நுண்ணலை சமையலில் ரகசியங்கள்

ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் நீங்கள் சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், சில பொருட்களின் சிறப்பியல்புகளைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, அடர்த்தி, ஆரம்ப வெப்பநிலை, அளவு, வடிவம். அவற்றின் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பங்கள் தயாரிப்புகளின் பண்புகளை சார்ந்துள்ளது என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம். மேலும், நுண்ணலை அடுப்பு முழுவதையும் முழுமையாகப் பயன்படுத்திக்கொள்ள இது உதவும்.

மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் சமையல் ஒற்றுமை மற்றும் வேகம் முதன்மையாக தயாரிப்பு சார்ந்திருக்கிறது. மைக்ரோவேவ்ஸ் மேலே இருந்து, கீழே இருந்து மற்றும் பக்கங்களிலும் இருந்து 2-3 சென்டிமீட்டர் ஆழம் உணவு ஊடுருவ முடியும் என்று நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். நேரம் சேமிக்க, பொருட்கள் துண்டுகளாக வெட்டி சிறந்த, ஆனால் அளவு 5 சென்டிமீட்டர் குறைவாக இல்லை, எனவே நுண்ணலை மையத்தில் தயாரிப்பு பெற முடியும். உணவு சமைக்க, அதே துண்டுகளாக பொருட்களை வெட்டி. பெரிய துண்டுகள் ஏற்கனவே உணவு தன்னை வெப்ப கடத்துத்தன்மை நன்றி ஊற்ற ஆரம்பிக்கும், இது நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

நீங்கள் ஒழுங்கற்ற வடிவ உணவை சமைக்க வேண்டும் என்றால், எடுத்துக்காட்டாக, வெட்டுதல், மீன் fillets அல்லது கோழி மார்பகங்கள், பின்னர் அது வறுத்த பகுதிகளில் தடிமனாக இன்னும் நேரம் எடுக்கும். எனவே, உணவுகளின் வெளிப்புற விளிம்பிற்கு தயாரிப்பு தடிமனாக வைத்து, அதனால் அதிக சக்தி பெறலாம்.

தயாரிப்பு தயாரிக்க வேண்டும் என்று நேரம் தயாரிப்பு அளவு நேரடியாக விகிதாசார உள்ளது. முழு மீன்களைக் காட்டிலும் ஒரு துண்டு மீன் வேகமாக தயாரிக்கப்படும். அனைத்து ஆற்றல் ஒரு பெரிய தயாரிப்பு பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது அதிக நேரம் தேவை என்று அர்த்தம். உதாரணத்திற்கு, இரு மடங்காக உற்பத்தி செய்தால், ஒரு மீன் அல்ல, இரண்டு, பின்னர் இரண்டு முறைக்கும் அதிக நேரம் தேவைப்படும். சுற்று மற்றும் மெல்லிய துண்டுகள் செவ்வக மற்றும் தடித்த துண்டுகள் விட வேகமாக தயார் என்று நினைவில்.

நீங்கள் வெண்ணெய் வரை ஊற்ற வேண்டும் என்றால், பின்னர் மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் 50% ஒரு சில வினாடிகளில் அதை செய்யும், ஆனால் அது உங்கள் உலோக பீங்கான் பொய் இல்லை என்றால். நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு நுண்ணலை வைத்து இருந்தால், அது உள்ளே உருகும் என்று நடக்கும், அது இன்னும் திடமானதாக இருக்கும்.அதனால் எண்ணெய் 10 விநாடிகளுக்கு மட்டுமே தேவைப்படும்.

நீங்கள் குளிர்ந்த மீன் வகைகளை மறுபடியும் விரும்புவீர்களானால், குறைந்த வெப்பநிலையில் அதைச் செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் மீன் உள்ளே தயாரிக்க ஆரம்பிக்கும், இதன் விளைவாக கடுமையானது. சிறந்த விருப்பம், சர்க்கரையோ அல்லது படலத்தையோ திறக்க மற்றும் உங்கள் சொந்த சாஸில் அதை மறுபடியும் செய்ய வேண்டும், சாஸ் இல்லாவிட்டால், மது அல்லது கொதிக்கும் நீர் பயன்படுத்தவும். 50% அது 3-4 நிமிடங்கள் வரை ஊறவைக்கப்படும், மற்றும் 100% அது 1-2 நிமிடங்கள் இருக்கும்.

ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு வேண்டாம். ஆனால் நீங்கள் முதலில் ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகளை மென்மையாக்கினால், பின்னர் அதை வறுக்கவும், டன் வியக்கத்தக்க வகையில் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

நீராவி துண்டுகள் சூடு பொருட்டு, அது ஒரு மூடி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்க மற்றும் 100% இரண்டு நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு சேவை சூடான அவசியம்.

