விருந்தினர்களை சரியாகப் பெறுவதற்கான திறமை ஒரு முழு கலை. எங்கள் நாட்டில் உள்ள ஒவ்வொருவருக்கும் குடும்பம் கொண்டாட்டங்களை எவ்வாறு ஒழுங்காகவும் திறமையுடனும் ஒழுங்குபடுத்துவது என்பதுடன், நண்பர்கள், உறவினர்கள், சக ஊழியர்கள் மற்றும் கூட்டாளிகளுக்கு அழைப்பு விடுக்க முடியும். நீங்கள் வீட்டில் ஒரு பண்டிகை மேஜையில் நண்பர்களைச் சேர்க்க முடிவு செய்தால், ஒரு ருசியான இரவு உணவை தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், பொதுவான வளிமண்டலத்தில் (நாப்கின்கள், லைட்டிங் மற்றும் இசை போன்ற சிறிய விவரங்கள் உட்பட) பொறுப்பேற்க வேண்டும்.
பண்பாடு எந்த கொண்டாட்டத்திலும் உள்ளார். நீங்கள் விருந்தினர்கள் வசதியாகவும் மகிழ்ச்சியுடனும் இருப்பதை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும், எனவே நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதைப் பற்றி முன்கூட்டியே யோசிக்க வேண்டும்.
எந்தவொரு நபரும் முன்கூட்டியே தெரிவிக்க வேண்டும், அவர் எங்கு செல்கிறார் என்பதைப் பற்றி. நியமிக்கப்பட்ட நேரத்தில், ஒவ்வொரு குடும்பத்தினரும் விருந்தினர்களின் வருகைக்கு தயாராக இருக்க வேண்டும். (அனைத்து வழக்குகளும் நாகுஹினே முடிக்கப்பட வேண்டும், சுத்தம் முடிந்துவிட்டது, அட்டவணை போடப்பட வேண்டும், நாற்காலிகள் ஒழுங்குபடுத்தப்படுகின்றன).
நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முதல் விஷயம், விருந்தினர்கள் எப்பொழுதும் வரவேற்றனர், அவர்கள் வெளிப்புற ஆடைகளை அகற்ற உதவியது. நீங்கள் உங்கள் சொந்த செருப்புகளை வழங்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் (இது அசுத்தமானது). ஒரு நபர் உங்கள் வீட்டிற்கு முதல் முறையாக வந்திருந்தால், அறைகளின் இருப்பிடத்துடன் அவரை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும், பிறகு உங்கள் கைகளை துவைக்கச் சொல்லலாம், விருந்தினர்கள் ஒருவருக்கொருவர் நன்கு தெரிந்திருந்தால் எல்லோரும் ஒரு விசேஷித்த பழக்கவழக்கத்தில் ஒரு நண்பருக்கு வழங்கப்பட வேண்டும்: நீங்கள் ஒரு பெண், ஒரு இளம் பெண்ணை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும், ஆண்கள் அல்லது இரண்டு பெண்கள், அவர்கள் வயதில் இளைய பிரதிநிதித்துவம். நீட்டப்பட்ட கை நட்பு ஒரு பாரம்பரிய சைகை, எனவே ஒரு பெண்ணின் அறிகுறி (குணமாகி அல்லது குட்பை என்று) பெண் முதல் ஒரு மனிதன் கை, ஆனால் அதை அழுத்த முடியாது.
விருந்தினர்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான விருந்தினர்களை ஏற்றுக்கொள்ளும்போது, அனைத்து விருந்தினர்களும் ஒரே நேரத்தில் வரக்கூடாது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே மாலை ஆரம்பத்தில் ஒரு சிறிய ஸ்டாண்ட்-அப் இரவு உணவை ஏற்பாடு செய்வது நல்லது. பிரஞ்சு ஒரு முட்கரண்டி என மொழிபெயர்த்தது, ஒரு சிற்றுண்டிற்கான அடிப்படையானது கேனப்கள், டார்ட்லெட்கள், தொட்டிகள் போன்றவை).
