சிறப்பு முறைகள்
கண்ணாடியின் விலையுயர்ந்த மாதிரிகளில் சிறப்பு முறைகள் உள்ளன. அவர்கள் உணவை தயாரிப்பதைத் திசை திருப்ப அனுமதிக்கிறார்கள். மிகவும் பொதுவான ஒன்று இந்த முறைகளில் கிரில் உள்ளது. எல்லோருக்கும் அவரைப் பற்றி தெரியும்.
அடுப்பு உச்சவரையில் இணைக்கப்படும் குழாயின் வடிவத்தில் கிரில் என்பது ஒரு சிறப்பு அம்சமாகும். இது சிறப்பு அகச்சிவப்பு கதிர்வீச்சுடன் பொருட்களை தயாரிக்கிறது. அதே நேரத்தில், அது உணவு, காற்று அல்ல. கோரை முக்கிய சமையல் முறையில் பயன்படுத்தலாம், மேலும் இறுதி கட்டத்தில், டிஷ் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். சில உற்பத்தியாளர்களில், இந்த ஆட்சி வெவ்வேறு பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது: அகச்சிவப்பு மற்றும் பார்பிக்யூ.
கிரில்ஸ் வேறு. உதாரணமாக, வழக்கமான - ஒரு zigzag அல்லது தொடை வடிவில். சில நேரங்களில் இரண்டு வரையறைகளை கொண்ட ஒரு கிரில் உள்ளது: உச்ச உள்ளே சுற்றளவு முழுவதும் சிறிய உள்ளே மற்றும் பெரிய. பகுதிகள் சிறியதாக இருக்கும் போது ஒரு சிறு சுற்று பயன்படுத்தப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக உண்ணும் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறிய அவசியம் தேவை. கிரில்ஸ் பகுதியில் மட்டுமல்ல, திறமையிலும் வேறுபடுகிறது. இது ஒரு வலுவான வறுக்கவும் அல்லது மென்மையாகவும் தேர்வு செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.
பெரும்பாலும், உற்பத்தியாளர்கள் பல்வேறு அளவிலான கிரில் கொள்ளளவு கொண்ட அடுப்புகளை உற்பத்தி செய்கின்றனர். இது மிகவும் வசதியானது. நீங்கள் அதிகபட்ச திறன் கொண்ட ஒரு டிஷ் சமைக்க வேண்டும் என்றால், முன்கூட்டியே அடுப்பில் சூடாக இருக்கும். மேல் அல்லது நடுத்தர: இறைச்சி துண்டுகள் தடிமன் பொறுத்து, சமையல் நிலை தேர்வு. பெரும்பாலும், சமையல் ஒரு கட்டத்தில் செய்யப்படுகிறது. கொழுப்பு கீழே மற்றும் தீக்காயங்கள் கறை இல்லை என்று உறுதி செய்ய, நீங்கள் தலைகீழாக பான் திரும்ப வேண்டும்.
சமையல் துண்டுகள், sausages, sausages, chops, ரோல்ஸ், கல்லீரல், இதயங்கள், மீன் fillets, காய்கறிகள், சிற்றுண்டி மற்றும் takdalee பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- முறை 1: கிரில் + மேல் வெப்பம். சில நேரங்களில், உணவு மீது வெப்ப விளைவை வலுப்படுத்தும் பொருட்டு, கிரில்லை வேலை சூடாக இருந்து வரும் வெப்பம் கூடுதலாக உள்ளது. இந்த முறை நீங்கள் தொந்தரவு இருந்து சேமிக்க மற்றும் வகைகளில் தீட்டப்பட்டது என்று அனைத்து பொருட்கள் சமமாக சமைக்கப்படும்.
