Kvass வரலாற்றில் இருந்து ஒரு சிறிய Kvass ஒரு பழமையான ஸ்லாவிக் பானம் என்று உறுதியாக பல மக்கள் உறுதி, Kievan ரஸ் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் முக்கியமாக ஸ்லாவிக் பிரதேசங்களில் பரவியது. ஆனால், அது முற்றிலும் உண்மை இல்லை! Kvass உண்மையில் பழைய எட்டு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பண்டைய எகிப்தில் சமைத்த ஒரு பழைய பானம்! உண்மை, அவர் பீர் மற்றும் kvass இடையே ஏதாவது இருந்தது. பண்டைய சரித்திராசிரியரான ஹீரோடோட்டஸ் மற்றும் பிளின்னி தி எல்டர் ஆகியோரின் புகழ்பெற்ற மருத்துவர் ஹிப்போகிரேட்டஸின் புகழ்பெற்ற மருத்துவர், அவருடைய படைப்புகளில் கவாஸைப் பற்றி எழுதினார். கியாவன் ருஸில், கவாஸின் முதல் குறிப்பானது, 988 ஆம் ஆண்டைக் குறிக்கிறது, இளவரசர் விளாடிமிர் தி கிரேட் ருஸ்சில் ஞானஸ்நானம் எடுத்தபோது, பல ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டதைக் காட்டியது. எங்கள் காலத்தில், போலந்து, லிதுவேனியா மற்றும் பின்லாந்து ஆகிய நாடுகளிலும் கவாஸ் பரவுவதைத் தொடங்குகிறது.
பொருட்கள்:- ரொட்டி கருப்பு 1 பிசி.
- சர்க்கரை 500 கிராம்
- ஈஸ்ட், புதிய, 20 கிராம்
- வேகவைத்த தண்ணீர் 10 லிட்டர்
- படி 1 முக்கிய பொருட்கள்: ரொட்டி, சர்க்கரை, ஈஸ்ட், தண்ணீர்.
- படி 2 ரொட்டி வெட்டவும், அடுப்பில் வைத்து, அதை ஒரு இருண்ட நிறத்திற்கு வறுக்கவும்.
- படி 3 ரொட்டி தயார் - இன்னும் நீங்கள் ரொட்டி சமைக்க, இருண்ட kvass மாறும்.
- 4 கொதிக்கும் நீர் படி.
- படி 5 தண்ணீர் சற்று குளிராகி, வறுத்த ரொட்டி போட வேண்டும்.
- படி 6 சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- படி 7 நீர் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஊறவைக்கட்டும், தண்ணீர் கொஞ்சம் சூடாக இருக்கும் போது, ஈஸ்ட் சேர்த்துக் கொள்ளவும். பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் 3 நாட்கள் அதை வைத்து. இந்த நேரத்தில், kvas புளிப்பு ஆக வேண்டும் மற்றும் ஒரு சிறிய வாயு அது தோன்றும்.
- படி 8 kvass உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, அது கஷ்டமாக இருக்க வேண்டும். மேலும் அது 1-1.5 கப் சர்க்கரை கலவையை kvass (இங்கே சுவை சார்ந்துள்ளது) சேர்க்க வேண்டும். தயாராக kvass எரிவாயு இழப்பு குறையும் மற்றும் தடுக்க பாட்டில்கள் ஊற்றப்படுகிறது.