கொண்டாட்டத்தின் உரிமையாளர் விடுமுறையின் பொதுவான வளிமண்டலத்தை கவனித்துக்கொள்ள வேண்டும், எனவே உரையாடலை தொடங்குவதற்கு தேவையான அனைத்து விருந்தினர்களும் பங்கேற்கலாம். எந்த பொது உரையாடலிலும், ஒருவர் நீண்ட காலமாக பேசுவதில்லை, ஒரு சிறிய மற்றும் எளிமையான முறையில் தங்களைப் பற்றி கூறப்படுகிறார்கள். பல கேள்விகளைக் கேட்காதீர்கள். நீங்கள் ஆர்வமில்லாமலிருந்தாலும், உரையாடலைக் கேட்பது அவசியம். கடைசி சவாலாக நீங்கள் சண்டையிடக்கூடாது, உண்மையில் உங்கள் அதிருப்தி தெரிவிக்கலாம். இல்லாமலோ அல்லது குறிப்பிடவோ கூடாது, அல்லது அவர்களைப் பற்றி மட்டுமே பேச வேண்டும்.
எல்லாம் கூடியிருந்தால், கொண்டாட்டத்தின் உரிமையாளர் ஒவ்வொருவருடனும் மேஜைக்கு அழைக்கிறார், விருந்தினர்களின் சரியான மற்றும் வசதியான ஓட்டுநர் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். ஆண்கள் பெண்கள் தங்கள் இடங்களை எடுத்துக்கொள்ள உதவ வேண்டும் என்பதால், அது "பெண்" மற்றும் "ஆண்" தளங்கள் இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - ஒரு நாற்காலியைத் தள்ளி அதை நகர்த்தவும்.
ஆசாரியத்தின் அடிப்படை விதிகளில் ஒன்று, நீங்கள் ஒரு விருந்தாளியை சாப்பிட வற்புறுத்த முடியாது - ஒரு காரணத்திற்காக ஒரு நபர் டிஷ் முயற்சி செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், அதை நீங்கள் வலியுறுத்துவதில்லை.
வழக்கமாக ஒரு பண்டிகை அட்டவணை (பாரம்பரியம் படி) ஒரு வெள்ளை tablecloth மூடப்பட்டிருக்கும், அட்டவணை மையத்தில் பழங்கள் vasas இருக்க வேண்டும், மற்றும் மையத்தில் பல இடங்களில் - saltcellars. மத்திய பகுதியிலும், குளிர் சிற்றுண்டிகளும், மற்றும் பக்கவாட்டுப் பக்கத்திலுள்ள பிர்பாக்ஸ்களும் உள்ளன. பெரிய மற்றும் சிறிய தகடுகள் ஒருவருக்கொருவர் சமமான தூரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, வழக்கமாக ஒரு சிற்றுண்டி பட்டை மேலோட்டமான ஒரு இடத்திற்கு மேல், மற்றும் இடது பக்கம் - ஒரு சிறிய பை. உணவு மற்றும் தின்பண்டங்களைக் கொண்ட அனைத்து பொதுவான தகடுகளிலும் தனிப்பட்ட உபகரணங்கள் (ஒரு ஸ்பூன், போர்க், ஸ்பட்லூ அல்லது இடுக்கி) வழங்கப்படுகின்றன. பண்டிகை அட்டவணை பல முனையங்களுடன் (சிற்றுண்டி, மீன் அல்லது இறைச்சி) வழங்கப்பட்டிருந்தால், அவர்கள் முன்னுரிமை வரிசையில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், உணவை பரிமாறிக்கொள்ள வேண்டும் (தட்டுகளில் மிக தீவிரமாக தொடங்கி). ஒரு முட்கரண்டி - இடது புறத்தில் கத்தி (தட்டுக்கு பிளேடு) மற்றும் கரண்டியால் வலதுபுறத்தில் வலதுபுறத்தில். அட்டையின் அனைத்து செருகும் ஒரு குவிவு பக்கத்துடன் கீழே இருக்க வேண்டும். அனைத்து உணவையும் சாப்பிட்டால், அது உயரும், மேஜையை அகற்றி, இனிப்புக்காக தயாரிக்க வேண்டும். திராட்சைகளுக்கான சாதனங்கள் மது கண்ணாடிகளுடன் ஊற்றப்படுகின்றன அல்லது பிற உபகரணங்கள் மற்றும் தகடுகளை அகற்றுவதன் பிறகு பணியாற்றப்படுகின்றன.
