- பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை - 3/4 கோப்பை
- பச்சை பியர்ஸ் - 9 துண்டுகள்
- புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு - 1/2 கப்
- புதிய அல்லது உறைந்த நண்டு - 1/2 கப்
சர்க்கரை கலந்து ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள 1 3/4 கப் தண்ணீர். சர்க்கரை கரைந்து 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை கிளறி, கிளறி, மிதமான மிதமான மீது கலவையை கொதிக்கவும். ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் ஒரு குழம்பு ஊற்றவும் மற்றும் ஐஸ் தண்ணீரில் கிண்ணத்தை ஊற்றி அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இதற்கிடையில், தலாம் மற்றும் 3 pears வெட்டுவது. எலுமிச்சை சாறு 2 தேக்கரண்டி கலந்து. ஒரு நடுத்தர அடுப்பில் வைத்து. குருதிநெல்லி சேர்க்கவும். 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தை மூடி, சமைக்கவும். 12 முதல் 18 நிமிடங்கள் வரை, மிளகுத்தூள் மென்மையாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து மூடி கீழ் சமைக்கவும். மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டர் கலவையை அடியுங்கள். 30 நிமிடங்கள் பனி நீர் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் கலவையை வைத்து. சாறு மற்றும் 1/4 கப் எலுமிச்சை சாறு கொண்ட குளிர்ந்த மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு கலந்து. வழிமுறைகளை பின்பற்றி, முடக்குவதற்கு இயந்திரத்தில் கலவையை வைக்கவும். இயந்திரம் இல்லை என்றால், ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் கலவையை வைத்து 1 மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டிக்கு 1 மணிநேர கலவை பிறகு. மீண்டும் மீண்டும், முடக்கு, ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்கள் கிளறி, சர்க்கரை முற்றிலும் 4 மணி நேரம் வரை உறைந்துவிடும். இதற்கிடையில், pears இருந்து sorbet வடிவங்களை உருவாக்க. 6 மீதமுள்ள pears மேல் துண்டித்து, கூழ் சுத்தம், தோல் மாறாமல் விட்டு. மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு உள்ளே உள்ளே உயவூட்டு. ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் பேரிக்காய்களை மற்றும் அவர்களின் டாப்ஸை வைத்து, குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும். சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு, உறைந்த பியர்ஸை சர்பேட் மூலம் நிரப்பி, பேரிக்காய்களின் டாப்ஸ் உடன் பரிமாறவும்.
சேவை: 4