பொருட்கள் நொதித்தல்

எங்கள் கட்டுரையில் "தயாரிப்புகளின் நொதித்தல்" நீங்கள் என்ன நொதித்தல் மற்றும் ஏன் பயன்படுத்தப்படுகிறது கண்டுபிடிக்க முடியும்.

விஞ்ஞானிகள் ஏற்கனவே நொதித்தல் தயாரிப்புகளை "எதிர்கால உணவு" என்று அழைக்கின்றனர். ஆனால் இந்த பொருட்கள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன (ஓரியண்டல் கிமிச்சி, மிளகு, மிளகு, மிதமிஞ்சிய மற்றும் தயிர், சோயா சாஸ் உடன் காரமான உணவு வகைகள்). இத்தகைய உணவுகள் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன, ஊட்டச்சத்து, எதிர்-பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ் எதிர்ப்பு பொருட்கள் உள்ளன. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் பாதுகாப்பவர்கள் தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளில்: முன்னோடிகள் கடல் நீரில் சேமித்து, நொதித்தல் செயல்முறைக்கு நேரடி கலாச்சாரங்களைச் சேர்த்தனர். லாக்டோபாகிலி டிஜெர்ட் சர்க்கரை, லாக்டிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது, இது மற்ற நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களிலிருந்து ஒரு முக்கிய இடத்தை பாதுகாக்கிறது. புளிக்கவைக்கப்பட்ட பொருட்கள் செரிமானத்தை சாதாரணமாக்குகின்றன: வைட்டமின்கள் பி மற்றும் கே உட்பட வைட்டோபாகிலிலின் வெளியான பயனுள்ள பொருட்கள், வைட்டமின் சி தக்கவைக்கப்படுகிறது (மற்ற நீண்ட கால சேமிப்புகளில் இது அழிக்கப்படுகிறது). நொதித்தல் செயல்முறை பைட்டிக் மற்றும் ஆக்ஸாலிக் அமிலங்களைத் தடுக்கிறது.
அவர்கள் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகின்றனர். லாக்டோசாசில்லியின் லாக்டோஸ்ஸைச் சேர்ப்பதற்கு உதவுகிறது (இது ஒரு வயதுவந்த உயிரினத்தால் மோசமாக செரிக்கப்படுகிறது). பண்டைய எடோ சகாப்தத்தின் (ஜப்பான்) சொல் "நீங்கள் miso விற்கும் ஒரு கடைக்கு பணத்தை செலுத்துங்கள், ஒரு மருத்துவர் அல்ல."

புளிக்க உணவுகள் உயிரினங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே கவனமாக சிகிச்சை அளிக்கின்றன. கடையில், அத்தகைய பொருட்கள் குளிரூட்டும் பிரிவில் இருக்க வேண்டும், தொகுப்பு பொறிக்கப்பட்டிருக்கும் "லைவ் செயலில் கலாச்சாரங்கள்" (pasteurized பொருட்கள் நேரடி பயிர்கள் கொண்டிருக்க முடியாது) வேண்டும்.

தேசிய கொரிய தயாரிப்புகளில் ஒன்று பெரும்பாலும் மிளகு, பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றை முட்டைக்கோசு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அண்மைய ஆய்வுகள் அத்தகைய முட்டைக்கோசு கச்சா அல்லது கொதிக்க விட புற்றுநோய் போராடி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று காட்டியுள்ளன.

இது காகசஸ் மற்றும் மத்திய ஆசியாவின் முக்கிய பானம் ஆகும். ஒரு இனிமையான புளிப்பு சுவை உண்டு. தயிர் விட புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன. இது அமெரிக்க உணவில் மிகவும் பிரபலமான லாக்டோபாகிலி-செறிவான தயாரிப்பு ஆகும். தொழிற்சாலை தயாரித்த தயிர்க்கு மாறாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் அதிக திரவ நிலைத்தன்மையும், அதிகமான சுவை கொண்டதுமாகும்.

ஜெர்மனியில் மிகவும் பிரபலமான வைட்டமின் சி ஆகும். இது சார்க்ராட் உடன் தொடர்புடைய ஒரு கதை. பிரிட்டிஷ் கேப்டன் மற்றும் எக்ஸ்ப்ளோரர் ஜேம்ஸ் குக் அவரது கப்பலை நிறைய சார்க்ராட் மூலம் வழங்கினார், மேலும் இது அவரது குழுவிலிருந்து துருவத்திலிருந்து காப்பாற்றப்பட்டது.

பல வருடங்களாக சோயாபீன்களின் மரபணுக்களில் உறிஞ்சப்படுவதால், இந்த பாரம்பரிய ஜப்பனீஸ் உணவைச் சாப்பிடுவதாகும். தவறாக சாப்பிடும் பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோயின் 50% குறைவு என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

இந்த இந்தோனேசிய சோயா சார்ந்த தயாரிப்புகளின் நடுநிலை சுவையானது மசாலா மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றதாக உள்ளது. மேலும், வேகம் புற்றுநோய் எதிராக பாதுகாக்கிறது (அரிசி பால்). அதன் இனிப்பு காரணமாக, அது சிறந்த தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது. அது அதே பயிர்களை மயோமாகப் பயன்படுத்துகிறது.

இது மிகவும் அமிலத்தன்மை (லாக்டோபாகிலஸ் உயர்ந்த உள்ளடக்கம் பற்றிய அறிகுறி) மற்றும் பழங்கால ரொட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு குறைந்த மது அருந்துதல். வெளிநாட்டில், அவர் லியோ டால்ஸ்டாய் (ஒரு தேநீர் காளான்) எழுதிய "அன்னா கரேனினா" நாவலுக்கு புகழ் பெற்றார். இது தேநீர் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவை குடிக்கக்கூடிய பானம் ஆகும்.

சீனாவில் முதன்முதலில் கொம்புவூ பயன்படுத்தப்பட்டது. முளைத்த விதைகள் தண்ணீரில் புளிக்கவைத்தது. அவர் ஈஸ்ட் கேண்டிடா நோய்த்தாக்கங்களை எதிர்த்துப் போரிடுவதில் பெருமளவில் ஈடுபட்டிருக்கிறார்.

அத்தகைய பொருட்கள் உடல் ஆரோக்கியமான பராமரிக்க மற்றும் எரிச்சலூட்டும் "பெண்" பிரச்சினைகள் உங்களை பாதுகாக்க உதவும். ஆகையால், நீங்கள் சந்தையில் உணவுக்குச் செல்லும் போது, ​​அதே நேரத்தில், மிச்சமிருப்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். இந்த தயாரிப்புகள் இயற்கை மற்றும் எனவே ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை ஆதரவு யார் மக்கள் மத்தியில் பரவலான புகழ் உண்டு.