இப்போது குளிர் அறையைத் தேவைப்படும் அனைத்து உணவுகளும் குளிர்பதன பெட்டிகள், சிறப்பு கொள்கலன்கள், பெட்டிகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இது போன்ற உணவு, குறிப்பாக உணவை ஒழுங்காக பராமரிப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் அது விரைவில் சீர்குலைவு ஏற்படலாம், அனைத்து முக்கிய கூறுகள், தரம், சுவை மற்றும் வாசனை இழக்கப்படும்.
சமையலறையில் ஒழுங்காக உணவு சேகரிக்க எப்படி பல இல்லத்தரசிகளில் ஆர்வமாக உள்ளது.
பேக்கேஜிங் மீது தயாரிப்புக்கான சேமிப்பகத்தின் நிலைமையைப் படிக்க வாங்குவதற்குப் பிறகு, முக்கிய தயாரிப்பாளர்கள் இதைக் குறிக்க வேண்டும், மேலும் அவை அனைத்து விதங்களிலும் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். தீங்கு விளைவிக்கும் பேக்கேஜிங் உணவு சேமிப்பு காலத்தை குறைக்கும் என்று கருதுவது முக்கியம், ஏனென்றால் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகள், ஈரப்பதம் மற்றும் காற்று ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்க முடியாது.
நீடிக்கும் வசதிக்கான முக்கிய காரணம் சேமிப்பக நிலைமைகளை பூர்த்திசெய்வதற்கும், தொகுப்பில் உள்ள குறிக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்வை மீறுவதும் தோல்வி. தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் உயர் வளர்ச்சி 20 ° C க்கு மேலே உள்ள சூழலில் ஏற்படுகிறது. சமையல் பிறகு, அது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், ஏனெனில் தீங்கு நுண்ணுயிரிகளின் வாழ்க்கை செயல்முறை வியத்தகு குறைந்துவிடும். இது விஷத்தன்மையின் அபாயத்தை கணிசமாக குறைக்கும். அனைத்து அழிந்து போகும் பொருட்களும் நீண்ட காலத்திற்கு வெப்பத்தில் விடப்படாது, ஆனால் சிறப்பு உணவு கொள்கலன்களுக்கு மாற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு குளிர்சாதனப் பெட்டியில் நீண்ட காலமாக வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட வடிவில் விட்டுவிடப்படலாம். நுண்ணுயிரிகள் நுண்ணுயிரிகள் உள்ளன, ஆனால் மெதுவாக கூட குளிர்சாதன பெட்டியில் வளர முடியும் என்பதால், சேமிப்பக முறையானது எல்லையற்றது அல்ல. ஒரு நாளில், குளிர்சாதன பெட்டி இறைச்சியில், மூடிய வடிவத்தில் உள்ள மீன், உணவு உட்கொள்வதற்கு பாதுகாப்பாக இருக்க முடியும். நாள் உணவு சாலடுகள், காய்கறி உணவுகள் பல்வேறு சேமிக்க மற்றும் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் அவற்றை நிரப்பி, பதப்படுத்தப்படுகிறது பொருட்கள் மட்டுமே 4-5 மணி சேமிக்கப்படும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவு சேமிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் விதிகள். பெரும்பாலான உணவு பொருட்கள் சுமார் 8-12 மாதங்களுக்கு உறைவிடத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன. கொழுப்பு உணவுகள், இறைச்சி, துண்டு துண்தாக இறைச்சி மூன்று மாதங்கள் மட்டுமே. மறுபடியும் முடக்குவது உணவிற்கு ஆபத்தானது அல்ல, ஆனால் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைந்து, சுவை மற்றும் அலமாரியில் வாழ்க்கை குறைகிறது. புதிய கீரைகள் வைக்க, அது ஒரு ஈரமான துண்டில் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில், ஆனால் காற்றோட்டம் ஐந்து கட்டிகள் விட்டு, மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி கீழ் அடுக்கு வைக்க இறுக்கமாக போதுமான முடியும். அதனால் தான் கீரைகள் இரண்டு வாரங்களாக பொய் சொல்ல முடியும். புதிய கேரட் கழுவி அல்லது சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் ஈரமான துணியில் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் ஒரு பையில், குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அடுக்கு மீது வைக்க வேண்டும். கேரட் நீண்ட நேரம் மென்மையாகவும் இருக்கும் மற்றும் மங்காது. தேனீக்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற காய்கறிகள் அருகே சேமித்து வைக்கப்படலாம், எப்படியாயினும் அவை சில காரணங்களால் மோசமடையக்கூடாது, மாறாக அவை நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும். குளிர் மட்டும் உருளைக்கிழங்கு சேமிக்கப்பட கூடாது - சுவை மறைந்துவிடும். முட்டைக்கோஸ். இது முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய தலை வாங்க எப்போதும் முடியாது, ஆனால் ஒரு பெரிய இருந்து எப்போதும் விரைவாக withers என்று ஒரு துண்டு உள்ளது, எனவே நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் வெட்டி, மற்றும் இலைகள் பிரிக்க முடியாது. பூண்டு கிராம்புகளை சுத்தம் செய்தால், அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில், எண்ணெய் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கண்ணாடி குடுவைக்குள் வைக்க வேண்டும். ஆனால் முதலில், கசிவு இல்லை, அதனால் நொதித்தல் இல்லை. எண்ணெய் பூண்டு வாசனைக்கு பயன்படும், அது மறுபடியும் மறுபடியும் பயன்படுத்தலாம், மேலும் பூண்டு இனி நீடிக்கும்.
