வாத்து கல்லீரலின் நிகழ்வு வரலாறு
வாற்கோதுமை கல்லீரலின் மேல்புறம், பிரஞ்சு சமையல் நிபுணர்களின் கண்டுபிடிப்பாக கருதப்படுகிறது, இது ஆடம்பர ஒரு பண்பு மற்றும் பிரான்சில் ஒரு பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் டிஷ் ஏனெனில் அது gastronomic புதுப்பாணியான முக்கிய குறியீடுகள் ஒரு கருதப்படுகிறது.
பிரெஞ்சு உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் புகழ்பெற்ற சுவையாக ஃபூய் கிராஸ் உள்ளது, அதன் வாசனை மற்றும் சுவை பணக்கார, எண்ணெய் மற்றும் மென்மையானதாக விவரிக்கப்படுகிறது. ஃபோப் கிராம் பல்வேறு mousses, parfait வடிவத்தில் பணியாற்றினார், மற்றும் வழக்கமாக சிற்றுண்டி அல்லது மாமிசத்தை போன்ற மற்றொரு தயாரிப்பு, ஒரு அழகுக்காக பணியாற்றினார்.
எவ்வாறாயினும், சமைக்கும் foie gras இன் நுட்பம் நம் காலத்திற்கு முன்பே அறியப்பட்டது. எகிப்தியர்கள் இந்த ருசியான உணவை தயாரிப்பதில் ஈடுபட்டிருந்தனர், சிறப்பாக பறவைகள் வைத்து அவற்றை சிறப்புப் பொருட்களால் கொழுத்தனர்.
பிரான்சில் இந்த வியத்தகு டிஷ் தோற்றத்தின் வரலாறு சரி செய்யப்பட்டது, மேலும் முதல் சுஜாதா குறிப்புகள் இருந்தன. இது 1778 ஆம் ஆண்டில் அல்சேஸில் நடந்தது. அந்த சமயத்தில் பிரான்சில் முக்கிய மார்ஷில்களில் ஒன்றான மார்க்க்வெஸ் டி காண்டட் தனது தனிப்பட்ட சமையல்காரர் ஜீன் பியர்ரே க்ளாஸ் என்ற சொற்றொடரை ஏற்கனவே பிரபலப்படுத்தியதாகக் குறிப்பிட்டார்: "இன்று நான் உண்மையான பிரெஞ்சு உணவுக்கு விருந்தினர்களை உபசரிக்க விரும்புகிறேன்." அதனால் சமையல் ஒரு புதிய டிஷ் கொண்டு வந்தது, அவர் "பேட் டி foie கிரா" என்று. சர்க்கஸ் விருந்தினர்கள் மார்க்குஸின் புதிய தலைசிறந்த முயற்சியை முயற்சித்தபோது என்ன சொன்னார்கள்? பிரியா சவரின், நன்கு அறியப்பட்ட எஜமானிக்குரிய குருவானது, பின்வரும் இடுகையை விட்டு வெளியேறியது: "அந்த அறையை ஹாலுக்குள் கொண்டுவந்ததும், உடனடியாக அனைத்து பேச்சுகளும் நிறுத்திவிட்டன, தற்போது உள்ள காமத்தின் முகங்கள், பரவசம், மகிழ்ச்சி ஆகியவை பிரதிபலித்தன." பிரார்த்தனை முடிந்த உடனேயே மார்க்யூஸ் தன்னுடைய குடிமக்கள் பாட்டிக்கு ஒரு பெரிய பகுதியை பாரிஸ் லூயிஸ் 16 க்கு அனுப்பும்படி கட்டளையிட்டார்.இந்த நீதிமன்றம் புதிய டிஷின் மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவைகளை உடனடியாக பாராட்டியது. மிக விரைவாக, காதல் முழுவதும் பிரான்ஸ் முழுவதும் பரவியது. பின்னர், வாத்து கல்லீரல் பேட் அல்லது foie gras பிரான்சின் தேசிய உணவு மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
இந்த தயாரிப்பு உற்பத்தி பல அமெரிக்க நாடுகளிலும், அமெரிக்கா மற்றும் சீனா போன்றவற்றிலும் நிறுவப்பட்டிருந்தாலும், பிரான்சின் மிகப்பெரிய தயாரிப்பாளர் மற்றும் நுகர்வோர் நுகர்வோர் நுகர்வோர் இதுவரை இல்லை.