- முறை 2: கிரில் + விசிறி. வறுத்த பான் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் கிரில் உள்ளது. சிக்கலான வடிவங்களின் தயாரிப்புகளை தயாரிக்கும்போது, கோழி, பன்றிக்குட்டி அல்லது வாத்து போன்றவற்றின் போது இந்த குறைபாடு பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் டிஷ் வேண்டும் அதே வறுத்த மேலோடு வேண்டும் என்றால், நீங்கள் ரொட்டி வேண்டும். இது திரிக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அவ்வப்போது உருட்டுதல். நீங்கள் அடுப்பில் ஒரு ரசிகர் இருந்தால், எனினும், நீங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியும். இது டிஷ் முழு பகுதியில் முழுவதும் சீராக கதிர்வீச்சு விநியோகம் உதவும். இதன் விளைவாக உப்பு பயன்படுத்தி அதே இருக்கும். நீங்கள் மட்டுமே தயாரிப்பு நகர்த்த தேவையில்லை. அதே நேரத்தில், கிரில்லை அனைத்து நன்மைகள் பாதுகாக்கப்படும்: appetizing வாசனை, crispy பிஸ்கட், தாகமாக கூழ். டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டு, உலர்வதில்லை.
மாவை ஓட மாட்டேன், துண்டுகள் எரிக்க மாட்டேன்
முதன் முறையாக டி.வி அது இருக்கவேண்டியதுதான். குறிப்பாக அது பேஸ்ட்ரி என்றால். மாவு சமைக்கும் போது இதே போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். அடுத்து, பல்வேறு சிக்கல்களையும் தீர்வையும் பற்றி நாம் இன்னும் விரிவாக ஆராய்வோம்.
- கேக் வீழ்ச்சி. இதைத் தடுக்க, முற்றிலும் மாவை கலந்து (எப்போதும் செய்முறையை சுட்டிக்காட்டிய vymification நேரம் கண்காணிக்க), குறைந்த திரவ பயன்படுத்த அல்லது செய்முறையை குறிப்பிட்ட ஒரு கீழே 10 டிகிரி வெப்பநிலை அமைக்க வேண்டும்.
- பை மட்டுமே மையத்தில் உயர்ந்தது, மற்றும் விளிம்புகள் இல்லை. நீங்கள் பிளவு வடிவத்தின் பக்கங்களை உமிழும்போது இதுதான். சுவர்களில் இருந்து தயாராக கேக் பிரிக்க, ஒரு கத்தி பயன்படுத்த.
- கேக் மேலே இருந்து மிகவும் இருண்ட மாறிவிடும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் பேக்கிங் ஒரு குறைந்த வெப்பநிலை தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஆனால் நீண்ட சுட்டுக்கொள்ள அல்லது ஒரு நிலை குறைந்த போட.
- பேக்கிங் கீழே மிக ஒளி. சிறந்த பயன்பாடு இருண்ட உணவுகள் சமைக்க. நீங்கள் குறைந்த அளவுக்கு டிஷ் அமைக்க முடியும் அல்லது கூடுதலாக குறைந்த வெப்ப முறை பயன்படுத்த முடியும்.
- சீரற்ற பழுப்பு நிறங்கள். ஒருவேளை நீங்கள் சமையல் நிலை மற்றும் வெப்பநிலையைத் தேர்ந்தெடுத்திருக்கலாம். கிரீஸ் வடிகட்டி நீக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதைப் பார்க்கவும். மேலும், பேக்கிங்கிற்கான பளபளப்பான, மென்மையான வடிவங்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதே பேக்கிங் தட்டில் வெவ்வேறு அளவுகளில் பொருட்கள் இருந்தால், பின்னர் மாநாட்டில், சிறிய பேக்கிங் ஒரு சீரற்ற பிரவுனிங் பாதிக்கப்படுகிறது.
- கேக் மிகவும் வறண்டது. உங்கள் பை உலர்ந்ததாக மாறிவிட்டால், கவலைப்படாதீர்கள், அதை சரிசெய்ய எளிது. ஒரு ஆயத்த பைரொஜெடோனிக் மரக் குச்சியில் பல்வேறு இடங்களில் ஒரு சில சிறிய துளைகளை துண்டிக்கவும், அவற்றை ஒரு பழச்சாறு, பழ சாறு அல்லது காக்னாக் ஊற்றவும். அடுத்த முறை, 10 டிகிரி வெப்பநிலையை அமைக்கவும் அல்லது பேக்கிங் நேரம் சுருக்கவும்.