பழத்தை பொறுத்தவரை. பனானாஸ் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டியதில்லை! இத்தகைய பழம் குளிர்விக்காது. வாழைப்பழங்கள் உடனடியாக சாப்பிட்டால், அல்லது பழுதடைந்த, ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க முடியும். ஒரு கொள்கலனில் எண்ணெயைச் சேர்த்து சேகரிக்க சிறந்தது சீஸ். இதனால், அது உலர்ந்து போகாமல் நீண்ட காலமாக மென்மையாக இருக்கும். ஒரு கூர்மையான மணம் கொண்ட வெண்ணெய்கள் உள்ளன என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அத்தகைய cheeses தனித்தனியாக வைத்து, உணவு படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். மென்மையான பையில் பால், சிறப்பு வைத்திருப்பவர்கள் விற்கப்படுகின்றன, அவை விலையுயர்ந்தவை அல்ல, வாழ்க்கை மிகவும் சுலபமாகவும் உங்கள் நரம்புகளை வைத்திருக்கின்றன. இது எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்புக்கள் குறிப்பாக கவனமாக பொதி செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை நாற்றங்கள் உறிஞ்சப்படுகின்றன. பால் உற்பத்திகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் தனித்தனி அடுக்குகளில் சேமித்து வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குளிர்சாதனப்பெட்டியின் கதவில் சேமிக்கப்படக்கூடாது, பால் உற்பத்திகளின் பாதுகாப்பை பாதிக்கும் வெப்பநிலை குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களைத் திறக்கும் மற்றும் மூடும் போது. கதவின் அலமாரிகளில் நீங்கள் முட்டைகள், மருந்துகள், பானங்கள் ஆகியவற்றை சேகரிக்கலாம். பாலாடைக்கட்டி ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கப்படக்கூடாது! அது உடனடியாக பற்சிப்பி, கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கொள்கலன்களுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும். முற்றிலும் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் திறக்கப்படாத உணவுக்குரிய உணவு இல்லை, இடம் எடுத்து மற்றும் விமான சுழற்சி செயல்முறை தலையிட வேண்டும். சேமிப்பு காலம் குறைந்தது ஒரு வருடம் ஆகும்.
குளிர் தேவையில்லை என்று பொருட்கள் சரியான சேமிப்பு சில குறிப்புகள். உதாரணமாக, மாவு, ஈரப்பதம், பூச்சிகள் ஆகியவற்றிற்கு எதிராக பாதுகாக்க, மெல்லிய மற்றும் காய்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். சர்க்கரை உட்பட. உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் காகிதத்தாலான ஒரு மூடிய கொள்கலனில் வைத்திருக்க வேண்டும், இது அச்சு மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை தடுக்கிறது.
பருவமழை மற்றும் மசாலாவை சேமிப்பதற்கான வழி, சிறப்பு ஜாடிகளில் சேமித்து வைக்க வேண்டும், தட்டில் இருந்து, வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதம் பருவமடைந்த பண்புகள் அழிக்கப்படும், மற்றும் மிக முக்கியமாக, அவற்றை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவற்றை அரைக்கவும். பாஸ்தா ஒரு குளிர், உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.
சமையலறையில் சரியான உணவு சேகரிக்க வேண்டியது அவசியம். சேமிப்பு எந்த முறையிலும், அது திறந்திருக்கக் கூடாது. இல்லையெனில், பொருட்கள் விரைவில் தங்கள் பயனுள்ள குணங்களை இழந்து, அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி அல்லது சேதமடைகின்றன. தனிப்பட்ட பேக்கேஜிங், பாலிஎதிலீன், படலம், உணவுத் தாள்கள் அல்லது உணவுத் திரைப்படம், எந்த மூடிய பேக்கேஜிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவு திருத்தம் செய்வதற்கு சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, காலையுணவு உணவு விடுபட வேண்டும். மேலும், பல தயாரிப்புகளை வாங்குவதில்லை என்பது ஞானமானது. அனைத்து பிறகு, அவர்கள் எப்போதும் அருகில் உள்ள கடை முன்னிலையில் இருக்கும்.