 (பைரிடாக்சின்), ஃபோலிக் அமிலம், கொலைன், பி 12 (அல்லது சியானோகோபாலமின்).
100 கிராம் ருசியான சீஸ் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 392 கி.கே. ஆனால் இதுபோன்ற போதிலும், பெர்மேஸன் உடல் மிகவும் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இது கடுமையான cheeses மத்தியில் ஒரு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் உணவு மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
தோற்றம் மற்றும் பயன்பாடு
தோற்றத்தில், சீஸ் சற்று வட்டமான விளிம்புகள் கொண்ட பரந்த மற்றும் பிளாட் சிலிண்டர் ஆகும். கூடுதலாக, Parmesan சீஸ் வாசனை பழ மற்றும் இனிப்பு இருக்க வேண்டும், மற்றும் நிறம் - மஞ்சள். சீஸ் ஒரு துருவ-செதிலான அமைப்பு, மிகவும் உலர்ந்த, உடையக்கூடிய மற்றும் கடினமானது, எனவே அது தகடுகளால் வெட்ட இயலாது. சீஸ் வெட்ட ஒரு வசதியான கைப்பிடி மற்றும் ஒரு கூர்மையான இறுதியில் ஒரு சிறப்பு கத்தி பயன்படுத்த. அதன் உதவியுடன், ஒரு சிறிய துண்டு சிப்ஸ் முழுவதுமாக துண்டு துண்டாக உடைக்கப்படுகிறது.
பரிமேஷனுக்கு முற்றிலும் செயற்கை கூறுகள் கிடையாது. சீஸ் ஒரு நுட்பமான சுவை, ஒரு குள்ளமான, பணக்கார சுவை உள்ளது. இத்தாலியில் சிவப்பு ஒயினுடன் பார்மெசானை சாப்பிடுவது வழக்கமானது, இது சீஸ் மெல்லிய குறிப்புகளைத் திறக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, சீஸ் தேய்த்தால் மற்றும் இந்த திறன் பல்வேறு உணவுகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது: இறைச்சி உணவுகள், ரிசொட்டோ, பிஸ்ஸா, அனைத்து வகையான சுவையூட்டிகள், சாலடுகள். சில டிஸெர்ட்டுகள் கூட பார்மேஷனுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, உதாரணமாக, பழங்கள் அல்லது பாலாடைக்கட்டிகள் சமைக்கப்படுகின்றன. ஒரு மிக அசாதாரண இனிப்பு, மிக குறைந்த கலோரி குண்டு - சிறிய துண்டுகளாக Parmesan சாக்லேட் மூடப்பட்டிருக்கும். அதை முயற்சி செய்! உங்கள் பாரமேசன் அனுபவியுங்கள்!