இது சணல் துளையிடப்பட்ட நாப்கின்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படும் போது, அவர்கள் முழங்கால்களில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, சாப்பிட்ட பிறகு அவர்கள் உதடுகளால் துடைத்து, தட்டில் இடதுபுறத்தில் (ஆனால் மடிப்பு இல்லை) மேஜையில் வைக்கவும்.
ரொட்டி, குக்கீகள், பழம் கைகள். டிஷ் உங்களிடம் இருந்து தொலைவில் இருந்தால், அதை நீங்கள் அடைய முடியாது, அதை யாராவது உங்களிடம் நெருங்கி வரும்படி கேட்க வேண்டும் (பின்னர் சேவைக்கு நன்றி சொல்ல மறக்காதீர்கள்). உணவைத் தொடாமல் ஒரு விளிம்பின் அடிப்பகுதியில் இருந்து ஒரு முழு தட்டு எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. உணவு சமயத்தில், வலது கையில் ஒரு கத்தி உள்ளது, இடதுபுறத்தில் ஒரு முட்கரண்டி உள்ளது. அழைக்கப்பட்ட விருந்தாளிகளிடமிருந்து யாரோ தட்டில் ஒரு கத்தியையும் ஒரு முட்கரையையும் வைத்திருப்பதை நீங்கள் கவனிக்கிறீர்கள் என்றால், அந்த நபர் சாப்பிடுவதை முடித்துவிட்டார்.
கொண்டாட்டத்தின் உரிமையாளர் மற்றும் அமைப்பாளர் தனது விருந்தினர்களை நீண்ட காலமாக விட்டுவிடக் கூடாது, இது துல்லியமற்றது மற்றும் நேர்மையற்றது. மாறாக, ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் அக்கறை காட்ட முயற்சிப்பது அவசியம் - வழங்குவதற்கு ஏதாவது, ஆதரவு, உதவி மற்றும் பல.
இரவு விருந்திற்குப் பிறகு விருந்தினர்கள் ஓய்வு, ஓய்வு அல்லது நடனமாட விரும்புவதை நினைவில் கொள்க, பின்னணி இசையைப் பொறுத்தவரை, பின்னணி இசையைப் பொறுத்தவரை அது பின்னணி இசையைத் தேர்வு செய்வது அவசியம். இசை எளிய, எளிதான மற்றும் unobtrusive எடுத்தார்கள்.
விடுமுறைக்குப் பிறகு பல விருந்தாளிகள் தங்கள் உதவியுடன் துவைப்பிகளையும் கழுவுவதையும் வழங்க முடியும். இந்த விஷயத்தில், அவற்றை சுத்தம் செய்வதில் அதிக ஈடுபாடு கொள்ளக்கூடாது, ஆனால் சலுகைக்காகவும் நடத்தவும் நன்றி. அனைத்து விருந்தினர்களும் பொதுவாக தரையிறங்கிய இடத்திற்கு அழைத்துச் செல்லப்படுவார்கள், ஆனால் விருந்தினர்களிடமிருந்து ஒருவரை நிறுத்தி வைக்க வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டால், அவர் தேவைப்பட்டால் அவருக்கு உதவி செய்ய மறுக்கக்கூடாது.