கூஸ் கல்லீரல், பயனுள்ள பண்புகள்
இது ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாக இருக்கும் கல்லீரல் ஆகும். பல நோய்கள் தடுக்க பல மருத்துவர்கள் ஒரு கல்லீரல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறோம். முகத்தில் ஃபோப் கிராஸ் உபயோகமான பண்புகள். கல்லீரல் போன்ற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன: இரும்பு மற்றும் செம்பு, மற்றும் எளிதாக செரிமான வடிவத்தில். நம் உடலில் ஹீமோகுளோபின் அளவு சாதாரணமாக இருப்பது, குறிப்பாக அனீமியா போன்ற நோய்களில் முக்கியமானது என்று எங்களுக்கு இரும்பு தேவைப்படுகிறது. மற்றும் செம்பு அதன் அழற்சியற்ற தன்மைக்கு பிரபலமானது. இந்த கூறுகள் கூடுதலாக, மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஏ, கல்லீரலில் பி குழுமங்களும் உள்ளன. பல்வேறு அமினோ அமிலங்கள்: லைசின், டிரிப்டோபான், மீத்தியோன். குறிப்பாக இந்த அற்புதமான தயாரிப்பு போதுமான வைட்டமின் ஏ, மூளை வேலை, சிறுநீரக சுகாதார, மென்மையான தோல், நல்ல கண்பார்வை, வலுவான பற்கள் மற்றும் தடித்த முடி தேவையான இது. கல்லீரலில் இருந்து டிஷ் நம் உடல் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உருவாக்க உதவும், எனவே இந்த உணவை கர்ப்பிணி பெண்கள், இளம் குழந்தைகள் மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு வாய்ப்புகள் உள்ளன மக்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஆனால் நமது நவீன வயதில், உற்பத்தியாளர்கள் சில சமயங்களில் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கலாம். சில பறவைகள் வேகமாக வளர வேண்டுமென்றால், பலவிதமான ரசாயன சேர்க்கைகள் மூலம் அதை வலுக்கட்டாயமாக உண்கின்றன, இது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது. இந்த நிலையில், கொழுப்பு காரணமாக கல்லீரல் அதிகரிக்கிறது மற்றும் அதன் பயனுள்ள பண்புகள் இழக்கிறது. சில நேரங்களில் பைட் தயாரிப்பு செலவினத்தை குறைக்க ரமழானை சேர்க்கலாம். பேட் ஆலிவ், கிரீம் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய், பல்வேறு மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு இருக்கலாம். கவனமாக பேக்கேஜிங் வாங்குவதற்கு முன்பாக, அதில் பேஸ்ட் இல்லை இரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லை. ஒரு பேட்டை தேர்ந்தெடுக்கும்போது, கல்லீரலின் சதவிகிதம் கவனம் செலுத்த வேண்டும், அது 55% க்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது. பூரணமான கொழுப்புக்களின் உயர்ந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக வயதானவர்களுக்கு பேட் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
என்ன கல்லீரல் உணவு என்ன?
இந்த ருசியான உணவை என்ன செய்வது? நவீன சந்தையில், முறையே foie gras க்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் இந்த உணவை வெவ்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, ஆப்பிள் மற்றும் வெங்காயம், கறுப்பு மற்றும் கறி, கிவி மற்றும் திராட்சை, கடுகு அல்லது காக்னாக் சாஸ் ஜாம், foie gras உடன் தேதிகள் மற்றும் உலர்ந்த apricots, உடன் பேட் ஒரு செய்முறையை உள்ளது. மேலும் foie gras இருந்து தயாரிக்கப்படும் வெவ்வேறு குண்டு மற்றும் வறுத்த.
உங்கள் மேஜையில் முக்கிய விருந்தினரின் சுவைக்கு குறுக்கிடாத ரொட்டி தேர்ந்தெடுக்கும் போது முக்கிய விதி - நீங்கள் foie gras க்கான ரொட்டி தேர்வு போது, வெவ்வேறு சுவையூட்டும் மற்றும் அசுத்தங்கள் கொண்டிருக்கும் எளிய தரங்களாக முன்னுரிமை கொடுக்க. பொதுவாக சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் அல்லது ஷாம்பினுடன் வாத்து கல்லீரலைப் பிடிக்கவும்.
முதன்முறையாக foie gras இன் சுவை முயற்சி, நீங்கள் அதை நீண்ட காலத்திற்கு மறக்கமாட்டீர்கள். அவர்கள் யாரோ உடனடியாக இந்த நுட்பமான வாசனை ஊடுருவி வருகிறார்கள் என்று கூறுகிறார்கள். ஆனால் இந்த ருசியான உணவிலிருந்து இனிமையான நினைவுகள் எந்த மனச்சோர்வையும் உண்டாக்குவதற்கு உதவும் என்பதில் முழுமையான உறுதியுடன் என்ன சொல்ல முடியும், குறிப்பாக இது இலையுதிர்கால காலப்பகுதியில் முக்கியமானது. மற்றும் கல்லீரல் நன்மை பண்புகள் நீங்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆற்றல் முழு தங்க உதவும்.