- உள்ளே, மாவை கச்சா, ஆனால் பேக்கிங் தயாராக தெரிகிறது. உங்களுக்கு தேவையானதை விட அதிக திரவத்தைப் பயன்படுத்தினீர்கள். மற்றும் ஒருவேளை அது வெப்பநிலை பற்றி தான், எனவே நீங்கள் அதை குறைக்க மற்றும் சமையல் நேரம் நீண்டு வேண்டும். நீங்கள் ஒரு தாகமாக நிரப்பப்பட்ட ஒரு கேக் செய்ய விரும்பினால், தனித்தனியாக கேக் சுட, பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் பாதாம் அதை தெளிக்க. அதற்குப் பிறகு, நிரப்பவும்.
- மாநாட்டில் பல்வேறு மட்டங்களில் பேக்கிங் செய்யும் போது, மேல் மட்டத்தில் உள்ள டிஷ் குறைந்த ஒரு விட இருண்ட மாறிவிடும். பேக்கிங் வேகமாக செல்லலாம். எனவே, ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட அந்த உணவுகளை சாப்பிடு.
- சாஸ் எரிக்கப்பட்டது, மற்றும் வறுத்த தயாராக உள்ளது. அடுத்த முறை பொட்டுகளை சமைக்க, ஒரு சிறிய வடிவத்தை பயன்படுத்தவும். தயாரிப்பு தன்னை செயல்முறை, நீங்கள் ஒரு சிறிய திரவ சேர்க்க முடியும்.
- டிஷ் அதிகமாக உள்ளது. அடுப்பு வெப்பநிலையை உயர்த்தி சமையல் நேரம் சுருக்கவும்.
- இறைச்சி கடுமையானதாகிவிட்டது. இறைச்சி அதன் வெப்பநிலை வியத்தகு முறையில் மாறும் போது இது நிகழ்கிறது. ஆகையால், நீங்கள் இறைச்சியுடன் ஏதாவது சமைப்பதற்கு முன், வெப்பநிலையில் ஒரு கூர்மையான மாற்றத்தை தவிர்க்க குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சமையல் செய்வதற்கு ஒரு மணிநேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.
- இறைச்சி அதிகமாக உள்ளது. அடுப்பு இறைச்சி சமைக்க சிறந்த இது, எடை குறைவாக 1 கிலோகிராம் இல்லை. 200-250 டிகிரி வெப்பநிலையில் - வெள்ளை மாமி 150-170 டிகிரி ஒரு நிலையான வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும்.
- இறைச்சி சாப்பிட்டதில்லை. தயாரிப்பு ஆரம்பத்தில் வறுத்தெடுப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல, இல்லையெனில் எல்லா சாறுகளும் வெளியே வரும். அரை தயார் நிலையில் இருக்கும்போது நன்றாக உணவை உட்கொள்வது.
- இறைச்சி மோசமாக உள்ளே வறுத்திருந்தது. நடப்பதைத் தடுக்க, அதிக வெப்பநிலையில் சமையல் செய்ய ஆரம்பித்து, படிப்படியாக அதை குறைக்கலாம்.
- மீன் மோசமாக propeklas. நீங்கள் ஒரு சிறிய மீன் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், அது ஒரு நிலையான வெப்பநிலையில் செய்யப்பட வேண்டும். நடுத்தர அளவிலான மீன் என்றால், உயர் வெப்பநிலையில் அதை சமையல் செய்ய ஆரம்பித்து பின்னர் தொடர்ந்து அதைக் குறைக்கவும். மீன் பெரியதாக இருந்தால் - ஒரு நிலையான மிதமான வெப்பத்தில் அதை சமைக்கவும்.
- இறைச்சி மற்றும் கோழி மீது கோழி இருண்ட, ஆனால் உள்ளே வறுத்த. இறைச்சிகள் அல்லது இறைச்சி துண்டுகள் மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். ஒளியை விட வேகமாக கரும் பழுப்பு நிறங்கள்
- கிரில் மீது இறைச்சி கடினமானதாக மாறியது. தயாரிப்பு முன் இறைச்சி மற்றும் மீன் தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய தேய்க்க வேண்டும், பின்னர் தட்டி மீது அமைக்கப்பட்டன. சமையல் பிறகு உப்பு மட்டும். எனினும், மீன் உப்பு உள்ளே உறிஞ்சப்படுகிறது.