நுண்ணலை அடுப்பில், கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் வறுத்தெடுக்கலாம். உணவு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, 100% சுடப்படும். ஆனால் சீருடையில் வறுத்தெடுக்க, அவர்கள் இடைவிடாமல் கலந்து கொள்ள வேண்டும். ஆனால் இந்த வழியில் அனைத்து பொருட்கள் வறுக்கவும் இல்லை, அது ஒரு டெஃப்ளான் வறுக்கப்படுகிறது பான் சில பொருட்கள் வறுக்கவும் முடியும் இன்னும் வசதியான மற்றும் வேகமாக உள்ளது.

சூடான வேண்டும் இது பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் sausages, அடிக்கடி சிறப்பு briquettes ஏற்கனவே உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. நீராவி அங்கு இருந்து தப்பிக்க முடியும் என்று பிரிகாட்டுடன் பல முறை துளைக்க வேண்டும். வெப்பம் நேரம் தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி வகை பொறுத்தது மற்றும் சக்தி 75 முதல் 100% மாறுபடுகிறது. Sausages வெல்டிங் நோக்கம் என்றால், பின்னர் அவர்கள் மூடி நீக்க, தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் 50% சக்தி 2minutes ஐந்து நுண்ணலை வைக்கவும்.

நுண்ணலைகளில் சமைக்கப்படும் உணவுகள், மற்ற முறைகள் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து தோற்றத்தில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாட்டைக் கொண்டுள்ளன, எனவே உணவு தயாராக உள்ளதா இல்லையா என்பதை தீர்மானிக்க மிகவும் அடிக்கடி உள்ளது. சமையல் நேரம் காலாவதியாகிவிட்டால் உடனடியாக டிஷ் வெளியே எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்று குறிப்பிட்டுக் கொள்ள வேண்டும், அது சிறிது காலத்திற்கு நுண்ணலை விட்டு வெளியேற வேண்டும், அதனால் அது "அடையும்". நீங்கள் அடுப்பில் இருந்து கிடைத்தபின் கூட சமைக்கப்பட்டு, அதை தயார் செய்து கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் நீங்கள் சமைக்க முடியும், சமைக்க முடியுமா என்ன? நேரம் கடந்து நீங்கள் உணவு தயாராக இருக்கும் போது தீர்மானிக்க கற்று கொள்ள வேண்டும், நீங்கள் ஒரு சிறிய சோதனை வேண்டும்.

பொருட்கள் நுண்ணலை அடுப்பில் சமைக்கப்படும் போது, ​​அவற்றை மாற்றுவதற்கு மிகவும் முக்கியம், அசை மற்றும் அவற்றைத் திருப்புங்கள். எனவே, அவர்கள் ஒட்டிக்கொள்ளலாம், ஒட்டகம் மிகவும் உயர்ந்ததாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு கேக்கை அல்லது ஒரு பை சுட்டுவிட்டால், பின்னர் வழக்கமான இடைவெளியில் அவர்கள் 180 ° திரும்ப வேண்டும். சில அடுப்புகளில் ஏற்கனவே சுழலும் ஒரு சிறப்பு நிலை உள்ளது.

நுண்ணலை ஊடுருவலின் ஆழம் நேரடியாக தயாரிப்பு எவ்வளவு அடர்த்தியானது என்பதைப் பொறுத்து இருப்பதால், தளர்வான உணவு (மாவை அல்லது பருப்பு இறைச்சி) அடர்த்தியான (முழு உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சி துண்டு) விட தயாரிக்கப்படுகிறது. வான்வழி மற்றும் நுண்ணிய உணவு நடுத்தர அல்லது குறைந்த சக்தியுடன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது மேலே தயார் செய்யலாம், ஆனால் உள்ளே ஈரமான இருக்கும்.

கொழுப்பு, சர்க்கரை அல்லது தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களில் நுண்ணலைகள் வலுவாக உள்ளன, எனவே சமையல் நேரம் குறைவாக இருக்கும். ஈரப்பதம் நிறைய உள்ள பொருட்கள் வறண்டவற்றை விட சுவையாக இருக்கும். உங்கள் தயாரிப்பு உலர்ந்திருந்தால், நீ அதை தண்ணீரில் தெளிக்கலாம், ஆனால் அது அதிக தண்ணீரை சமையல் மெதுவாக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

நீங்கள் உறைந்திருக்கும் பொருட்கள் சமைக்க வேண்டும் என்றால், அவர்கள் மட்டும் thawed இல்லை என்று உறுதி, ஆனால் அறை வெப்பநிலை வெப்பமடையும், இல்லையெனில் பனி உள்ளே இருக்கும், அதே போல் ஒரு ஆயத்த டிஷ்.

ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில், நீங்கள் மட்டும் உணவு தயாரிக்க முடியாது, ஆனால் அதை குறைத்து விடுகிறது. பெரும்பாலும் கறைபடிதல் குறைவான சக்தியில் செய்யப்படுகிறது. இதை செய்ய, pyshnuzhno ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் படலம் அல்லது ஒரு மூடி கொண்டு மறைக்க வேண்டும். நீங்கள் காய்கறிகளை பழுக்க வைக்க வேண்டும் என்றால், பின் பனி கரையில் மீண்டும் தூக்கி எறியப்படும் நேரத்தில் அவற்றைத் திருப்பிவிட வேண்டும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை அடிக்கடி மாற்ற வேண்டும், ஆனால் பனிக்கட்டி இறைச்சி அது அதே அளவு துண்டுகளை பயன்படுத்த சிறந்தது. இறைச்சி பெரிய துண்டுகளாக உறைந்திருந்தால், அது அறை வெப்பநிலையில் பற்றாக்குறைக்கு சிறந்தது, உதாரணமாக, இரவில் அதை விட்டு விடுங்கள்.நீ பறவைக்கு பழுதடைந்தால், நீ இறகு, கால்கள், கால்கள் ஆகியவற்றின் நீளமான பகுதிகளை மறைக்க வேண்டும். மீன்களை அகற்றுவதற்கு, சராசரியின் கீழே உள்ள சக்தியைப் பயன்படுத்துங்கள், அதன் பிறகு உலர்ந்த மற்றும் சமைக்கப்படும்.

ஒரு நுண்ணலை சமைத்த உணவுகள் வழக்கமாக ஒரு மிருதுவான ருட்யூ மேலோடு இல்லை, மற்றும் ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு தயாரிப்பு தயாரிக்கினால், அது இருட்டாகிவிடும் - பன்றி இறைச்சி, முத்தம் கோழி மற்றும் மற்றவர்கள். நீங்கள் ஒரு சிவப்பு மேலோடு ஒரு காதலன் என்றால், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு டிஷ் கிடைக்கும், இது மேற்பரப்பு நுண்ணலை ஆற்றல் உறிஞ்சி ஒரு சிறப்பு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். இத்தகைய உணவுகள் மிகவும் சூடாக இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் வேறு வழியில் பொருட்களை ஒரு இருண்ட நிறம் கொடுக்க முடியும். இந்த சிறப்பு கூடுதல் உள்ளன. அவர்கள் உருகிய வெண்ணெய், ஜெல்லி அல்லது சாஸ் சில வகையான அடிப்படையாக கொண்டவை. இந்த திரவ கூடுதல் இறைச்சியின் மற்றும் மேற்பரப்பு இறைச்சியின் மேற்பரப்புடன் உமிழப்பட ​​வேண்டும், மற்றும் திரவ சேர்க்கைகள் எளிதில் துண்டுகள் மற்றும் casseroles மேல் தெளிக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த கலவைகளில் தரையில் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், பழுப்பு சர்க்கரை தூள் சர்க்கரை இருக்கலாம்.

நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி போது, ​​சமையல் போது நீராவி வைத்திருக்கிறது, இதனால் ஈரப்பதம் அதிகரிக்கும், அதாவது டிஷ் இன்னும் விரைவாக தயாராக வேண்டும் என்று அர்த்தம். கவர் மிகுந்த பாதுகாப்புடன் நீக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் நீராவி எரிக்கலாம்.

நுண்ணலை சில உணவுகள் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு உணவுகள் டிஸ்ஸை ஒரு கவர்ச்சியான நிறம் மற்றும் caramelize கொடுக்க நேரம் இல்லை. எனவே, டிஷ் ஒரு மேலும் appetizing தோற்றத்தை கொடுக்க, நீங்கள் குழம்பு அல்லது சாஸ் அதை கொதிக்க வேண்டும். மிளகாய், தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது சீஸ் மேல் மீன் மற்றும் இறைச்சி ஊற்ற. கேக்குகள் மற்றும் துண்டுகள் ஐசிங் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும்.

நுண்ணலைகளின் தனித்துவத்தை அவர்கள் வேறுபட்ட பொருட்களிலும் பொருட்களிலும் ஊடுருவக்கூடியது: அவை மட்பாண்டங்கள், காகிதம், கண்ணாடி, அட்டை, பிளாஸ்டிக் ஆகியவற்றால் எளிதில் ஊடுருவி வருகின்றன, ஆனால் அவை எளிதில் சூடுபடுத்தப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.